진화하는 소비자의 기대, 새로운 식품의 등장, 그리고 고급 품질의 사료를 요구하는 환경을 의식하는 소비자와 반려동물 소유자, 농부 세대의 등장으로 인해, 엄격한 식품 분석 기준을 준수하는 제품이 필요하게 되었습니다.
Anton Paar의 탁월한 식품 분석 기기 포트폴리오는 이러한 과제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 중요 관리 지점에서 종합적인 위험 분석을 수행하고, 새 제품 및 제형을 개발하며, 식품 및 포장 품질을 평가하고 화학 분석, 물리적 시험, 및 공정 중 검사를 위한 기기로 공정 효율을 모니터링할 수 있습니다.
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Anton Paar의 포괄적인 분석 포트폴리오를 통해 고객은 베이킹 제품의 품질을 정확하게 특성화하고 보장할 수 있습니다. 반죽 특성 최적화, 성분 농도 모니터링 또는 완제품의 질감 평가 등, 당사 솔루션은 일관성과 우수성을 유지하는 데 필요한 통찰력을 제공합니다.
사용자는 최적의 베이킹 결과를 보장하기 위한 밀가루의 수분 함량을 파악하고, 완벽한 탄력성을 얻기 위한 반죽의 신장성을 분석하며, 원하는 베이킹 특성을 유지하기 위한 글루텐 품질을 평가할 수 있습니다. 당사 기기는 당, 지방 및 수분 흡수량을 정확하게 측정할 수 있으며, 이 모든 요소는 베이킹 제품의 최종 질감과 맛에 주요한 영향을 미칩니다.
다음은 당사 응용 솔루션의 몇 가지 예입니다.
- 밀가루 품질 관리: Brabender FarinoGraph와 GlutoPeak를 사용하여 글루텐 함량, 반죽의 신장성 및 수분 흡수율을 분석하세요.
- 반죽의 신장성: Brabender ExtensoGraph를 사용하여 원하는 반죽의 탄력성을 보장하고 반죽의 퍼짐 특성을 확인하세요.
- 수분 함량 측정: Brabender MT-CA 수분 분석기로 재료와 완제품의 수분 함량을 제어하세요.
- 혼합 및 발효 최적화: 점도계나 레오미터로 반죽의 유변학적 거동을 평가하여 공정 효율을 높이세요.
식품 화학 분석
당사의 화학 분석 솔루션은 식품의 마이크로파 분해, 편광 측정, 라만 분광학, 용해된 가스의 농도 측정 등을 위해 설계되었습니다. 원소 분석 전 적절한 시료 준비를 보장하고, 포장된 우유의 용존 산소를 측정하며, 글루코사민의 품질을 평가합니다. 또한, 자당 순도를 평가하고, 유제품의 자당과 유당 수치를 측정하며, 스테비아의 분자 회전을 분석하고, 초콜릿 기반 제품의 지방 함량을 평가합니다.
치아시드와 오일의 산화 안정성을 평가하고, 오일에서 디테르펜을 추출하며, 식품의 이산화티타늄을 검출하여 높은 수준의 안전과 품질을 보장합니다.
물리적 식품 시험
물리적 시험 기기는 입자 크기 측정, 유변학, X-선 회절 등 식품 산업에 있어 필수적인 분석을 제공합니다. 이들 기기는 당, 초콜릿, 팜유의 결정성을 평가하고 전분 및 밀가루 제품의 유변학적 특성을 평가하며, 식품 분말, 식물성 제품 및 쌀 파생물의 입자 크기를 측정하는 데 사용됩니다. 소스의 밀도, 푸딩의 흐름 거동, 유제품 및 우유 대체품의 점도, 우유의 균질화 효율을 측정할 수 있는 솔루션도 보유하고 있습니다.
당사의 기기를 사용하면 시리얼의 경도, 꿀의 수분 함량, 시럽의 건조물을 테스트할 수 있으며, 보관 및 운송 중 분말 흐름 거동 특성도 분석할 수 있습니다.
식품 제조 중 시험
식품 제조용 시험 솔루션은 제품 품질과 공정 효율성에 필수적인 물리적 및 화학적 매개 변수를 모두 다룹니다. 여기에는 정밀한 주입을 위한 유량 및 밀도 측정과 요구르트 혼합 중 농도 측정을 수행하는 공정 계측도 포함됩니다.
우유 및 기타 유제품 가공을 위한 밀도 및 용존 산소 측정 기기, 원료 입고를 위한 글루텐 분석 기기, 제약 젤리 생산 중 시럽 농도 측정을 위한 기기를 제공합니다. 공정 센서 외에도 단백질 및 대체육, 곡류 및 곤충 기반 어종 사료 생산의 공정 매개 변수를 측정하기 위한 압출기를 제공합니다.
