Análisis de estabilidad oxidativa y rancidez en alimentos y productos grasos
En este seminario web estudiaremos cuales son los factores que aminoran e incrementan el proceso de rancidez así como los tipos de rancidez y los métodos de evaluación.
Temario:
- ¿Qué es Rancidez?
- Tipos de Rancidez
- Factores de afectación
- Métodos de Medición
録画視聴可能
Marco Bustamante
(Español)
Marco Bustamante
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