ワイブル - シュトルト法による脂肪含有量測定のためのMultiwave 5001を用いたプラントベース食品の マイクロ波抽出
ローター 20SVT50を用いたマイクロ波照射では、脂肪含有量を測定するために、食品試料の加水分解と抽出を簡便なワンポット法で行うことができます。
食品中の脂肪含有量の測定は、商品を分類する上で重要な分析作業です。標準手順はワイブル-シュトルト法に基づいた手法で、サンプルの酸加水分解を行った後、ソックスレー抽出器を用いて加水分解物を抽出します。
特に後者は時間がかかる工程で、大量の有機溶媒を必要とします。
健康的な食事、特にヴィーガン食への関心が高まる中、プラントベース代替食品は、栄養成分に関する徹底的な調査と確かな知識が求められています。
ここでは、さまざまなプラントベース食品の試料を用いて、ワイブル-シュトルト法に基づく脂肪測定のためのワンポット法をご紹介します。マイクロ波が介在する並列処理アプローチにより、食品分析におけるサンプル前処理のスループット向上を実現します。
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