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Acessório para o MCR:
Célula de Amido

  • Acessório para "Caracterização Estendida de Materiais"
  • Célula de gelificação de amido para análise de gelatinização de comportamento de gelificação
  • Taxa máxima de aquecimento: 60 °C/min e taxa máxima de resfriamento: 45 °C/min
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Esta célula para gelificação de amidos transforma o seu reômetro MCR em uma plataforma para a análise do comportamento do empastamento e gelatinização de amidos em condições de pressão e temperatura elevadas. As altas taxas de aquecimento e resfriamento necessárias para as medições de empastamento de amido são alcançadas na combinação de aquecimento elétrico com resfriamento e suporte de um circulador de fluido. A Célula de Amido também pode ser usada para simular outras condições reais de processo de fabricação de alimentos, tais como esterilização de alimentos, com base em programas de teste feitos sob medida.

Principais recursos

Análise fácil de pasta de amido

Análise fácil de pasta de amido

O design do agitador da Célula de Amido evita a sedimentação de partículas de amido na fase líquida antes da expansão durante a medição. O recipente robusto e o agitador (projetado como um propulsor) são feitos de aço inoxidável e são fáceis de limpar. O sistema de temperatura controlada eletricamente com resfriamento a água possibilita altas taxas de aquecimento e resfriamento, para aumento do rendimento de medição. O dispositivo de gelificação de amido pode ser usado para testes com amido em pressão ambiente até 99 °C, com taxa máxima de aquecimento de 60 °C/min e taxa máxima de resfriamento de 45 °C/min.

Obtenha o máximo de informações sobre sua amostra

Obtenha o máximo de informações sobre sua amostra

O design especial da cobertura garante perdas mínimas de água ou outros solventes, mesmo em altas temperaturas, e a água permanece na amostra para manter a concentração desejada de amido. Devido à sensibilidade dos reômetros MCR, é possível medir até mesmo fluidos de baixa viscosidade, p.ex.: suspensões somente com baixas concentrações de amido. Também é possível medir quantidades de amostra muito pequenas de cerca de 18 mL com a Célula de Amido, única no mercado.

A configuração de medição pode ser usada de diversas formas: Realizar testes reológicos padrão com Célula de Amido utilizando um cilindro concêntrico em vez de um agitador, ou reologia de amido avançada em oscilação para pesquisa e desenvolvimento. No controle de qualidade, uma aplicação típica seria a investigação da gelatinização de produtos a base de amido.

Simule os processos de produção de comida sob pressão

Simule os processos de produção de comida sob pressão

A Célula de Amido também está disponível como a Célula de Pressão de Amido que usa o mesmo dispositivo de temperatura e permite que você investigue o comportamento de gelificação de amido e cozimento de alimentos simulando as condições de pressão e a temperatura dos processos de produção de alimentos. A Célula de Pressão de Amido é utilizada com o mesmo dispositivo elétrico de temperatura que a Célula de Amido para alternar entre as configurações em poucos minutos. Para simular, por exemplo, o processo de esterilização e para evitar que a suspensão de amido chegue ao ponto de fervura, a Célula de Pressão de Amido permite experimentos na faixa de temperatura a partir da temperatura ambiente até 160 °C e pressões até 30 bar. Adapte o sistema às suas necessidades e escolha dentre diferentes tipos de agitadores ou cilindros concêntricos.

Medições automatizadas e relatórios abrangentes de resultados em apenas alguns cliques

Medições automatizadas e relatórios abrangentes de resultados em apenas alguns cliques

A combinação sofisticada de tecnologia de medição e análise garante dados valiosos para controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento. Modelos de manuais automatizados e totalmente personalizados com intervalos de aquecimento, manutenção e resfriamento pré-definidos simplificam a configuração de medição e fornecem todos os resultados de análise de amido necessários. O software fornece cálculo automático de todos os valores padrão medidos, tais como pico da viscosidade, tempo de pico, temperatura de empastamento, viscosidade mínima (força de fixação), viscosidade final, deterioração e impedimento, semelhante aos perfis de teste do AACC-22-08, Norma ICC N°. 162, etc. Escolha dentre uma ampla gama de métodos de análise para seus próprios cálculos e selecione facilmente os dados de análise diretamente no diagrama.

Tecnologia de medição exclusiva para aplicações complexas

Tecnologia de medição exclusiva para aplicações complexas

O amido é um material muito versátil que não é usado apenas para alimentos. As propriedades de amido variam dependendo da fonte do amido cru (p.ex.: batatas, trigo, e outras culturas), as condições climáticas durante o cultivo, e o tipo de modificação química (amidos funcionalmente modificados).
A Célula de Amido pode também ser usada para analisar as amostras além do amido, por exemplo, para investigar a desnaturação de proteínas, a temperatura de gelatinização de maltes e farinhas, esterilização de laticínios, e cozimento de alimentos.

Exemplos típicos:

  • Alimentos, bebidas, produtos de confeitaria (p.ex.: molhos, cremes, sobremesas)
  • Ração animal
  • Papel e embalagem
  • Produtos farmacêuticos
  • Adesivos

Normas

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AACC

22-08

ICC

Standard No. 162

Serviço Certificado Anton Paar

A qualidade da Anton Paar em serviço e suporte:
  • Mais de 350 especialistas técnicos certificados pelo fabricante em todo o mundo
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Acessórios para MCR:
Sistema de Medição por Esferas e Célula de Materiais de Construção

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Detalhes do Produto:
  • Acessórios para caracterização estendida de materiais
  • Sistemas de medição para reologia de grandes partículas
  • Projetado para materiais de construção, produtos alimentícios, lamas, e lodos
  • Controle de temperatura integrado

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The Building Material Cell enables measurements of suspensions and paste-like substances with a particle size up to 5 mm, such as slurries, building materials and food.

Célula de Materiais de Construção

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