반죽 가공 및 베이킹 행동 분석기:
Brabender ExtensoGraph
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- 360°
- ExtensoGraph 장치를 사용한 표준 호환 신장성 테스트
- 실제 조건의 테스트 반죽 발효 시나리오
- 모든 작업 단계를 위한 컴팩트 시스템, 통합 PC 및 터치스크린 포함
- MetaBridge OS를 이용하여 언제든지 모든 장치에서 데이터를 손쉽게 확인
- 첨가제가 반죽 성질에 미치는 영향을 현실적으로 매핑
반죽 신장성. Brabender의 ExtensoGraph로 실질적인 신뢰성 확보.
Brabender의 ExtensoGraph는 실제 조건에서 반죽을 테스트하고, 글로벌 주요 기준을 충족하며, 국제적으로 인정된 ExtensoGraph/Brabender Units (EU/BU)를 사용하여 전체 가치 사슬에 걸쳐 데이터 수용을 보장합니다. 극도로 강하거나(최대 2,000 EU) 탄력 있는 반죽(최대 300 mm)에서도 신뢰할 수 있는 결과를 얻을 수 있습니다.
MetaBridge 소프트웨어는 표준 선택을 단순화하고 원격 액세스, 동료 및 타사 시스템(LIMS, ERP, 이메일)으로의 데이터 공유와 내보내기를 지원합니다.
모듈형 Brabender ExtensoGraph 설계는 맞춤형 작업 공간 설정과 더 빠른 작업 흐름을 가능하게 하여 더 많은 처리량을 제공합니다.
주요 특징
고정밀 ExtensoGraph를 사용한 곡물 가루 및 반죽 분석
자연 발효 공정은 시간이 오래 걸리고 속도를 높일 수 없습니다. ICC, AACCI 및 ISO를 포함한 국내 및 국제 표준을 완벽하게 준수하면서 실제 조건에서 반죽 신장성, 스트레칭 및 가공을 테스트하도록 ExtensoGraph를 설계한 이유가 바로 여기에 있습니다. 속임수도, 타협도 없습니다. 표준 규제를 따르고 반죽 분석의 전체 가치 사슬에서 일반적으로 사용되는 언어인 ExtensoGraph/Brabender Units (EU/BU)로 측정 결과가 제공되므로 데이터 교환이 단순화됩니다.
ExtensoGraph: 향상된 성능을 위한 맞춤형 구성
ExtensoGraph는 올인원 기기뿐만 아니라 모듈식 구성으로도 사용할 수 있어 필요에 따라 작업 단계(볼링 및 긴 성형, 발효, 스트레칭)별로 구성할 수 있습니다. 추가 볼링 유닛(ExtensoPrep)으로 처리량을 증가시키세요. 두 번째 스트레칭 훅(ExtensoBase)을 사용하여 최상의 재현성을 보장하십시오. 추가 발효 캐비닛(ExtensoFerm)으로 발효 처리량을 개선하세요. 모듈형 방식의 설치는 공간 활용을 최적화하고 실험실 내 유연한 배치가 가능합니다.
MetaBridge로 데이터 전송 간소화
MetaBridge 운영 소프트웨어는 업계 벤치마크로, 사용자가 포괄적인 데이터 통찰력을 얻을 수 있도록 지원하는 동시에 매우 직관적이어서 교육이 거의 필요하지 않습니다. 간단한 클릭 한 번으로 주요 표준에 따라 측정을 단순화하고 모든 장치와 위치에서 측정 결과에 액세스할 수 있습니다. 상관 관계 기능을 추가하여 사용하면 측정 결과를 포괄적으로 비교할 수 있습니다.
여러 기기를 연결하고 FarinoGraph에서 ExtensoGraph로 데이터를 전송할 수 있어 처리 시간이 줄어들고 데이터 기록 오류가 최소화됩니다. 동료와 데이터를 공유하고 LIMS, ERP 또는 이메일과 같은 타사 시스템으로 데이터를 내보낼 수 있습니다.
숙련된 사용자를 위한 효율적 맞춤 반죽 분석
새롭고 향상된 습도 및 온도 관리 시스템 덕분에 사용자는 발효 챔버의 온도와 습도 조건을 자신의 정확한 테스트 요구 사항에 맞게 조절할 수 있습니다. 이전 ExtensoGraph 세대에 비해, 발효 챔버 내부의 새로운 초음파 증발기가 안정적인 습도 수준을 유지하여 물의 축적을 방지하고 따라서 청소 노력을 줄입니다. 챔버 온도는 실온에서 40°C까지 다양한 환경 조건을 반영하도록 보정될 수 있습니다. 또한, 시장에서 유일하게 표준을 준수하는 고속 분석법을 사용하여 시료당 최대 45분을 절약할 수 있습니다. ExtensoGraph는 그 어느 때보다 강력합니다.
독특한 반죽 평가 기능
Brabender ExtensoGraph는 실제 생산 조건에서 테스트합니다. 특수한 반죽을 사용하는 경우에도 테스트 요구 사항을 충족합니다. 새롭고 더 강력한 리프팅 유닛은 매우 견고한 반죽(최대 2,000 EU)부터 놀랍도록 탄력적인 반죽(최대 300 mm)까지 측정할 수 있도록 해줍니다. 다른 측정 방법과 달리 글루텐 함량이 매우 높거나 강한 반죽도 측정할 수 있습니다. Micro-ExtensoGraph는 시료량을 크게 줄여 260 g을 절약하도록 설계된 독특한 변환 키트입니다. 특히 효소와 같은 고가의 원료를 사용하는 육종업체와 생산업체에 적합합니다.
반죽의 유변학적 특성에 미치는 첨가제의 영향
ExtensoGraph 방법은 첨가제가 반죽 성질에 미치는 전체 영향을 확장된 측정 기간 동안 효과적으로 시각화합니다. 짧은 측정 시간을 가진 신속한 방법들과는 달리, ExtensoGraph는 첨가물이 반죽에 완전히 영향을 미치도록 하여 그 효과에 대한 정밀한 측정을 보장하고 잘못된 계량을 피합니다. MetaBridge의 상관관계 기능은 다양한 발효 시간 후에 서로 다른 첨가량이 밀가루 품질에 미치는 영향을 자세히 분석하고 비교하며, 이 모든 것이 Extensogram에 매핑됩니다.
사양
| 샘플 중량 | 곡물 가루 300 g + 소금 6 g + 증류수 |
| 볼링 장치의 속도 | 83 ± 3분-1 |
| 반죽 롤의 속도 | 15 ± 1분-1 |
| 스트레칭 속도(스트레칭 후크/반죽 조각) | 14.5 ± 0.5 mm/s |
| 리프팅 컬럼의 공정 길이 | 680 mm |
| 측정 범위 | 0 EU/BU ~ 2,000 EU/BU |
| 온도 제어 | 통합형 |
| PC 포트 | USB (4) LAN/Ethernet (2) HDMI (1) |
| 주전원 연결 | 1x 230 V 50/60 Hz + N + PE, 2,5 A 1x 115 V 50/60 Hz + PE, 3,5 A |
| 크기(W x H x D) | 840 mm x 720 mm x 500 mm |
| 무게 | 약 115kg |
| ExtensoPrep | ExtensoFerm | ExtensoBase | |
| 인터페이스 | - | 2 x USB, 1 x Ethernet | 4 x USB, 2 x Ethernet, 1 x HDMI |
| 전원 공급 장치 | 100…240 V, 50/60 Hz, 0.24 kW, 1.0…2.4 A | 100…240 V, 50/60 Hz, 0.12 kW, 0.5…1.2 A | 100…240 V, 50/60 Hz, 0.24 kW, 1.0…2.4 A |
| 크기(W x H x D) | 362 mm x 458 mm x 500 mm | 324 mm x 458 mm x 500 mm | 550 mm x 458 mm x 500 mm (터치스크린 포함) 550 mm x 1,470 mm x 500 mm (리프팅 기둥이 확장된 경우) |
| 무게(대략) | 48 kg | 40 kg | 50 kg |
표준
AACCI
ICC
ISO
DIN EN ISO
CEN EN ISO
NF
NF-EN ISO
GOST ISO
OENORM EN ISO
SN EN ISO
BS EN ISO
UNE-EN ISO
CCAT
AGSA
IRAM
GB
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문서
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