Lebensmittelpulvercharakterisierung

Lebensmittelpulvercharakterisierung

ANALYTISCHE MESSGERÄTE ZUR CHARAKTERISIERUNG DER PHYSIKALISCHEN EIGENSCHAFTEN VON LEBENSMITTELPULVERN

Die Formulierung, die Herstellung, der Transport, die Verpackung und die Lagerung von Lebensmitteln in Pulverform erfordern ein konsistentes und stabiles Produkt, um die Zufriedenheit und Sicherheit der Verbraucherinnen und Verbraucher zu gewährleisten.

Und genau dabei können unsere Messgeräte helfen.

Bei Anton Paar haben wir eine breite Palette von Analyseinstrumenten, die sich auf ein Ziel konzentrieren: die Lösung der komplexesten Herausforderungen im Zusammenhang mit Lebensmittelpulvern. Ob es um die Bestimmung der Dichte, der Partikelgröße, der Kohäsionsstärke, der Komprimierbarkeit oder der Permeabilität geht, unsere Geräte helfen Ihnen bei der Herstellung stabiler, genussvoller Lebensmittel.

Wenn Sie mehr erfahren möchten, lesen Sie unser neues E-Book: „The Field Guide to Food Powder Characterization

Unser neues E-Book, das Sie unbedingt lesen sollten: „The Field Guide to Food Powder Characterization“

Vertiefen Sie Ihr Verständnis von Materialien durch die Analyse von Lebensmittelpulvern. Dieses E-Book, das sich auf die Charakterisierung von Lebensmittelpulvern konzentriert und reale Messdaten enthält, erklärt, wie man die Herausforderungen von Lebensmittelpulvern meistert, z. B. die richtige Formulierung zu finden, mit Transport- und Lagerungsproblemen umzugehen und den Verbraucherinnen und Verbrauchern den gewünschten Geschmack und das gewünschte Mundgefühl zu bieten.

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Formulierung

Eine optimale Partikelgröße und Partikelgrößenverteilung für Lebensmittelpulver hilft den Herstellfirmen, die Produktionskosten zu senken, und den Verbraucherinnen und Verbrauchern, ein qualitativ besseres Produkt zu erhalten. Mit unseren Partikelgrößen-Analysegeräten finden Sie die passende Formulierung für Ihre Bedürfnisse. Darüber hinaus können Sie mit unseren Röntgendiffrationsmessgeräten die Kristallinität von Zuckern in Lebensmitteln untersuchen, um deren Textur oder Mundgefühl zu verbessern.

Transport und Pulverfluss

Durch die Bestimmung der temperatur- und feuchtigkeitsabhängigen rheologischen Eigenschaften von Pulvern können Sie die Fließfähigkeit und das mechanische Verhalten von Lebensmittelpulvern charakterisieren und so Problemen begegnen, die beim Transport, der Handhabung und der Verarbeitung von Lebensmittelpulvern auftreten. Das Verständnis der Fließeigenschaften mit Hilfe der Pulverrheologie – eine unserer Spezialitäten – hilft Ihnen, diese Prozesse zu optimieren.

Verpackung und Lagerung

Die Bestimmung der wahren Dichte eines Lebensmittelpulvers gibt Ihnen ein korrektes Verpackungsvolumen, während die Messung der Stampfdichte Ihnen Informationen über die Kompressibilität des Pulvers und das Setzungsverhalten während der Lagerung liefert. Beide Methoden werden durch unser Messgerätportfolio abgedeckt. Wenn es um die Lagerung geht, ist die Kenntnis der Stabilität und des Oxidationsgrads von Lebensmittelpulvern unerlässlich für die Einschätzung der Haltbarkeit eines bestimmten Produkts – ein Aspekt, bei dem unsere modernen Analysegeräte ebenfalls helfen können.

Endproduktanalyse und Kundenerfahrung

Nutzen Sie unsere Rheometer, um mehr über die Textur Ihrer Lebensmittel zu erfahren, und untersuchen Sie Parameter wie die Oberfläche, die die Löslichkeit von Produkten wie Babynahrung beeinflussen. Unsere Geräte für den Säureaufschluss von Lebensmittelpulvern können Ihnen außerdem bei der Vorbereitung der Spurenanalyse von toxischen Elementen helfen.