초콜릿

초콜릿 생산에 있어 완제품의 품질보다 더 중요한 것은 없습니다. 여기서, 소비자의 높은 기대를 충족시킬 수 있도록 지원하는 적절한 측정 기술은 생산자에게 있어 중요한 역할을 합니다. Anton Paar는 바로 이러한 점에서 도움을 드릴 수 있습니다. 당사는 초콜릿 제품의 목표 특성화를 지원하는 광범위한 기기의 포트폴리오를 보유하고 있습니다.

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Anton Paar 제품

표준

AASHTO T316
AASHTO T366
ABNT NBR 14065
ABNT NBR 15639
AOAC 2000.19
AOAC 896.02
AOAC 898.02
AOAC 905.01
AOAC 920.141
AOAC 920.78
AOAC 921.08
AOAC 932.12
AOAC 932.14, 섹션 C
AOAC 940.09
AOAC 943.05
AOAC 945.102
AOAC 948.10
AOAC 950.04
AOAC 950.13
AOAC 953.16
AOAC 969.18
AOAC 969.38
AOAC 970.15
AOAC 970.59
AOAC 976.20
AOAC 982.10
AOAC 983.01
AOAC 983.17
ASBC 맥주-2: 디지털 밀도계로 비중 측정(1978)
ASBC 맥주-5: 실추출물(B. 중량계 변화에 의한 맥주 측정(1958), C. 굴절률 측정에 의한 실추출물 판별(1982))
ASTM B527
ASTM B922-10
ASTM B923
ASTM C1069-09
ASTM C110
ASTM C1274-12
ASTM C604
ASTM D1076
ASTM D1084
ASTM D115
ASTM D1218
ASTM D1250
ASTM D1337
ASTM D1338
ASTM D1417
ASTM D1439
ASTM D1475
ASTM D1747
ASTM D1824
ASTM D1986
ASTM D2196
ASTM D2243
ASTM D2364
ASTM D2493
ASTM D2501
ASTM D2556
ASTM D2638
ASTM D2983
ASTM D3236
ASTM D3288
ASTM D3321
ASTM D3468
ASTM D3663-20
ASTM D3716
ASTM D3730
ASTM D3791
ASTM D3794
ASTM D4016
ASTM D4052
ASTM D4095
ASTM D4143
ASTM D4164
ASTM D4222-03
ASTM D4300
ASTM D4309
ASTM D4365
ASTM D4402
ASTM D4440
ASTM D4473
ASTM D4542
ASTM D4641
ASTM D4682
ASTM D4781, B1 and B2
ASTM D4806
ASTM D4878
ASTM D4889
ASTM D4892
ASTM D5002
ASTM D5006
ASTM D5018
ASTM D5133
ASTM D524
ASTM D5258
ASTM D5279
ASTM D5324
ASTM D5400
ASTM D542
ASTM D5513
ASTM D5550
ASTM D5765
ASTM D5931
ASTM D5965
ASTM D6010
ASTM D6080
ASTM D6093
ASTM D6114
ASTM D6158
ASTM D6226
ASTM D6267
ASTM D6279
ASTM D6448
ASTM D6556-17
ASTM D6577
ASTM D7110
ASTM D7210
ASTM D7271
ASTM D7394
ASTM D7395
ASTM D7481
ASTM D7876
ASTM D7879
ASTM D789
ASTM D8020
ASTM D8162
ASTM D8176
ASTM D8206
ASTM D8210
ASTM E1645
ASTM E2651-19
ASTM E2975
ASTM E3070
ASTM E3116
ASTM F1607
ASTM F3208
BS 5350
CFR 21 Part 11
Chinese Pharmacopoeia (ChP) 0601 Relative density determination method
Chinese Pharmacopoeia (ChP) 0633 Rotational viscosity measurement method, method III
Chinese Pharmacopoeia (ChP) 2321 Determination of lead, cadmium, arsenic, mercury and copper
DIN 13302
DIN 13343
DIN 1342 1-3
DIN 16945
DIN 2555
DIN 3219
DIN 51398
DIN 51423
DIN 51757
DIN 51810 파트 1
DIN 51810 파트 2
DIN 52007-1
DIN 53019-1
DIN 53019-2
DIN 53019-3
DIN 53019-4
DIN 54453
DIN 54458
DIN 66134
DIN EN 14770
DIN EN ISO 8130-15:2024-01
EBC Chapter 1.6 Care and Adjustment of Apparatus: Density Meters
EBC Chapter 8.2.2 Specific Gravity of Wort using a Density Meter
EBC Chapter 9.43.2 Specific Gravity of Beer using a Density Meter - 2004
EN 10301
EN 12092
EN 12802
EN 13346
EN 13656
EN 13657
EN 13804
EN 13805
EN 13806
EN 14083
EN 14084
EN 14332
EN 14385
EN 14627
EN 14770
EN 14902
EN 15297
EN 15411
EN 15425
EN 15564
EN 15763
EN 15764
EN 15765
EN 2555
EN 302-7
EN 3219
EN ISO 15587-1
EN ISO 15587-2
EN ISO 54321
EPA 3015
EPA 3051
EPA 3052
EPA 3546
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 0132
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.10. Viscosity - Rotating viscometer method
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.42. Density of solids
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.5. Relative density
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.6. Refractive index
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.8. Viscosity
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.23. Gas pycnometric density of solids
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.34 Method 1
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.34 Method 2
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.34 Method 3
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.48
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 5.20. Elemental impurities
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 6.8 Method 1
GA T1662
GB 23971
GB 5009
GB 5009.225
GB T 11540-2008
GB T 11857
GB T 13531.4-2013
GB T 2013-2010
GB T 21862.3
GB T 22731
GB T 24533
GB T 26125
GB T 29617
GB T 36592
GB T 36593
GB T 38287
GB T 4928-2008
HG T 4067
HJ 491
HJ 678
HJ 680
HJ 702
HJ 703
HJ 765
HJ 766
HJ 781
HJ 803
HJ 832
HJ 921
HJ 922
ICA (chocolate)
ICC 110/1
ICH Q3D Guideline
ICUMSA GS4/3-13
ICUMSA SPS-3
IOCCC 2000
IOCCC 2000 (chocolate)
IP 365
ISI 06-1e
ISO 10364-12
ISO 12154
ISO 12185
ISO 13100:2024
ISO 13322-1
ISO 13322-2
ISO 14214
ISO 15212-1
ISO 15901-2
ISO 1652
ISO 18301
ISO 18757
ISO 2535
ISO 2555
ISO 2811-3
ISO 2884
ISO 3219
ISO 3219-1 draft
ISO 3219-2 draft
ISO 3953
ISO 4590
ISO 6721-1
ISO 712
ISO 787
ISO 787-11
ISO 8003
ISO 8130
ISO 8460
ISO 8967
ISO 9161
ISO 9276-1
ISO 9276-2
ISO 9276-6
ISO 9277
JIS K 0050
JIS K 0061
JIS K 2249
JIS K 5101-12-2
JIS Z 2512
JJF 1070
Japanese Pharmacopoeia (JP) 2.53 Viscosity Determination (2.1.2 Single cylinder-type rotational viscometer)
Japanese Pharmacopoeia (JP) 2.56 Determination of Specific Gravity and Density (4. Measurement using an oscillator-type density meter)
Japanese Pharmacopoeia (JP) 2.63 ICP-AES & ICPMS (2. Preatreatment of Sample)
Japanese Pharmacopoeia (JP) 3.01 Method 1
Japanese Pharmacopoeia (JP) 3.01 Method 2
Japanese Pharmacopoeia (JP) 3.01 Method 3
MPIF 46
OIML R 108
OIML R 22
OIV MA-AS2-02
OIV MA-AS312-01B
OIV MA-BS-04
OIV MA-BS-06
OIV 와인과 머스트의 밀도 측정 분석 방법
OIV 와인과 머스트의 알코올 함량
QB T 1858.1
QB T 2660
RANP 19
RANP 20
RANP 30
RANP 40
RANP 45
RANP 5
RANP 50
RANP 52
RANP 58
RANP 669
RANP 71
RANP 764
RANP 778
RANP 807
RANP 856-2021
RANP 864-2021
RANP 895-2022
RANP 901-2022
RANP 903-2022
RANP 905-2022
RANP 907-2022
RANP 909-2022
RANP 911-2022
RANP 920-2023
Regulation (CE) Tobacco 2182/2005
SH T 0604-2000
TAPPI T648
TAPPI T697
TTB 세무 용도를 위한 가공 알코올의 밀도 측정
US Pharmacopoeia (USP) 1776
US Pharmacopoeia (USP) 232 - Elemental impurities - Limits
US Pharmacopoeia (USP) 233 - Elemental impurities - Procedures
US Pharmacopoeia (USP) 616 Method 1
US Pharmacopoeia (USP) 616 Method 2
US Pharmacopoeia (USP) 616 Method 3
US Pharmacopoeia (USP) 699 - Gas Pycnometric Density of Solids
US Pharmacopoeia (USP) 831 - Refractive Index
US Pharmacopoeia (USP) 841 - Specific Gravity
US Pharmacopoeia (USP) 846 - Specific Surface Area
US Pharmacopoeia (USP) 912 - Viscosity - Rotational Methods
영국 국제관세청 SPIR3320 Density measurement for the revenue accounting of spirits
유럽 연합(EU) 와인: COMMISSION REGULATION(EC) No 128/2004
유럽 연합(EU) 와인: COMMISSION REGULATION(EC) No 355/2005
유럽 연합(EU) 와인: COMMISSION REGULATION(EEC) No 2676/90
유럽 연합(EU) 화주: COMMISSION REGULATION(EC) No 2870/2000

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BET 비표면적 분석기:
Nova

The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front

Coriolis 유량계:
L-Cor 8000

Coriolis 질량 유량계:
L-Cor 4000

FTIR 분광기:
Lyza

고체 표면 전용 제타전위 측정기:
SurPASS 3

동적 이미지 분석기:
Litesizer DIA

듀얼 파장 In-Situ 라만 분광기:
Cora 5001 Fiber 공정 모니터링

듀얼 파장 In-Situ 라만 분광기:
Cora 5001 Fiber 표준

레이저 회절 입도 분석기:
Litesizer DIF 500

마이크로웨이브 분해 시스템:
Multiwave GO Plus

마이크로파 분해 플랫폼:
Multiwave

모듈식 탁상용 밀도계:
DMA 4002

모듈식 탁상용 밀도계:
DMA 5002

모듈식 탁상용 밀도계:
DMA 6002

반고체 및 고체 밀도 측정을 위한 가스 피크노미터:
Ultrapyc

반고체 및 고체 밀도 측정을 위한 가스 피크노미터:
Ultrapyc 7000

반고체 및 고체 밀도 측정을 위한 가스 피크노미터:
Ultrapyc 7000 Micro

범용 수분 분석기:
Brabender MT-CA

Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick

범용 토크 점도계:
Brabender ViscoQuick

벤치탑형 굴절계:
Abbemat Essential

보급형 레오미터:
MCR

산화 안정도 테스터:
RapidOxy 100

소형 이중 파장 라만 분광기:
Cora 5001 Direct 표준

실험실 굴절계:
Abbemat Advanced

완전 자동화된 탁상형 크기의 레오미터:
HTR 3000

The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front

위생 유량계:
L-Cor 6000

$L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.$

인라인 굴절계:
L-Rix

자동 다목적 분말 X선 회절계:
XRDynamic 500

첨단 레오미터:
MCR 703 MultiDrive

첨단 레오미터:
MCR 703 Space MultiDrive

콤팩트한 디지털 밀도계:
DMA 1002

콤팩트한 디지털 밀도계:
DMA 502

탭 밀도 측정기:
Ultratap

회전형 레오미터:
RheolabQC

회전형 점도계:
ViscoQC

코코아 분말 및 원료

Litesizer 시리즈는 코코아 분말 형태의 초콜릿 원료 입자 크기와 분포를 모두 측정하여 생산하는 초콜릿의 질감과 녹는 특성을 정의하는 데 도움을 줍니다. 그 결과는? 우리 모두가 사랑하는 크리미한 식감의 초콜릿을 얻을 수 있습니다. 코코아 분말 입자의 크기는 점도를 포함한 여러 매개 변수에 영향을 미칩니다. 코코아 분말이 고울수록 생산 중 녹은 초콜릿의 점도가 높아집니다. 또한, 매우 작은 입자의 비율이 높을수록 전체 표면적이 증가하므로, 입자를 코팅하고 유동성을 확보하려면 더 많은 코코아 버터가 필요해집니다. Litesizer DIF를 통해 입도 분포를 최적화하면 초콜릿에 필요한 점도 조절제의 양을 줄일 수 있으며, 이는 품질에 간접적으로 영향을 미칩니다. Ultratap을 추가하면 탭 밀도의 분석도 가능해지며, 이를 통해 포장 밀도와 운송 중의 침강 현상에 대해 파악할 수 있습니다.

녹는 초콜릿

당사의 레오미터 또는 점도계인 ViscoQC, RheolabQC, MCR 72/92는 초콜릿 표면을 완벽하게 덮을 수 있도록 콘칭 공정을 최적화하기 위해 다양한 전단율, 항복점, 동적 점도에서의 유동 거동을 측정합니다. 이러한 지식은 프로세스 엔지니어링에 적용하거나 식감과 질감을 특성화하기 위해 사용할 수 있습니다. MCR 레오미터와 함께 마찰학 액세서리를 사용하면 녹는 초콜릿에 대한 감각적 인식을 분석할 수 있습니다. 고품질의 제품을 위한 명확한 입도 분포의 최적화 및 일상적 모니터링을 위해서는 Litesizer 시리즈가 적합한 솔루션입니다.

초콜릿 바와 비스킷

지방과 당의 결정화 및 포집된 공기의 존재에 더 자세히 알고 싶다면 고체 밀도의 측정을 위한 Ultrapyc 시리즈를 살펴보세요. 공기가 주입된 초콜릿 분석 시, 이 기기는 기포의 생성 여부 및 상태(개방형 또는 폐쇄형)를 확인하는 역할을 합니다. RapidOxy 100은 산화 과정과 유통기한이 가공, 저장, 제품 성분과 같은 특정 매개 변수에 미치는 영향을 평가하여 코코아 분말 및 코코아 매스를 포함한 다양한 초콜릿 성분의 유통기한을 개선하는 데 도움을 줍니다.

식품 포장

활성 포장은 기능성 필름과 코팅을 사용하여 제품의 유통기한을 연장하고 안전성을 향상시키며 품질을 유지합니다. 이러한 코팅의 효과를 보장하기 위해서는, 제타 분석을 통한 특성화가 필요합니다. SurPASS 3의 적정 장치는 스트리밍 전위 측정을 통해 표면 제타 전위를 측정하여 표면 개질을 개발, 분석, 제어하도록 지원하며, Litesizer DLS 501은 전기영동 광산란 기술을 사용하여 표면 개질에 사용되는 코팅 현탁액을 분석합니다.