Kiegészítő MCR-hez:
Keményítőcella

Keményítőpaszta-elemzés egyszerűen

A keményítőcella keverős kialakítása megakadályozza a keményítőrészecskék leülepedését a duzzadás előtti folyékony fázisban a mérés során. A robusztus pohár és a (terelőlapátos kialakítású) keverő rozsdamentes acélból készült, és egyszerűen tisztítható. Az elektromos és vízhűtéses hőmérséklet-szabályozó rendszerrel magas hevítési és hűtési sebesség érhető el a mérési kapacitás növelése érdekében. A keményítőpasztásító készülék légköri nyomás mellett legfeljebb 99 °C-ig használható keményítővizsgálatokhoz, max. 60 °C/perc hevítési és max. 45 °C/perc hűtési sebességgel.

Maximális információ a mintáról

A burkolat különleges kialakítása révén minimálisra csökken a víz és más oldószerek vesztesége – még magas hőmérsékleten is –, és a víz a mintában marad a kívánt keményítőkoncentráció megőrzése érdekében. Az MCR reométerek érzékenységének köszönhetően akár alacsony viszkozitású folyadékok, pl. alacsony keményítőkoncentrációjú szuszpenziók mérése is lehetővé válik. Emellett a keményítőcellával nagyon kicsi, akár 18 ml körüli mennyiségű minták is mérhetők, ami egyedülálló a piacon.

A mérési konfiguráció többféle módon használható: standard reológiai vizsgálatokat végezhet a keményítőcellával keverő helyett egy koncentrikus henger használatával, vagy akár speciális oszcillációs keményítőreológiát is kutatás-fejlesztési céllal. Egy jellemző minőség-ellenőrzési alkalmazás lehet például a keményítőtermékek zselésedésének vizsgálata.

Élelmiszergyártási folyamatok szimulációja nyomás alatt

A keményítőcella keményítő-nyomáscella formájában is elérhető ugyanazzal a hőszabályozó eszközzel, és lehetővé teszi a keményítő zselésedési és az élelmiszer főzés során tapasztalható viselkedésének vizsgálatát az élelmiszergyártási folyamatok hőmérsékleti és nyomásviszonyainak szimulálásával. A keményítő-nyomáscella a keményítőcellával azonos elektromos hőmérséklet szabályozó egységet használ, így percek alatt válthat a konfigurációk között. Például a sterilizálási folyamat szimulációja és a keményítőszuszpenzió forrásának megakadályozása érdekében a keményítőcella szobahőmérséklettől akár 160 °C-ig terjedő tartományban teszi lehetővé a kísérletezést, akár 30 bar nyomás mellett is. A rendszert az igényeihez igazíthatja, és különböző típusú keverők vagy koncentrikus hengerek közül választhat.

Automatikus mérések és átfogó eredményjelentések mindössze néhány kattintással

A mérési és elemzési technológiák kifinomult kombinációja páratlanul értékes adatokkal szolgál minőség-ellenőrzési, kutatási és fejlesztési célokra. Előre definiált hevítési, fenntartási és hűtési időközöket tartalmazó, könnyen testre szabható és automatikus munkafüzetsablonok gondoskodnak az egyszerű mérési konfigurációról, és az összes szükséges keményítőelemzési eredményt biztosítják. A szoftver képes automatikusan kiszámítani az összes fontos szabványos mérési értéket, például a viszkozitás csúcsértékét, a csúcsérték idejét, a zselatinosodás hőmérsékletét, a minimális viszkozitást (fenntartási erőt), a végső viszkozitást, a lebomlást és a visszaesést, hasonlóan – többek között – az AACC-22-08 vagy az ICC szabvány 162. sz. tesztprofiljaihoz. Számos különböző elemzési módszer közül választhat saját számításaihoz, és egyszerűen, közvetlenül a diagramon választhatja ki az elemzési adatokat.

Egyedülálló mérési technológia komplex alkalmazásokhoz

A keményítő rendkívül rugalmas anyag, amely nem csak élelmiszertermékekhez használatos. A keményítő tulajdonságai függenek a nyers keményítő forrásától (pl. burgonya, búza vagy más növények), a termesztés alatti időjárási körülményektől, valamint a kémiai módosítás típusától (funkcionálisan módosított keményítők).
A keményítőcella nemcsak keményítő, hanem más minták elemzésére is használhatók, vizsgálható például vele a fehérjék alvadása, maláták és lisztek zselésedési hőmérséklete, tejtermékek sterilizálása, illetve élelmiszerek főzése.

Tipikus példák:

• Élelmiszer, italok, sütőipari termékek (pl. szószok, krémek, desszertek)
• Állateledelek
• Papírok és csomagolóanyagok
• Gyógyszerek
• Ragasztók