Tejtermékek

A tej feldolgozása és minőségellenőrzése

Műszereink a nyers feldolgozási szakasztól egészen a végső csomagolt termékig segítenek Önnek garantálni a tej legmagasabb minőségi követelményeit. A teljes folyamathoz   inline dűrűség-folyamatérzékelőket -,-  sűrűségmérőket és  refraktométereket   kínálunk, melyek segítségével megfigyelheti a sűrűség változását és meghatározhatja a szilárd anyagok (zsír, fehérjék, laktóz, ásványi anyagok, vitaminok) zsírtartalmát mind a tejben, mind pedig a tejtermékben (pl. sűrített tej) 

A Litesizer™   ellenőrzi a teljes és a sovány tej részecskeméretét és zéta-potenciálját, ezáltal értékes információkat közöl Önnel a termék minőségéről és stabilitásáról. Megbízhatóan határozza meg a homogenizálás hatékonyságát a PSA műszerrel. A PSA lézerdiffrakcióval elemzi a részecskeméreteket, ami gyors és egyszerű eszköz a tejfeldolgozás minőségének ellenőrzésére a legnagyobb reprodukálhatósággal.

Tejpor előállítása és tárolása

A tej koncentrációjának, viszkozitásának és szárazanyag-tartalmának  folyamatérzékelőkkel , mint például az  L-Rix és az L-Vis  használatával történő inline nyomon követése kritikus fontosságú a folyamatok optimalizálása és a végtermék minősége szempontjából. 

Végezzen tömörített sűrűségméréseket az  Autotap  sűrűségelemzővel a por áramlási és összenyomhatósági tulajdonságainak és a termék gyártása, csomagolása, szállítása és tárolása szempontjából kritikus jellemzők előrejelzésére.Az Ultrapyc gázpiknométer, segíthet a vázsűrűség mérésében, ami a permetszáraz tej egyik fontos jellemzője. 

A porreométerek  lehetővé teszik a gyártás, tárolás, szállítás és az oldódás imitálását. Használja a folyékonyságot, a tömöríthetőséget és az áteresztőképességet érzékeny minőség-ellenőrzési módszerként olyan termékek esetében, mint például a kávétejszínporok.

A tejkészítmények szemcseméret-eloszlása függ a gyártási és feldolgozási körülményektől, a szárítástól, a tárolástól és a receptúrázási utasításoktól. Befolyásolja az oldhatóságot és az áramlási viselkedést, melyeket a  PSA-sorozat segítségével határozhatja meg.A  RapidOxy 100  egyszerű, gyors és biztonságos oxidációs és tárolási stabilitás-meghatározást tesz lehetővé minta-előkészítés nélkül. A  polariméterrel gyorsan és egyszerűen meghatározhatja a laktóztartalmat. 

Feldolgozott tejtermékek

A tejtermékek konzisztenciája nagy szerepet játszik abban, hogy a vásárlók élvezik-e a végterméket. 

Használja az  inline folyamatérzékelőinket  például a joghurt minőségének gyártás közbeni ellenőrzésére, vagy ellenőrizze a feldolgozott sajtok emulgeálódását és főzését inline  viszkoziméterekkel A  gázpiknometriával határozza meg a kristáyosodási állapotot a sűrűség szerint az Ön vajgyártásához.

Tejtermékek termékfejlesztése

A reológiai vizsgálatok széles alkalmazási területet kínálnak az új termékek kutatásában és fejlesztésében (pl. a fázisok szétválásának tejitalokban történő elkerüléséhez). Bizonyos paraméterek, mint például a nyírófeszültség és a viszkozitás, döntő fontosságúak a joghurt és bizonyos krémszerű tejtermékek kifejlesztéséhez. Ehhez rendelkezésünkre áll a  ViscoQC, egy rotációs viszkoziméter, amely tökéletesen alkalmas tertermékek viszkozitás-meghatározására egy-, több-, és folyáspontos mérések esetében. A  RheolabQC rotációs reométerünk tökéletesen alkalmas az összetetteb reológiai elemzésekhez.

A tejtermékek minőség-ellenőrzése

Használja mikrohullámú emésztőrendszereinket, amelyek edénykoncepciókkal, a legmodernebb érzékelőtechnológiával és a legmagasabb biztonsági előírásokkal rendelkeznek a különböző típusú élelmiszerek mérgező elemeinek kimutatására. Az automatizált minőség-ellenőrzés csökkenti a kezelési hibákat is és időt takarít meg. A DMA 4101/4501/5001, az  Xsample 530 és egy minta-visszanyerő egység kombinálásával automatizált méréseket végezhet a fermentált tejtermékek minőség-ellenőrzéséhez. A csomagolófóliákra vékony filmeket vagy bevonatokat felhordva antioxidáns vagy antimikrobiális funkciókat hozhat létre. Ezek a módosítások olyan változásokat eredményeznek a felületen, amelyeket a  SurPASS 3 segítségével elemezhet. A  Litesizer 500 segítségével gyorsan és pontosan meghatározhatja a bevonatszuszpenziók zéta-potenciálját.