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Système de mesure multiparamétrique :
Beer Measurement Systems

  • Anton Paar beer measurement system with DMA 5002, Xsample 5100, Alcolyzer 3001, Haze 3001, sample carousel, and Enzymatic Reader.
  • Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.
  • Anton Paar beer measurement system with DMA 5002, Xsample 5100, Alcolyzer 3001, Haze 3001, sample carousel, and Enzymatic Reader.
  • Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.
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Modèle:
  • Suivi complet de la production – du moût à la bière finie
  • Compatible avec tous les types de bière, de cidre, de hard seltzer et de kombucha
  • Quatre modules de mesure et plus de 30 paramètres spécifiques au secteur
  • Étiquetage conforme des bières à 0,0 % grâce à une précision de mesure du titre alcoométrique pouvant atteindre 0,0025 % v/v

Bénéficiez d’une grande facilité d’utilisation et d’une haute précision dans un système de mesure unique – développé par un acteur de référence de la mesure de densité auquel des milliers de clients font confiance. 
Avec jusqu’à six modules de mesure et plus de 30 paramètres spécifiques au secteur, les Beer Measurement Systems modulaires offrent bien plus qu’une simple vue d’ensemble de votre processus de production. Ils permettent également de vérifier le respect des spécifications des produits, pour une gamme allant des boissons alcoolisées à 12 % v/v aux bières à 0,0 %.

Produits inclus

Passeur automatique multi-échantillons avec pompe péristaltique :
Xsample 5100
Densimètre modulaire de table :
DMA 6002
Module de mesure d'alcool:
module Alcolyzer 3001 Beer
Turbidimètre :
Haze 3001
Anton Paar pH 3301 sensor with stainless steel probe, transparent flow cell, and mounted metal bracket with fluid connections
Module de mesure du pH :
pH 3301
Anton Paar Enzymatic Reader digital ethanol meter with illuminated button and USB cable on light gray background.
Analyseur d’éthanol numérique :
Enzymatic Reader
Passeur automatique multi-échantillons avec pompe péristaltique :
Xsample 5100
Densimètre modulaire de table :
DMA 5002
Module de mesure d'alcool:
module Alcolyzer 3001 Beer
Module de mesure du pH :
pH 3101
Changeur d'échantillons unique avec pompe péristaltique :
Xsample 3100
Densimètre modulaire de table :
DMA 4002
Module de mesure d'alcool:
module Alcolyzer 1001 Beer
Module de mesure du pH :
pH 1101

Caractéristiques principales

Contrôle qualité à chaque étape du processus de brassage

Le contrôle qualité tout au long du processus de brassage est essentiel pour garantir que chaque lot répond à des exigences de qualité strictes. Ces systèmes mesurent avec précision la densité et la teneur en alcool, depuis les premières étapes du brassage jusqu’au produit fini, y compris pendant la désalcoolisation, afin d’assurer des profils aromatiques et un titre alcoométrique constants tout en renforçant la fiabilité globale du produit. En intégrant les Beer Measurement Systems à leurs processus, les brasseries peuvent rationaliser leurs opérations, réduire les erreurs humaines, gagner en efficacité et assurer la conformité aux exigences d’étiquetage.

Analyse électrochimique enzymatique de nouvelle génération pour bières à 0,0 %

L’Enzymatic Reader associe la sélectivité de l’analyse enzymatique de l’éthanol à la rapidité et aux avantages d’un processus de travail numérique offerts par la détection électrochimique. Il permet ainsi de déterminer rapidement et avec précision la teneur en alcool, de manière sélective et indépendante de l’opérateur, pour la production moderne de bières à 0,0 %.

Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.

Stockage sécurisé des données : AP Connect, logiciel d’exécution de laboratoire

L’interface intuitive d’AP Connect facilite le suivi des variations d’un lot à l’autre et contribue à maintenir une qualité de brassage constante.
Le logiciel d’exécution de laboratoire prend en charge l’ensemble de vos besoins en matière de stockage des données, sans que vous ayez à vous préoccuper ni de la capacité disponible ni de la sécurité. Chaque donnée est enregistrée avec précision et reste facilement accessible grâce à des outils performants qui facilitent l’analyse et la consultation des informations, afin de comprendre plus finement les tendances de production et l’évolution de la qualité.
Grâce à AP Connect, les brasseries peuvent se concentrer sur le perfectionnement de leur savoir-faire, en sachant que leurs données sont sécurisées et gérées de manière fiable.

Mesure de densité précise et fiable

Le densimètre DMA haute performance intégré aux Beer Measurement Systems est doté de la technologie FillingCheck™ – conçue pour fiabiliser votre procédé et faire en sorte que chaque mesure réponde aux exigences d’un contrôle qualité rigoureux. Cette fonctionnalité avancée génère en temps réel des alertes de remplissage qui signalent aux opérateurs toute anomalie ou erreur lors de l’introduction de l’échantillon, afin d’assurer des mesures fiables et répétables. 

Spécifications

Configuration recommandée123
Paramètres
  • Alcool
  • Extrait
  • pH
  • Turbidité
  • Alcool
  • Extrait
  • pH
  • Alcool
  • Extrait
  • pH
PLAGE DE MESURE
Alcool0 % v/v à 12 % v/v
Alcool (enzymatique)0.0000 % v/v à 0.0500 % v/v--
Masse volumique0 g/cm³ à 3 g/cm³
Extrait d’origine0 à 30 °Plato
Couleur0 EBC à 120 EBC (0 ASBC à 60.96 ASBC) 
valeur de pHpH 0 à pH 14
Turbidité0 EBC à 100 EBC ( 0 NTU à 400 NTU)   
RÉPÉTABILITÉ, ÉCART-TYPE
Alcool0.01 % v/v0.05 % v/v
Masse volumique0.000001 g/cm³0.000005 g/cm³0.00001 g/cm³
Extrait d’origine0.03 °Plato0.1 °Plato
Extrait réel< 0.01 % w/w0.015 % w/w0.025 % w/w
Couleur0.1 EBC (0.05 ASBC) 
valeur de pH0,02 dans la plage de pH 3 à pH 7
Turbidité0,3 % de la valeur mesurée + 0,02 EBC /
0,08 NTU selon la suspension de référence à la formazine		  
EXACTITUDE 
Alcool (enzymatique)16 % de la valeur mesurée ou 0,0025 % v/v (la valeur la plus élevée)  
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Fonctionnalités avancéesU-View™, FillingCheck™, ThermoBalance™, correction de viscosité sur toute la plage, mode de mesure ultra-rapide
Quantité minimale d’échantillon par mesure35 mL
Temps de mesure typique par échantillon4 minutes (remplissage compris)
Débit d’échantillons15 à 20 échantillons par heure
Alimentation électriqueCA 100 V à 240 V, 50/60 Hz, fluctuation ±10 %, 190 VA
Température ambiante15 °C à 32 °C (59 °F à 89.6 °F)
Humidité de l’airsans condensation 20 °C : <90 % d’humidité relative; 25 °C : <60 % d’humidité relative; 30 °C : <45 % d’humidité relative
NORMES
MEBAKChapitre 2.9.6.3 (B-590.10.181)
Chapitre 2.12.2 (B-420.01.272)
Chapitre 2.14.1.2 (B-420.01.271)		Chapitre 2.9.6.3 (B-590.10.181)
Chapitre 2.12.2 (B-420.01.272)
TTBMesure de la densité dans l’alcool d’épreuve à des fins fiscales 
GBT 4928-2008
EBCChapitre 8.2.2, chapitre 9.2.6,
chapitre 9.43.2, chapitre 8.5,
chapitre 8.6		Chapitre 8.2.2, chapitre 9.2.6, chapitre 9.43.2
BCOJ8.3.6 Alcolyzer pour les teneurs en alcool
8.4.3 Alcolyzer pour l’extrait réel Méthode analytique pour la bière
ASBCBeer-4G : proche infrarouge et teneur en extrait primitif (2004)
AOACMéthode 956.02 (430 nm) 

Normes

Ouvrir tout
Fermer tout

AOAC

956.02 (430 nm)

ASBC

Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
Bière-10B : Couleur

BCOJ

8.3.6 Système d’analyse Alcolyzer pour les teneurs en alcool
8.4.3 Système d’analyse Alcolyzer pour l’extrait réel
BCOJ : méthode analytique pour la bière

EBC

Chapter 8.5 Color of wort
Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
Chapter 9.6 Color of beer

GB

T 4928-2008

Mebak

Chapitre 2.9.6.3 (B-590.10.181)
Chapitre 2.12.2 (B-420.01.272)
Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

Normes

Ouvrir tout
Fermer tout

AOAC

956.02 (430 nm)

ASBC

Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
Bière-10B : Couleur

BCOJ

8.3.6 Système d’analyse Alcolyzer pour les teneurs en alcool
8.4.3 Système d’analyse Alcolyzer pour l’extrait réel
BCOJ : méthode analytique pour la bière

EBC

Chapter 8.5 Color of wort
Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
Chapter 9.6 Color of beer

GB

T 4928-2008

Mebak

Chapitre 2.9.6.3 (B-590.10.181)
Chapitre 2.12.2 (B-420.01.272)
Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

Normes

Ouvrir tout
Fermer tout

AOAC

956.02 (430 nm)

ASBC

Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
Bière-10B : Couleur

BCOJ

8.3.6 Système d’analyse Alcolyzer pour les teneurs en alcool
8.4.3 Système d’analyse Alcolyzer pour l’extrait réel
BCOJ : méthode analytique pour la bière

EBC

Chapter 8.5 Color of wort
Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
Chapter 9.6 Color of beer

GB

T 4928-2008

Mebak

Chapitre 2.9.6.3 (B-590.10.181)
Chapitre 2.12.2 (B-420.01.272)
Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

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