Analyzátor zpracování těsta a chování při pečení:
Brabender ExtensoGraph
-
-
-
- +4
- 360°
- Testy tažnosti v souladu s normami s jednotkami ExtensoGraph
- Testování scénářů kvašení těsta v reálných podmínkách
- Kompaktní systém pro všechny pracovní kroky s integrovaným počítačem a dotykovou obrazovkou
- Data na dosah ruky z jakéhokoli zařízení a kdykoli
- Reálně zmapovat vliv přísad na vlastnosti těsta
Tažnost těsta. Spolehlivost v reálném světě díky přístroji ExtensoGraph od společnosti Brabender.
ExtensoGraph od společnosti Brabender testuje těsto v reálných podmínkách, splňuje celosvětově uznávané normy a zajišťuje jasnou komunikaci prostřednictvím extenzografických/Brabenderových jednotek (EU/BU). Dosáhněte spolehlivých výsledků i u extrémně tuhého (až 2000 EU) nebo pružného těsta (až 300 mm).
Software MetaBridge zjednodušuje výběr standardů a umožňuje vzdálený přístup, sdílení dat a export pro kolegy a do systémů třetích stran (LIMS, ERP, e-mail).
Modulární konstrukce Brabender ExtensoGraph umožňuje přizpůsobitelné nastavení pracoviště a zrychlené pracovní postupy pro vyšší výkon.
Klíčové charakteristiky
Analýza mouky a těsta s přesností, jakou dokáže jen ExtensoGraph
Přirozené procesy fermentace trvají dlouho a nelze je urychlit. Proto je ExtensoGraph navržen pro testování tažnosti, pružnosti a zpracování těsta v reálných podmínkách a v plném souladu s národními a mezinárodními normami, včetně ICC, AACCI a ISO. Žádné zkratky, žádné kompromisy. Standardní shoda a výsledky měření v extenzografických/Brabenderových jednotkách (EU/BU) zajišťují zjednodušenou komunikaci v běžně používaném jazyce v celém hodnotovém řetězci analýzy těsta.
ExtensoGraph: Vlastní konfigurace pro vyšší výkon
Kromě přístroje typu „vše v jednom“ je ExtensoGraph k dispozici také v modulárním uspořádání, které umožňuje konfigurovat pracovní kroky (skulování a rozvalování, fermentace, natahování) podle vašich potřeb. Zvýšená kapacita díky vylepšené skulovací jednotce (ExtensoPrep) Druhý natahovací hák pro nejlepší reprodukovatelnost (ExtensoBase) Zvyšte výkonnost fermentace pomocí přídavných fermentačních skříní (ExtensoFerm). Modulární uspořádání optimalizuje využití prostoru a umožňuje flexibilní rozmístění modulů po celé laboratoři.
Zjednodušení přenosu dat pomocí softwaru MetaBridge
Operační software MetaBridge představuje zlatý standard v oboru a umožňuje uživatelům získat komplexní přehled o datech. Navíc je tak intuitivní, že nevyžaduje téměř žádné školení. Zjednodušuje měření podle důležitých norem na jedno kliknutí a umožňuje přístup k měřením z jakéhokoli zařízení a místa. Doplňková funkce korelace umožňuje provádět komplexní porovnání měření.
Připojením více přístrojů a přenosem dat z přístroje FarinoGraph do přístroje ExtensoGraph zkrátíte celkovou dobu zpracování a minimalizujete chyby při přepisu dat. Data můžete exportovat a sdílet s kolegy a systémy třetích stran, jako jsou LIMS, ERP nebo e-mail.
Efektivní analýza těsta na míru pro zkušené uživatele
Díky novému a vylepšenému systému řízení vlhkosti a teploty mohou uživatelé řídit teplotu a vlhkost ve fermentační komoře tak, aby přesně odpovídaly jejich požadavkům na testování. Oproti předchozím generacím zařízení ExtensoGraph udržuje nový ultrazvukový odpařovač uvnitř fermentační komory stabilní úroveň vlhkosti, čímž zabraňuje hromadění vody a snižuje tak nároky na čištění. Teplotu v komoře lze kompenzovat tak, aby odrážela různé podmínky prostředí od pokojové teploty až po 40 °C. Navíc ušetříte až 45 minut na jeden vzorek díky jediné vysokorychlostní metodě na trhu, která je v souladu s normami. ExtensoGraph nebyl nikdy výkonnější.
Jedinečné možnosti posuzování těsta
Brabender ExtensoGraph testuje ve skutečných výrobních podmínkách. Splní vaše požadavky na testování, i když pracujete s netradičními těsty. Nová, výkonnější zdvihací jednotka umožňuje měřit od mimořádně robustních (až 2000 EU) až po mimořádně pružná (až 300 mm) těsta. Na rozdíl od jiných měřicích metod lze měřit i těsta s velmi vysokým a/nebo silným obsahem lepku. Micro-ExtensoGraph je jedinečná konverzní sada navržená tak, aby výrazně zmenšila objem vzorku a ušetřila 260 g. Je vhodný zejména pro chovatele a výrobce, kteří pracují s drahými surovinami, jako jsou enzymy.
Vliv přísad na reologické vlastnosti těsta
Metoda ExtensoGraph efektivně vizualizuje kompletní vliv přísad na vlastnosti těsta po delší dobu měření. Na rozdíl od rychlých metod s kratší dobou měření umožňuje přístroj ExtensoGraph plný vliv přísad na těsto, což zajišťuje přesné měření jejich účinků a zabraňuje nesprávnému dávkování. Korelační funkce MetaBridge poskytuje podrobnou analýzu a porovnání vlivu různých množství aditiv na kvalitu mouky po různých dobách provzdušňování, které se zobrazí v extensogramu.
Specifikace
| Hmotnost vzorku | 300 g mouky + 6 g soli + destilovaná voda |
| Rychlost skulovací jednotky | 83 ± 3 min-1 |
| Rychlost válení těsta | 15 ± 1 min-1 |
| Rychlost natahování (natahovací hák/kus těsta) | 14,5 ± 0,5 mm/s |
| Procesní délka zvedacího sloupu | 680 mm |
| Rozsah měření | 0 EU/BU až 2000 EU/BU |
| Řízení teploty | Integrovaná |
| Port pro PC | USB (4) LAN/Ethernet (2) HDMI (1) |
| Napájení | 1× 230 V 50/60 Hz + N + PE, 2,5 A 1× 115 V 50/60 Hz + PE, 3,5 A |
| Rozměry (Š × V × H) | 840 mm x 720 mm x 500 mm |
| Hmotnost | Cca 115 kg |
| ExtensoPrep | ExtensoFerm | ExtensoBase | |
| Rozhraní | - | 2x USB, Ethernet | 4x USB, 2x Ethernet, 1x HDMI |
| Napájecí zdroj | 100...240 V, 50/60 Hz, 0,24 kW, 1,0...2,4 A | 100...240 V, 50/60 Hz, 0,12 kW, 0,5...1,2 A | 100...240 V, 50/60 Hz, 0,24 kW, 1,0...2,4 A |
| Rozměry (Š × V × H) | 362 mm x 458 mm x 500 mm | 324 mm x 458 mm x 500 mm | 550 mm x 458 mm x 500 mm (včetně dotykového displeje) 550 mm x 1470 mm x 500 mm (plně vysunutý zvedací sloup) |
| Hmotnost cca. | 48 kg | 40 kg | ~50 kg |
Normy
AACCI
ICC
ISO
DIN EN ISO
CEN EN ISO
NF
NF-EN ISO
GOST ISO
OENORM EN ISO
SN EN ISO
BS EN ISO
UNE-EN ISO
CCAT
AGSA
IRAM
Velká Británie
TCVN
Certifikovaný servis Anton Paar
- Více než 350 výrobcem certifikovaných technických specialistů po celém světě
- Kvalifikovaná podpora ve vašem jazyce
- Ochrana vaší investice po celou dobu jejího životního cyklu
- 3letá záruka
Dokumenty
-
E-Book - Field Guide to Food and Feed Testing Aplikační listy
-
Brochure | Brabender ExtensoGraph Prospekty
Podobné produkty
Příslušenství & Software
Příslušenství & Software
Příslušenství & Software
Příslušenství & Software
Pokud nenajdete požadovanou položku, kontaktujte svého obchodního zástupce Anton Paar.
Chcete-li zjistit, zda můžete nakupovat online ve vaší lokalitě, zkontrolujte dostupnost níže.
Brabender:
Calibration Kit Food
Brabender ExtensoGraph Standard | Modulární systém
- Rychle a levně: Zkontrolujte si svůj přístroj sami pomocí referenčního materiálu Brabender
- Ušetřete peníze preventivním zásahem: Předcházejte nákladným reklamacím, zbytečnému plýtvání nebo poškození pověsti pravidelnými kontrolami
- Certifikovaná bezpečnost: Ukažte svým zákazníkům, že kvalitu berete vážně: proč se nezúčastnit našeho programu referenčních materiálů a pravidelně nekontrolovat své přístroje?
Brabender:
ClimateLogger
Brabender ExtensoGraph Standard | Modulární systém
- Kontroluje a zaznamenává okolní podmínky pro každé měření.
- Automatický přenos dat do systému Brabender MetaBridge
- Necitlivost na prach a vlhkost
- Několikaletá výdrž baterie
Brabender:
Micro Extensograph
Brabender ExtensoGraph Standard | Modulární systém
- Malá velikost vzorku
- Rychlá modernizace
- Vyšší flexibilita
Software pro zařízení Brabender:
MetaBridge
Brabender ExtensoGraph Standard
- Zlatý standard pro intuitivní, ale komplexní software
- Propojení zařízení: Bezproblémový přenos dat, nulové chyby při přepisu
- Přístup k výsledkům z jakéhokoli zařízení a kdykoli
- Celá řada standardů a předdefinovaných metod na jedno kliknutí
- Možnost exportu dat do systémů třetích stran a jejich sdílení s kolegy
Trade-in Offer: Get a New ExtensoGraph Plus Free Extra Fermentation Capacity
Learn more
