Prodotti lattiero-caseari

I prodotti lattiero-caseari sono soggetti a severe norme di controllo della qualità durante tutta la produzione e del prodotto confezionato. Sensori di processo in linea, viscosimetri, picnometri per gas e tester di stabilità all'ossidazione: offriamo una gamma di strumenti che agevolano la caratterizzazione mirata dei prodotti lattiero-caseari.

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Anton Paar Prodotti

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Analizzatore di dimensione delle particelle a diffrazione laser:
Litesizer DIF 100

Analizzatore di dimensione delle particelle a diffrazione laser:
Litesizer DIF 300

Analizzatore di dimensione delle particelle a diffrazione laser:
Litesizer DIF 500

Analizzatore di farine e impasti:
Brabender FarinoGraph

Analizzatore di immagini dinamiche:
Litesizer DIA

Analizzatore universale di umidità:
MT-CA di Brabender

The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front

Coriolis Flow Meter:
L-Cor 8000

Coriolis Mass Flow Meter:
L-Cor 4000

Densimetro da banco modulare:
DMA 4002

Densimetro da banco modulare:
DMA 5002

Densimetro da banco modulare:
DMA 6002

Densimetro digitale compatto:
DMA 1002

Densimetro digitale compatto:
DMA 502

Digestione a microonde:
Multiwave GO Plus

Misuratore portatile di ossigeno disciolto:
OxyQC

Penetrometro:
PNR 12

Piattaforma di digestione a microonde:
Multiwave

Picnometro a gas per la densità di solidi e semisolidi:
Ultrapyc

Picnometro a gas per la densità di solidi e semisolidi:
Ultrapyc 7000

Picnometro a gas per la densità di solidi e semisolidi:
Ultrapyc 7000 micro

Polarimetro modulare compatto:
MCP 100

Polarimetro modulare:
MCP

Reometro avanzato:
MCR 703 MultiDrive

Reometro avanzato:
MCR 703 Space MultiDrive

Reometro da banco completamente automatico:
HTR 3000

Reometro rotazionale:
RheolabQC

Rifrattometro da banco:
Abbemat Essential

Rifrattometro da laboratorio:
Abbemat Advanced

$L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.$

Rifrattometro in linea:
L-Rix

Sistema di digestione a microonde:
Multiwave 7101

Sistema di digestione a microonde:
Multiwave 7301

Sistema di digestione a microonde:
Multiwave 7501

Spettrometro FTIR:
Lyza

Strumento Dynamic Light Scattering:
Litesizer DLS

Tester della stabilità ossidativa:
RapidOxy 100

Tester di Densità di Compattazione:
Ultratap

Standard Starch Viscometer: Brabender Viscograph-E

Viscosimetro per amido standard:
Brabender Viscograph-E

Viscosimetro rotazionale:
ViscoQC

Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick

Viscosimetro universale a coppia:
Brabender ViscoQuick

Lavorazione e controllo qualità del latte

I nostri strumenti aiutano a garantire i più alti standard di qualità per il latte, dalla fase di lavorazione del latte crudo fino al prodotto finale confezionato Offriamo sensori di processo di densità in linea, densimetri e rifrattometri per l'intero processo, grazie ai quali è possibile osservare i cambiamenti di densità e determinare il contenuto di grassi dei solidi (grassi, proteine, lattosio, minerali, vitamine) sia nel latte che nei prodotti lattiero-caseari (ad esempio, latte condensato). L'analisi dinamica della dispersione della luce consente di monitorare la dimensione delle particelle e il potenziale zeta del latte intero e scremato, fornendo informazioni preziose sulla qualità e la stabilità del prodotto, mentre la diffrazione laser determina l'efficienza dell'omogeneizzazione per controllare la qualità della lavorazione del latte con la massima riproducibilità.

Produzione e conservazione del latte in polvere

Il latte in polvere è un ingrediente fondamentale per l'alimentazione infantile ed è ampiamente utilizzato in formaggi, yogurt, prodotti da forno, dolciumi e cioccolato. Rispetto al latte liquido, offre una maggiore durata di conservazione, un peso ridotto e una maggiore facilità di trasporto. Il monitoraggio in linea della concentrazione e del contenuto di solidi secchi del latte con sensori di processo come L-Rix è fondamentale per l'ottimizzazione dei processi e la qualità del prodotto finale. Conduci misurazioni della densità "tapped" con l'Analizzatore di densità Ultratap per prevedere le proprietà di flusso e comprimibilità della polvere e le caratteristiche critiche per la produzione, l'imballaggio, il trasporto e lo stoccaggio del prodotto. Con il Picnometro a gas Ultrapyc è possibile misurare anche la densità scheletrica, una caratteristica importante del latte spray essiccato.

I reometri per polveri consentono di migliorare la produzione, lo stoccaggio, il trasporto e la dissoluzione. Utilizza la fluidità, la comprimibilità e la permeabilità come metodo sensibile di controllo della qualità per prodotti come le polveri per crema di caffè. La distribuzione granulometrica della formula del latte dipende dalle condizioni di produzione e lavorazione, dalle istruzioni di essiccazione, conservazione e formulazione. Le proprietà chiave come la solubilità, il flusso, il comportamento della polvere, il dosaggio e la densità di massa dipendono dalle dimensioni e dalla forma delle particelle, che possono essere determinate dagli analizzatori granulometrici della serie Litesizer. RapidOxy 100 garantisce una determinazione facile, veloce e sicura dell'ossidazione e della stabilità di conservazione senza alcuna necessità di preparazione del campione, mentre il polarimetro può determinare rapidamente e facilmente il contenuto di lattosio.

Prodotti lattiero-caseari trasformati

La consistenza svolge un ruolo importante nell'apprezzamento del prodotto caseario finale da parte dei clienti. Con i nostri sensori di processo in linea si possono monitorare la densità (con L-Dens) e la concentrazione (con L-Rix) del latte e dei prodotti caseari. Per la produzione di burro, la picnometria a gas può determinare lo stato di cristallizzazione in base alla densità.

Sviluppo di prodotti lattiero-caseari

Le indagini reologiche offrono un'ampia gamma di applicazioni nella ricerca e sviluppo di nuovi prodotti come, evitare la separazione di fase nelle bevande a base di latte. Alcuni parametri, come lo sforzo di taglio e la viscosità, sono fondamentali per lo sviluppo di yogurt e di alcuni prodotti lattiero-caseari come la panna. E il Viscosimetro rotazionale ViscoQC è perfettamente adatto per le determinazioni della viscosità dinamica dei prodotti lattiero-caseari, per misurazioni singole, multipunto e del limite di scorrimento. Il nostro Reometro rotazionale RheolabQC, è perfetto per le analisi reologiche più complesse.

Controllo qualità dei prodotti lattiero-caseari

I nostri Sistemi di digestione a microonde, con caratteristiche di concezione navale, tecnologia dei sensori all'avanguardia e i più elevati standard di sicurezza, consentono di rilevare gli elementi tossici in diversi tipi di alimenti. Il controllo qualità automatizzato riduce gli errori di manipolazione e fa risparmiare tempo, mentre la combinazione di DMA 4002/5002/6002, Xsample 530 e un'unità di recupero campioni consente di eseguire misurazioni automatizzate dei prodotti lattiero-caseari fermentati per il controllo qualità.