Acessório para o MCR:
Célula de Amido

Análise fácil de pasta de amido

O design do agitador da Célula de Amido evita a sedimentação de partículas de amido na fase líquida antes da expansão durante a medição. O recipente robusto e o agitador (projetado como um propulsor) são feitos de aço inoxidável e são fáceis de limpar. O sistema de temperatura controlada eletricamente com resfriamento a água possibilita altas taxas de aquecimento e resfriamento, para aumento do rendimento de medição. O dispositivo de gelificação de amido pode ser usado para testes com amido em pressão ambiente até 99 °C, com taxa máxima de aquecimento de 60 °C/min e taxa máxima de resfriamento de 45 °C/min.

Obtenha o máximo de informações sobre sua amostra

O design especial da cobertura garante perdas mínimas de água ou outros solventes, mesmo em altas temperaturas, e a água permanece na amostra para manter a concentração desejada de amido. Devido à sensibilidade dos reômetros MCR, é possível medir até mesmo fluidos de baixa viscosidade, p.ex.: suspensões somente com baixas concentrações de amido. Também é possível medir quantidades de amostra muito pequenas de cerca de 18 mL com a Célula de Amido, única no mercado.

A configuração de medição pode ser usada de diversas formas: Realizar testes reológicos padrão com Célula de Amido utilizando um cilindro concêntrico em vez de um agitador, ou reologia de amido avançada em oscilação para pesquisa e desenvolvimento. No controle de qualidade, uma aplicação típica seria a investigação da gelatinização de produtos a base de amido.

Simule os processos de produção de comida sob pressão

A Célula de Amido também está disponível como a Célula de Pressão de Amido que usa o mesmo dispositivo de temperatura e permite que você investigue o comportamento de gelificação de amido e cozimento de alimentos simulando as condições de pressão e a temperatura dos processos de produção de alimentos. A Célula de Pressão de Amido é utilizada com o mesmo dispositivo elétrico de temperatura que a Célula de Amido para alternar entre as configurações em poucos minutos. Para simular, por exemplo, o processo de esterilização e para evitar que a suspensão de amido chegue ao ponto de fervura, a Célula de Pressão de Amido permite experimentos na faixa de temperatura a partir da temperatura ambiente até 160 °C e pressões até 30 bar. Adapte o sistema às suas necessidades e escolha dentre diferentes tipos de agitadores ou cilindros concêntricos.

Medições automatizadas e relatórios abrangentes de resultados em apenas alguns cliques

A combinação sofisticada de tecnologia de medição e análise garante dados valiosos para controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento. Modelos de manuais automatizados e totalmente personalizados com intervalos de aquecimento, manutenção e resfriamento pré-definidos simplificam a configuração de medição e fornecem todos os resultados de análise de amido necessários. O software fornece cálculo automático de todos os valores padrão medidos, tais como pico da viscosidade, tempo de pico, temperatura de empastamento, viscosidade mínima (força de fixação), viscosidade final, deterioração e impedimento, semelhante aos perfis de teste do AACC-22-08, Norma ICC N°. 162, etc. Escolha dentre uma ampla gama de métodos de análise para seus próprios cálculos e selecione facilmente os dados de análise diretamente no diagrama.

Tecnologia de medição exclusiva para aplicações complexas

O amido é um material muito versátil que não é usado apenas para alimentos. As propriedades de amido variam dependendo da fonte do amido cru (p.ex.: batatas, trigo, e outras culturas), as condições climáticas durante o cultivo, e o tipo de modificação química (amidos funcionalmente modificados).
A Célula de Amido pode também ser usada para analisar as amostras além do amido, por exemplo, para investigar a desnaturação de proteínas, a temperatura de gelatinização de maltes e farinhas, esterilização de laticínios, e cozimento de alimentos.

Exemplos típicos:

• Alimentos, bebidas, produtos de confeitaria (p.ex.: molhos, cremes, sobremesas)
• Ração animal
• Papel e embalagem
• Produtos farmacêuticos
• Adesivos