The Starch Cell in combination with the MCR rheometer enables the easy analysis of starch gelling behavior at the required high heating and cooling rates.

Cellule de mesure pour amidon – Mesure du collage de l'amidon

Utilisée en association avec le rhéomètre MCR, la cellule de mesure pour amidon permet l'étude simple du comportement de la gélatinisation ou du collage de l’amidon aux taux élevés de chauffage et de refroidissement requis. Le système peut être utilisé sous pression ambiante pour l'analyse de l'amidon jusqu'à des températures de 95 °C. Pour des mesures à une température plus élevée, p. ex. pour simuler le processus de stérilisation, la cellule de mesure pour amidon peut être équipée d'une cellule sous pression pour empêcher la suspension de bouillir. Des méthodes prédéfinies facilitent le réglage de la mesure et calculent tous les résultats souhaités pour l'analyse de l'amidon, comme la température de la gélification, la viscosité maximale et la viscosité finale.

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Caractéristiques principales

Mesure

  • Système à cylindre concentrique à contrôle de température électrique avec refroidissement de l'eau pour les rampes de chauffage et vitesses de refroidissement élevées
  • Plage de température : 0 °C à 160 °C
  • Agitateur spécialement conçu pour empêcher la sédimentation avant la gélification
  • Faible volume d'échantillon
  • Des méthodes faciles à personnaliser avec des sections prédéfinies de chauffage, de maintien et de refroidissement
  • Cellule sous pression à faible volume et agitateur pour des applications à haute température disponibles

Évaluation

  • Le calcul automatique du pic de viscosité, de la période de pointe, de la température de gélification, de la viscosité minimale (résistance à la retenue), de la viscosité finale, de la rupture et du retrait, similaire aux profils d'essai de la norme AACC-22-08, ICC N°162, etc.
  • Vaste choix de méthodes d'analyse pour vos propres calculs
  • Sélection simple des données d'analyse directement dans le graphique

Cellule sous pression pour amidon

  • Mesure du comportement de la gélification à une pression et une température plus élevées
  • Simulation des conditions de process
  • Plage de température : jusqu'à 160 °C
  • Pression maximale : 30 bar
  • Système de mesure : agitateur RVA, agitateur de cellule de mesure pour amidon (selon le système ouvert)

Service Certifié Anton Paar

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