Análise de Alimentos e Instrumentação

Análise de Alimentos e Instrumentação

Instrumentos analíticos para analisar produtos alimentícios e rações

A evolução das expectativas dos consumidores, a introdução de novos produtos alimentícios e uma geração de consumidores, donos de animais de estimação e agricultores conscientes do meio ambiente que exigem ração de alta qualidade, exigem produtos que cumpram rigorosas análises de alimentos.

Na Anton Paar, nosso excepcional portfólio de instrumentos de análise de alimentos ajuda você a enfrentar esses desafios. Realize uma análise abrangente de perigos nos pontos críticos de controle, desenvolva novos produtos e formulações, avalie a qualidade dos alimentos e das embalagens e monitore a eficiência do processo com instrumentos para análises químicas, testes físicos e testes durante o processo.

Para saber mais, confira nosso novo e-book:
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Nosso novo e-book: “O Guia de Campo para Análise de Alimentos e Rações”

Seu guia abrangente para análise química e física de alimentos e testes durante a fabricação de produtos alimentícios. Este e-book contém dados reais de medição e explica como superar alguns dos desafios mais comuns nas avaliações de qualidade e segurança alimentar.

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O portfólio de análise de alimentos e instrumentação da Anton Paar

Anton Paar concentra-se em solucionar desafios enfrentados durante a análise da qualidade e segurança dos alimentos com um portfólio de instrumentos para análise química, testes físicos e testes durante a fabricação de alimentos, para garantir a mais alta qualidade e segurança dos produtos alimentícios.

Análise de alimentos químicos

Nossas soluções de análise química são projetadas para digestão assistida por micro-ondas de alimentos, polarimetria, espectroscopia Raman, determinação de concentração de gases dissolvidos e muito mais. Eles garantem a preparação adequada da amostra antes da análise elemental, medem o oxigênio dissolvido na embalagem de leite e avaliam a qualidade da glucosamina. Além disso, eles determinam a pureza da sacarose, medem os níveis de sacarose e lactose em produtos lácteos, analisam a rotação molecular da stevia e avaliam o teor de gordura de produtos à base de chocolate. Nossos instrumentos também analisam a estabilidade da oxidação das sementes e óleos de chia, extraem diterpenos do óleo e detectam dióxido de titânio nos alimentos, garantindo altos padrões de segurança e qualidade.

Teste de alimentos físicos

Nossos instrumentos de teste físico oferecem análises essenciais para a indústria de alimentos no campo de dimensionamento de partículas, reometria, difração de raios X e muito mais. São utilizados para avaliar a cristalinidade em açúcares, chocolates e óleo de palma, avaliar a reologia de produtos de amido e farinha, e medir o tamanho de partículas em pós alimentícios, produtos à base de plantas e derivados de arroz. Temos soluções para determinar a densidade de molhos, o comportamento do fluxo de pudim, a viscosidade de laticínios e alternativas ao leite, e a eficiência da homogeneização do leite. Além disso, usando nossos instrumentos, os usuários podem testar a dureza dos grãos de cereais, medir a umidade no mel, verificar a matéria seca em xaropes e caracterizar o comportamento do fluxo de pó durante o armazenamento e transporte.

Testes durante a fabricação de alimentos

Nossas soluções de teste para fabricação de alimentos cobrem parâmetros físicos e químicos essenciais para a qualidade do produto e eficiência do processo. Estes incluem instrumentação de processo para realizar medições de fluxo e densidade para dosagem precisa e medições de concentração durante a mistura de iogurte. Fornecemos instrumentação para medição de densidade e oxigênio dissolvido para processamento de leite e outros produtos lácteos, análise de glúten para entrada de matéria-prima e concentração de xarope durante a produção de gomas farmacêuticas. Além de sensores de processo, oferecemos extrusoras para medir parâmetros de processo para a produção alternativas de proteína e carne, grãos e ração de peixe à base de insetos.

Nossas Aplicações de Análise de Alimentos

Oferecemos soluções para todas as suas necessidades específicas de análise e instrumentação de alimentos. Esteja você trabalhando com laticínios, chocolate, açúcar ou rações, nós oferecemos soluções que vão desde instrumentos de laboratório e de processo até soluções de extrusão.

Análise de laticínios

Dê uma olhada mais de perto em nossas soluções que monitoram a produção e armazenamento de leite em pó. Fornecemos instrumentação para análise de laticínios para encontrar formulações inovadoras, por exemplo para evitar a separação de fases em bebidas à base de leite e para realizar verificações simples de controle de qualidade.

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Teste de qualidade de chocolate e confeitaria

Nosso portfólio para testes de qualidade de chocolate ajuda você a determinar os principais parâmetros de qualidade do cacau em pó e de outros ingredientes brutos. Além disso, você pode investigar as propriedades de fluxo do chocolate derretido, realizar análise de textura e obter uma melhor compreensão da cristalização de gorduras e açúcares em seus produtos de confeitaria.

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Análise de Açúcar

Além de medir precisamente as concentrações de açúcar nos alimentos - tanto no laboratório quanto na linha de produção - as renomadas soluções de análise de açúcar da Anton Paar permitem a caracterização abrangente de vários tipos de açúcar. Estas soluções avaliam o teor de sacarose e glicose, pureza, cor, rotação óptica e vários outros parâmetros críticos, garantindo uma análise completa e confiável. Essa abordagem fornece informações valiosas para o controle de qualidade e desenvolvimento de produtos na indústria de alimentos.

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Produtos de amido e grãos

Com a nova família de instrumentos Brabender da Anton Paar, os clientes estão prontos para caracterizar completamente produtos de panificação e moagem. A linha de instrumentação Brabender complementa o portfólio bem estabelecido da Anton Paar para caracterização de tamanho e forma de partículas, avaliação de propriedades de escoamento de pó, medição de densidade e muito mais.

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