食品中の鉛、カドミウム、ヒ素、水銀を始めとする微量元素を分析するには、特にICP-MSを使用して測定する場合、いくつかの課題とニーズが生じます。
様々な食品基質を効率的に処理するためには、分解方法を開発し標準化することが極めて重要です。
食品サンプルには脂肪、タンパク質、炭水化物、繊維などが含まれている場合があり、特に1回の実行で複数のサンプルを処理する場合には分解が複雑になります。水銀やヒ素などの元素は不適切な分解手順によって簡単に失われ、不正確な結果につながる可能性があります。
このレポートでは、Multiwave 7301で4つの代表的な食品製品を良好に分解した例について説明します。本法の妥当性は、スパイク試料をICP-MSで定量元素分析することにより検証しました。
現在、これらの製品に含まれる微量元素の基準は、国や機関によって異なります。したがって、スパイク試験では、複合的な「ワーストケース」の基準値が考慮されました。この目的のために、ヨーロッパ、インド、国連/WHOの3つの規格（6. 参考文献を参照）を組み合わせて、元素の最大数と各元素の最小基準値を示しました：
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