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Sistema de medição multiparâmetro:
sistemas de medição de cerveja

  • Anton Paar beer measurement system with DMA 5002, Xsample 5100, Alcolyzer 3001, Haze 3001, sample carousel, and Enzymatic Reader.
  • Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.
  • Anton Paar beer measurement system with DMA 5002, Xsample 5100, Alcolyzer 3001, Haze 3001, sample carousel, and Enzymatic Reader.
  • Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.
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Modelo:
  • Monitoramento completo do processo produtivo – do mosto à cerveja pronta
  • Adequado para todos os tipos de cerveja, sidra, hard seltzer e kombucha
  • Quatro módulos de medição e mais de 30 parâmetros específicos do setor
  • Garante conformidade da rotulagem de cerveja 0,0 %, com precisão de até 0,0025 % v/v na medição do teor alcoólico

    Aproveite máxima facilidade de operação e precisão incomparável em um único sistema de medição – de um líder de mercado em tecnologia de medição de densidade em que milhares de clientes confiam. 
    Com até seis módulos de medição e mais de 30 parâmetros específicos da indústria, os sistemas modulares de medição de cerveja oferecem muito mais do que apenas visibilidade do seu processo produtivo. Também garantem a conformidade com as especificações dos produtos, desde bebidas alcoólicas com teor alcoólico de 12 % v/v até cervejas 0,0 %.

    Produtos incluídos

    Trocador de múltiplas amostras com bomba peristáltica:
    Xsample 5100
    Densímetro Modular de Bancada:
    DMA 6002
    Módulo de medição de álcool:
    Módulo Alcolyzer 3001 Beer
    Medidor de Turbidez:
    Haze 3001
    Anton Paar pH 3301 sensor with stainless steel probe, transparent flow cell, and mounted metal bracket with fluid connections
    Módulo de Medição de pH:
    pH 3301
    Anton Paar Enzymatic Reader digital ethanol meter with illuminated button and USB cable on light gray background.
    Medidor digital de etanol:
    Enzymatic Reader
    Trocador de múltiplas amostras com bomba peristáltica:
    Xsample 5100
    Densímetro Modular de Bancada:
    DMA 5002
    Módulo de medição de álcool:
    Módulo Alcolyzer 3001 Beer
    Módulo de Medição de pH:
    pH 3101
    Trocador de amostra única com bomba peristáltica:
    Xsample 3100
    Densímetro Modular de Bancada:
    DMA 4002
    Módulo de medição de álcool:
    Módulo Alcolyzer 1001 Beer
    Módulo de Medição de pH:
    pH 1101

    Principais recursos

    Controle de qualidade em todo o processo de produção de cerveja

    O controle de qualidade em todo o processo de fabricação da cerveja é fundamental para garantir que cada lote atenda aos mais altos padrões de excelência. Esses sistemas monitoram com precisão a densidade e o teor alcoólico desde as etapas iniciais da produção até o produto final, incluindo a desalcoolização, assegurando consistência no perfil de sabor e no teor alcoólico e aumentando a confiabilidade geral do produto. Ao integrar os sistemas de medição de cerveja aos seus processos, as cervejarias podem otimizar suas operações, minimizar erros humanos, aumentar a eficiência e assegurar a conformidade com os requisitos de rotulagem.

    Análise eletroquímica enzimática de última geração para cervejas 0,0 %

    O Enzymatic Reader combina a seletividade da análise enzimática de etanol com a velocidade e as vantagens de um fluxo de trabalho digital proporcionado pela detecção eletroquímica, permitindo análises do teor alcoólico rápidas, precisas, seletivas e sem influência do operador para a produção moderna de cervejas 0,0 %.

    Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.

    Armazenamento seguro de dados: software de execução laboratorial AP Connect

    A interface intuitiva do AP Connect facilita o monitoramento das variações entre lotes, garantindo consistência na qualidade da cerveja.
    O software de execução laboratorial gerencia com eficiência todas as suas demandas de armazenamento de dados, eliminando preocupações com capacidade e segurança. Cada dado é registrado com precisão e fica prontamente acessível, com ferramentas robustas que facilitam a análise e a recuperação de informações, favorecendo uma compreensão mais aprofundada das tendências de produção e qualidade.
    Com o AP Connect, as cervejarias podem se concentrar em aperfeiçoar sua arte cervejeira, com a tranquilidade de saber que seus dados estão seguros e são gerenciados com precisão.

    Medições precisas e confiáveis de densidade

    O medidor de densidade DMA de alto desempenho incluído nos sistemas de medição de cerveja é equipado com a inovadora tecnologia FillingCheck™ – desenvolvida para proteger seu processo e garantir que cada medição contribua para um controle de qualidade de excelência. Esse recurso avançado emite alertas de enchimento em tempo real, avisando os operadores sobre inconsistências ou erros durante a introdução da amostra e garantindo medições robustas e repetíveis. 

    Especificações

    Configuração recomendada123
    Parâmetros
    • Álcool
    • Extrato
    • pH
    • Turbidez
    • Álcool
    • Extrato
    • pH
    • Álcool
    • Extrato
    • pH
    FAIXA DE MEDIÇÃO
    Álcool0 % v/v a 12 % v/v
    Álcool (enzimático)0.0000 % v/v to 0.0500 % v/v--
    Densidade0 g/cm³ a 3 g/cm³
    Extrato original0 a 30 °Plato
    Cor0 EBC a 120 EBC (0 ASBC a 60.96 ASBC) 
    valor de pHpH 0 a pH 14
    Turbidez0 EBC a 100 EBC ( 0 NTU a 400 NTU)   
    REPETIBILIDADE, D.P.
    Álcool0.01 % v/v0.05 % v/v
    Densidade0.000001 g/cm³0.000005 g/cm³0.00001 g/cm³
    Extrato original0.03 °Plato0.1 °Plato
    Extrato real< 0.01 % w/w0.015 % w/w0.025 % w/w
    Cor0.1 EBC (0.05 ASBC) 
    valor de pH0,02 na faixa de pH 3 a pH 7
    Turbidez0.3 % do valor medido + 0.02 EBC /
    0.08 NTU de acordo com a suspensão de referência de formazina    		  
    EXATIDÃO 
    Álcool (enzimático)16 % do valor medido ou 0.0025 % v/v (o que for maior)  
    INFORMAÇÕES ADICIONAIS
    Recursos avançadosU-View™, FillingCheck™, ThermoBalance™, correção de viscosidade em toda a faixa, modo de medição ultrarrápido
    Quantidade mínima de amostra por medição35 mL
    Tempo típico de medição por amostra4 minutos (incl. enchimento)
    Taxa de processamento de amostras15 a 20 amostras por hora
    Fonte de alimentaçãoCA 100 V a 240 V, 50/60 Hz, flutuação ±10 %, 190 VA
    Temperatura ambiente15 °C a 32 °C (59 °F a 89.6 °F)
    Umidade do arsem condensação 20 °C: <90% de umidade relativa; 25 °C: <60% de umidade relativa; 30 °C: <45% de umidade relativa
    NORMAS
    MEBAKCapítulo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capítulo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Capítulo 2.14.1.2 (B-420.01.271)    		Capítulo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capítulo 2.12.2 (B-420.01.272)
    TTBMedição de densidade em álcool de prova para fins fiscais 
    GBT 4928-2008
    EBCCapítulo 8.2.2, Capítulo 9.2.6,
    Capítulo 9.43.2, Capítulo 8.5,
    Capítulo 8.6    		Capítulo 8.2.2, Capítulo 9.2.6, Capítulo 9.43.2
    BCOJ8.3.6 Alcolyzer para teor alcoólico
    8.4.3 Alcolyzer para extrato real Método analítico para cerveja
    ASBCBeer-4G: Infravermelho próximo e teor de extrato original (2004)
    AOACMétodo 956.02 (430 nm) 

    Normas

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    AOAC

    956.02 (430 nm)

    ASBC

    Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
    Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
    Cerveja-10B: Cor

    BCOJ

    8.3.6 Alcolyzer para teor alcoólico
    8.4.3 Alcolyzer para extrato real
    BCOJ: método analítico para a cerveja

    EBC

    Chapter 8.5 Color of wort
    Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
    Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
    Chapter 9.6 Color of beer

    GB

    T 4928-2008

    Mebak

    Capítulo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capítulo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

    Normas

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    AOAC

    956.02 (430 nm)

    ASBC

    Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
    Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
    Cerveja-10B: Cor

    BCOJ

    8.3.6 Alcolyzer para teor alcoólico
    8.4.3 Alcolyzer para extrato real
    BCOJ: método analítico para a cerveja

    EBC

    Chapter 8.5 Color of wort
    Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
    Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
    Chapter 9.6 Color of beer

    GB

    T 4928-2008

    Mebak

    Capítulo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capítulo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

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    AOAC

    956.02 (430 nm)

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    Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
    Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
    Cerveja-10B: Cor

    BCOJ

    8.3.6 Alcolyzer para teor alcoólico
    8.4.3 Alcolyzer para extrato real
    BCOJ: método analítico para a cerveja

    EBC

    Chapter 8.5 Color of wort
    Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
    Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
    Chapter 9.6 Color of beer

    GB

    T 4928-2008

    Mebak

    Capítulo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capítulo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

    Serviço Certificado Anton Paar

    Suporte durante todo o ciclo de vida do seu instrumento, onde quer que você esteja
    • Garantia padrão de três anos
    • Garantia de peças originais e suporte técnico por pelo menos 10 anos após a descontinuação do produto, além de suporte contínuo durante todo o ciclo de vida.
    • Manutenção, verificação e otimização de instrumentos.
    • Suporte rápido e confiável de especialistas certificados e treinados na fábrica em mais de 110 países.
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