Procesy tworzenia receptury, produkcji, transportu, pakowania i przechowywania proszków spożywczych wymagają spójności i stabilności produktu w celu zapewnienia satysfakcji i bezpieczeństwa konsumenta.
I tu właśnie mogą pomóc nasze urządzenia.
W firmie Anton Paar dysponujemy szeroką gamą przyrządów analitycznych stworzonych z myślą o jednym celu: rozwiązywaniu najbardziej złożonych wyzwań dotyczących sproszkowanych materiałów spożywczych. Niezależnie od tego, czy chodzi o określanie gęstości, wielkości cząstek, wytrzymałości rozdzielczej, ściśliwości czy przepuszczalności, nasze urządzenia pomagają w tworzeniu stabilnej, smacznej żywności.
Aby dowiedzieć się więcej, sprawdź nasz nowy e-book: „The Field Guide to Food Powder Characterization”(Przewodnik po charakterystyce proszków spożywczych)
Nasz nowy e-book, który jest obowiązkową lekturą: „The Field Guide to Food Powder Characterization” (Przewodnik po badaniach charakterystyk proszków spożywczych)
Poszerz swoją wiedzę na temat materiałów poprzez analizę proszków spożywczych. Ten e-book koncentruje się na charakterystyce proszków spożywczych i zawiera rzeczywiste dane pomiarowe, wyjaśnia, jak przezwyciężyć wyzwania związane z proszkami spożywczymi, takie jak odnajdywanie odpowiedniej receptury, radzenie sobie z problemami dotyczącymi transportu i przechowywania oraz zapewnienie konsumentom pożądanego smaku i odczucia w ustach.
Tworzenie receptury
Optymalizacja żywności pod kątem wielkości cząstek i rozkładu wielkości cząstek w proszku spożywczym pomaga producentom obniżyć koszty produkcji, a konsumentom daje dostęp do produktu lepszej jakości. Dzięki naszym analizatorom wielkości cząstek można znaleźć recepturę, która będzie odpowiadać specyficznym potrzebom. Co więcej, dzięki naszym urządzeniom do dyfrakcji rentgenowskiej można badać krystaliczność cukrów w produktach spożywczych, aby poprawić ich teksturę lub smak.
Transport i płynięcie proszku
Określenie właściwości reologicznych proszku w zależności od temperatury/wilgotności pozwala scharakteryzować właściwości płynięcia proszków oraz ich właściwości mechaniczne, co może być pomocne przy przeciwdziałaniu problemom pojawiającym się podczas ich transportu, przeładunku i przetwarzaniu. Zrozumienie właściwości płynięcia dzięki reologii proszków – jednej z naszych specjalności – pomaga w optymalizacji tych procesów.
Pakowanie i przechowywanie
Określenie gęstości rzeczywistej żywności w proszku pozwala uzyskać prawidłową objętość pakowania, natomiast pomiar gęstości nasypowej zapewnia informacje o ściśliwości proszku i jego osiadaniu podczas przechowywania. Obie te metody są dostępne w portfolio naszych urządzeń. Jeśli chodzi o przechowywanie, znajomość stabilności i stopnia utlenienia proszków spożywczych ma kluczowe znaczenie dla oszacowania okresu trwałości danego produktu, w czym również może pomóc nasza nowoczesna aparatura analityczna.
Analiza produktu końcowego i doświadczenie konsumenta
Dzięki naszym reometrom można dowiedzieć się więcej o konsystencji żywności, a także zbadać parametry jak powierzchnia właściwa, która wpływa na rozpuszczalność produktów, przykładowo preparatów dla niemowląt. Ponadto nasze urządzenia przeznaczone do roztwarzania proszków spożywczych w kwasach mogą być przydatne podczas przygotowywania próbek do śladowej analizy toksycznych pierwiastków.