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Accesorio para MCR:
Starch Cell

  • Accesorio para «Extensa caracterización de materiales»
  • Celda de pegado del almidón para investigar el análisis de la gelatinización del almidón o su comportamiento de pegado
  • Máx. rango de calentamiento: 60 °C y máx. rango de enfriamiento: 45 °C/min
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El sistema de reología del almidón convierte el reómetro MCR en una plataforma para el análisis del comportamiento de gelatinización del almidón en condiciones de presión y temperatura elevadas. Los altos niveles de velocidad de enfriamiento y calentamiento requeridos para las mediciones de pegado del almidón se alcanzan combinando el calentamiento eléctrico con un enfriamiento por recirculación de agua La Starch Cell puede usarse también para simular otras condiciones del proceso de fabricación real de alimentos como ser, la esterilización de alimentos basada en programas de pruebas a medida.

Características principales

Fácil análisis de la pasta de almidón.

Fácil análisis de la pasta de almidón.

El diseño del agitador de la Starch Cell previene la sedimentación de las partículas de almidón en la fase líquida antes de hincharse durante la medición. La copa y el agitador robustos (con diseño de impulsor) están fabricados de acero inoxidable y son fáciles de limpiar. El sistema eléctrico de control de temperatura con enfriamiento por agua habilita rangos amplios de calentamiento y enfriamiento para incrementar el rendimiento de la medición. Este dispositivo de pasta de almidón puede usarse para pruebas de almidón bajo presión hasta 99 °C, con un máximo de rango de calentamiento de 60 °C un rango máximo de enriamiento de 45 ° C/min.

Sáquele la mayor información a su muestra.

Sáquele la mayor información a su muestra.

El diseño especial de la cubierta asegura que se minimice la pérdida de agua u otros solventes, incluso a altas temperaturas, y el agua permaneces en al muestra para mantener la concentración deseada de almidón. Debido a la sensibilidad del reómetro MCR es posible medir incluso fluidos de baja viscosidad, por ejemplo suspensiones con solamente bajas concentraciones de almidón. También puede medir porciones muy pequeñas de muestra de acerca 18 ml con la Starch Cell, que es única en el mercado.

La configuración de medición puede usarse en diferentes formas: desarrollar pruebas reológicas estándar con la Starch Cell utilizando un cilindro concéntrico en vez de un agitador, o una reología avanzada de almidón en oscilación para investigación y desarrollo. Para el control de calidad, una aplicación común sería la investigación de la gelatinización de productos de almidón.

Procesos simulados de producción de alimentos bajo presión.

Procesos simulados de producción de alimentos bajo presión.

También está disponible la Starch Pressure Cell (cámara de presión para almidón) que permite realizar una investigación reológica del comportamiento de gelificación del almidón simulando las condiciones de temperatura y presión de los procesos de producción de alimentos. La Starch Pressure Cell se usa con el mismo dispositivo eléctrico de temperatura como la otra, así usted puede intercambiar entre las configuraciones en minutos. En la simulación de los procesos de esterilización y para prevenir que la suspensión de almidón hierva, la Starch Pressure CEll permite experimentos en el rango de temperatura de la habitación hasta 160 °C a presión superior a los 30 bares. Adapte el sistema a sus necesidades y elija entre diferentes tipos de agitadores o cilindros concéntricos.

Mediciones automatizadas e informes de resultados integrales en solo unos pocos clics.

Mediciones automatizadas e informes de resultados integrales en solo unos pocos clics.

La combinación sofisticada de mediones y tecnología de análisis asegura los datos más valiosos para control de calidad, investigación y desarrollo. Las plantillas de método son fácilmente personalizables y presentan intervalos predefinidos de calentamiento, mantenimiento y enfriamiento, lo cual simplifica la configuración de las mediciones y proporciona todos los resultados de los análisis del almidón. El software le proporciona cálculo automático de todos los valores estándar importantes, como la viscosidad pico, el tiempo pico, la temperatura de pegado, la viscosidad mínima (fuerza de sujeción), viscosidad final, deterioro y retroceso, similar a los perfiles de prueba de AACC-22-08, estándar ICC nº 162, etc. Elija entre una amplio rango de métodos de análisis de sus propios cálculos y seleccione fácilmente el análisis de datos en el diagrama directamente.

Tecnología única de medición para aplicaciones complejas

Tecnología única de medición para aplicaciones complejas

El almidón es un material muy versátil que no solo se usa para productos alimenticios. Las propiedades del almidón varían según de dónde provenga este (por ejemplo, papas, trigo, u otros cultivos). Las condiciones meteorológicas durante el cultivo y el tipo de modificación química (almidones modificados funcionalmente).
Puede usarse también la Starch Cell para analizar otras muestras, por ejemplo, para investigar la desnaturalización de las proteínas, la temperatura de gelatinización de maltas y harinas, la esterilización de productos lácteos y la cocción de los alimentos.

Ejemplos típicos:

  • Alimentos, bebidas, productos de confitería (ejemplo, salsas, cremas, postres)
  • Alimentación de animales
  • Papel de embalaje
  • Productos farmacéuticos
  • Adhesivos

Estándares

Abrir todo
Cerrar todo

AACC

22-08

ICC

Standard No. 162

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La calidad de Anton Paar en servicio y soporte:
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Accesorios para MCR:
Sistema de medición de esfera y cámara para materiales de la construcción

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Detalles del producto
  • Accesorios para una extensa caracterización de materiales
  • Medición de sistemas con reología de partículas grandes
  • Diseñado para materiales de construcción, productos alimenticios, pastas y lodos
  • Control de temperatura incorporado.

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