일상적인 양조 공정에서 블렌딩과 탄산화를 자동화합니다
영국 헤브던 브리지의 Vocation Brewery는 일상적인 맥주 생산에 Anton Paar의 Flex-Blend 3000을 사용합니다. 스키드형 자동 시스템이 블렌딩과 탄산화 공정을 제어해 양조장은 수작업을 줄이면서도 목표 제품 사양을 달성할 수 있습니다.
수작업을 줄이고 신뢰할 수 있는 결과를 확보합니다
양조 책임자 Matt Howgate가 꼽는 핵심 장점은 자동화입니다. 팀이 레시피를 입력하고 필요한 탄산화 수준을 설정하면 시스템이 나머지 공정을 자동으로 수행합니다. 따라서 직원들은 다른 업무에 집중하면서도 공정이 목표한 결과를 낸다고 확신할 수 있습니다. 또한 팀은 시스템의 측정값을 다른 측정 결과와 대조해 정확성을 검증하고 최종 제품이 기대에 부합하는지 확인할 수 있습니다.
CO₂ 사용량 절감
Vocation Brewery가 얻는 핵심 운영상 이점은 CO₂ 사용량 절감입니다. Flex-Blend 3000은 CO₂를 추가로 주입하기 전에 농도를 측정하는 인라인 계측 장치를 탑재하고 있어, 양조장은 목표 수준에 맞춰 탄산화 수준을 미세 조정하기만 하면 됩니다. 양조장은 공정 전반에서 이산화탄소 사용량을 줄여 장기적으로 운영 비용을 절감할 것으로 기대합니다.
ABV를 정밀하게 조정해 수율을 높입니다
Flex-Blend 3000을 사용하면 Vocation Brewery는 탄산화뿐 아니라 블렌딩 과정에서도 알코올 함량을 정밀하게 조정할 수 있습니다. 따라서 팀은 맥주의 알코올 도수(ABV)를 목표 수준에 더욱 일관되게 맞추고 수작업 보정의 필요성을 줄일 수 있습니다.
Vocation Brewery의 투자 수익은 CO₂ 사용량과 수작업 모니터링을 줄이고 일상적인 생산 공정에서 블렌딩을 더욱 정밀하게 제어함으로써 창출됩니다.
