Máy phân tích bột và bột nhão:
Brabender FarinoGraph

Tiêu chuẩn: Kết nối thế giới bột

Brabender FarinoGraph, được phê duyệt theo tiêu chuẩn lần đầu cách đây hơn 60 năm, bao gồm tất cả các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế chính về bột, độ hấp thụ nước và độ nhớt của bột nhào. Điều này đảm bảo sự chắc chắn về chất lượng ngũ cốc, bột và bột nhào dọc theo toàn bộ chuỗi giá trị cũng như việc giao tiếp bằng ngôn ngữ được công nhận toàn cầu trong phân tích bột: Đơn vị Brabender/Farinograph (BU/FU). Và nó khiến FarinoGraph trở thành một liên kết quan trọng giữa ngành xay xát và ngành bánh mì.

• Tuân thủ tiêu chuẩn cho chất lượng sản phẩm đáng tin cậy
• Đơn vị Farinograph/Brabender kết nối các đối tác kinh doanh

MetaBridge: Người bạn đồng hành kiểm soát chất lượng bột của bạn

MetaBridge, phần mềm vận hành của thiết bị, là cánh cổng của bạn để thực hiện các tiêu chuẩn một cách hiệu quả và kiểm soát chất lượng bột mỳ theo thời gian thực. Phần mềm dựa trên trình duyệt của chúng tôi nâng cao việc đo lường và quản lý dữ liệu của bạn lên một tầm cao mới, đảm bảo độ chính xác và tuân thủ.

• Truy cập các phép đo từ bất kỳ thiết bị nào, ngay cả khi đang di chuyển
• Kết nối nhiều thiết bị để có dòng dữ liệu mượt mà
• Chia sẻ dữ liệu với đồng nghiệp hoặc các hệ thống như LIMS và ERP

Độ linh hoạt trong phân tích bột: Phụ kiện máy trộn, mô-đun

Đạt được độ linh hoạt phân tích bột ở cấp độ tiếp theo với loạt phụ kiện trộn và các mô-đun tiên tiến của chúng tôi. Chọn máy trộn phù hợp với lĩnh vực kinh doanh của bạn: từ máy trộn nhỏ 10 g cho người chăn nuôi đến máy trộn tiêu chuẩn S300 cho người xay/người nướng. Đo độ nhớt của khối bọt một cách thực tế trong toàn bộ quá trình đánh trứng, hoặc độ cứng của hạt hoặc mạch nha. Dù bạn đang làm việc trong ngành công nghiệp, nghiên cứu và phát triển, hay chăn nuôi, chúng tôi đều có giải pháp cho bạn.

• Một cái máy trộn cho mọi kích thước mẫu
• Phụ kiện chuyên dụng cho các ứng dụng đa dạng
• Titration nước chính xác tự động với mô-đun AquaInject

Mở khóa các tính năng phần mềm nâng cao để phân tích bột tối ưu

Sử dụng tiện ích bổ sung tương quan của MetaBridge để so sánh nhiều phép đo, hiểu rõ toàn diện về nguyên liệu của bạn và theo dõi chất lượng bột theo thời gian thực bằng cách sử dụng đường cong tham chiếu. Tiện ích mở rộng EvaluationEditor cho phép bạn định nghĩa các điểm đánh giá của riêng bạn. Tự động hóa việc tạo đường cong titration và đảm bảo rằng các phép đo dừng lại khi các điểm đánh giá Farinogram được đáp ứng. Dự đoán đường cong dựa trên AI gấp đôi tốc độ đo lường, trong khi các cài đặt giảm lỗi được xác định trước giúp tối ưu hóa quy trình làm việc của bạn.

• Các phần mở rộng đường cong để so sánh nhanh chóng trong tiêu chuẩn và ngoài tiêu chuẩn
• Phần mềm bổ sung cho việc đánh giá dữ liệu tùy chỉnh
• Titration nước tự động và cài đặt liều lượng cá nhân

Hệ thống 3 pha: Hoàn thiện phân tích bột và bột nhào của bạn

Hệ thống 3 pha nổi tiếng Brabender là một hệ thống đa thiết bị mô phỏng toàn bộ quá trình nướng bánh. Máy Brabender FarinoGraph cung cấp cái nhìn sâu sắc về khả năng hấp thụ nước và hành vi nhào trộn. ExtensoGraph kiểm tra các tính chất kéo dài và chế biến, đảm bảo bột của bạn đạt tiêu chuẩn cao nhất. Và Amylograph-E là sự lựa chọn rõ ràng cho việc phân tích quá trình gelatin hóa và hoạt động của enzyme.

• Ba công cụ để ra quyết định dựa trên dữ liệu nhằm tinh chỉnh bột mì của bạn
• Đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế quan trọng
• Giải pháp hoàn chỉnh nhất từ đầu đến cuối cho bột và bột nhào

Giải mã mã bột: Những hiểu biết quan trọng từ Farinogram

Farinogram cho thấy các đặc tính chất lượng của bột. Nó bao gồm các tham số sau: Hấp thụ nước (WA): Càng nhiều nước bột có thể hấp thụ, thì năng suất bột càng cao. Điều này rất quan trọng cho mục đích sử dụng của bột. Độ ổn định của bột (S): Thời gian ổn định của bột càng lâu, khả năng lên men và chịu nhào càng cao. Số Chất Lượng FarinoGraph (FQN): Nó có thể được sử dụng để mô tả các đặc điểm của bột chỉ bằng một con số. Thời gian phát triển bột (DDT): Mô tả thời gian từ khi bắt đầu thêm nước cho đến khi đạt được độ đồng nhất tối đa. Độ mềm hóa (DS): Tính toán 12 phút sau khi bột đã đạt được độ đặc tối đa.