ゼラチンは、コラーゲンの変性と部分加水分解によって生成されるペプチドであり、誰もが日常生活で重要な役割を果たしています。例えば、食品業界ではグミキャンディーやクリームデザートの製造、医薬品業界ではカプセルシェルや化粧品フェイスマスクの製造に、そして最後には、写真フィルムのような技術的用途にも使用されます。こうした数多くの用途は、信頼性が高く極めて効果的なゼラチン製造工程の重要性を浮き彫りにしています。
このアプリケーションレポートでは、アントンパールのインライン屈折計L-Rix 4100を使用して、ゼラチン製造における精製および濃縮プロセスを制御し、濃縮プロセスで最高の効率を確保して、粉末または板状のゼラチンを得る方法について説明します。
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