Akcesorium do MCR – Celka do skrobi

Łatwa analiza pasty skrobiowej

Konstrukcja mieszadła celki do skrobi podczas pomiaru zapobiega sedymentacji cząstek skrobi w fazie ciekłej przed pęcznieniem. Solidny kielich i mieszadło (zaprojektowane jako wirnik) są wykonane ze stali nierdzewnej i łatwe do czyszczenia. Elektrycznie sterowany system temperatury z chłodzeniem wodnym umożliwia wysoką szybkość nagrzewania i chłodzenia w celu zwiększenia wydajności pomiarowej. Urządzenie do kleikowania skrobi może być stosowane do badań skrobi pod ciśnieniem otoczenia w temperaturze do 99 °C, z maks. szybkością grzania 60 °C/min i maks. szybkością chłodzenia 45 °C/min.

Uzyskaj jak najwięcej informacji z próbki

Specjalna konstrukcja pokrywy zapewnia zminimalizowanie utraty wody lub innych rozpuszczalników, nawet w wysokich temperaturach, a woda pozostaje w próbce, aby utrzymać pożądane stężenie skrobi. Ze względu na czułość reometrów MCR możliwe są pomiary nawet cieczy o niskiej lepkości, np. zawiesin o niewielkim stężeniu skrobi. Można również mierzyć bardzo małe ilości próbek, około 18 ml, za pomocą celki do skrobi, co jest unikalnym rozwiązaniem na rynku.

Konfiguracja pomiarowa może być wykorzystywana na wiele sposobów: można wykonywać standardowe testy reologiczne z użyciem celki do skrobi, używając cylindra współśrodkowego zamiast mieszadła, lub zaawansowaną reologię skrobi w oscylacji dla potrzeb badań i rozwoju. W kontroli jakości typowym zastosowaniem jest badanie żelatynizacji produktów skrobiowych.

Symulacja procesów produkcji żywności pod ciśnieniem

Celka skrobiowa jest również dostępna jako celka skrobiowa ciśnieniowa, która wykorzystuje to samo urządzenie temperaturowe i umożliwia badanie żelowania skrobi i zachowania podczas gotowania żywności poprzez symulowanie warunków temperaturowych i ciśnieniowych w procesach produkcji żywności. Celka skrobiowa ciśnieniowa jest używana z tym samym elektrycznym urządzeniem do pomiaru temperatury, co celka skrobiowa, więc można przełączać się między ustawieniami w ciągu kilku minut. Aby symulować, na przykład, proces sterylizacji i zapobiec wrzeniu zawiesiny skrobi, celka ciśnieniowa do skrobi umożliwia prowadzenie eksperymentów w zakresie temperatur od temperatury pokojowej do 160 °C przy ciśnieniu do 30 barów. Dostosuj system do swoich potrzeb i wybierz spośród różnych typów mieszadeł lub cylindrów współśrodkowych.

Zautomatyzowane pomiary i kompleksowe raporty wyników za pomocą zaledwie kilku kliknięć

Zaawansowane połączenie technologii pomiaru i analizy zapewnia najbardziej wartościowe dane dla kontroli jakości, badań i rozwoju. Łatwo dostosowywane i zautomatyzowane szablony arkuszy roboczych z predefiniowanymi interwałami ogrzewania, wstrzymywania i chłodzenia upraszczają konfigurację pomiarów i dostarczają wszystkich wymaganych wyników analizy skrobi. Oprogramowanie automatycznie oblicza wszelkie istotne zmierzone wartości standardowe, takie jak automatyczne obliczanie lepkości szczytowej, czasu osiągania lepkości szczytowej, temperatury kleikowania, lepkości minimalnej (wytrzymałość łączeń), lepkości końcowej, wartości łamania, osadzania i mieszania, podobnie jak dla testu o profilu AACC-22-08, Standard ICC nr 16 itp. Wybieraj z szerokiego zakresu metod analizy dla własnych obliczeń i łatwo wybierz dane analizy bezpośrednio na wykresie.

Wyjątkowa technologia pomiarowa dla skomplikowanych zastosowań

Skrobia jest bardzo wszechstronnym materiałem, który jest wykorzystywany nie tylko w produktach spożywczych. Właściwości skrobi różnią się w zależności od źródła pochodzenia surowej skrobi (np. ziemniaki, pszenica i inne zboża), warunków pogodowych panujących podczas uprawy oraz rodzaju modyfikacji chemicznej (skrobie modyfikowane funkcjonalnie).
Celka skrobiowa może być również używana do analizy próbek innych niż skrobia, np. do badania denaturacji białek, temperatury żelatynizacji słodów i mąki, sterylizacji produktów mlecznych i gotowania żywności.

Typowe przykłady:

• Żywność, napoje, wyroby cukiernicze (np. sosy, kremy, desery)
• Karma dla zwierząt
• Papier i opakowania
• Preparaty farmaceutyczne
• Spoiwa