Laticínios
Os produtos lácteos estão sujeitos a fortes regulamentações de controle de qualidade em toda a produção e no produto embalado. Desde sensores e viscosímetros de processo em linha até picnômetros a gás e testadores de estabilidade oxidativa, oferecemos uma variedade de instrumentos para ajudar na caracterização direcionada de seus produtos lácteos.
Anton Paar Produtos
Brabender FarinoGraph
Litesizer DIA
Litesizer DIF 100
Litesizer DIF 300
Litesizer DIF 500
DMA 1002
DMA 502
DMA 4002
DMA 5002
DMA 6002
Lyza
Litesizer DLS
RapidOxy 100
L-Cor 8000
L-Cor 4000
OxyQC
PNR 12
Ultrapyc
Ultrapyc 7000
Ultrapyc 7000 Micro
Multiwave
MCP 100
MCP
Abbemat Essential
Abbemat Advanced
L-Rix
MCR 703 MultiDrive
MCR 703 Space MultiDrive
HTR 3000
RheolabQC
Multiwave 7101
Multiwave 7301
Multiwave 7501
Multiwave GO Plus
Ultratap
Brabender MT-CA
Brabender Viscograph-E
Brabender ViscoQuick
ViscoQC
Processamento e controle de qualidade do leite
Desde a fase de processamento bruto até o produto embalado final, nossos instrumentos ajudam a garantir os mais altos padrões de qualidade para seu leite. Oferecemos sensores de processo de densidade em linha, densímetros e refratômetros para todo o processo para que você possa observar mudanças na densidade e determinar o teor de gordura dos sólidos (gordura, proteínas, lactose, minerais e vitaminas) em leite e produtos lácteos (por exemplo, Leite condensado). A análise dinâmica de dispersão de luz permite o monitoramento do tamanho das partículas e do potencial zeta do leite integral e desnatado, fornecendo informações valiosas sobre a qualidade e a estabilidade do produto, enquanto a difração a laser determina a eficiência da homogeneização para controlar a qualidade do processamento do leite com a mais alta reprodutibilidade.
Produção e armazenamento de leite em pó
O leite em pó é um ingrediente vital na nutrição infantil e amplamente utilizado em queijos, iogurtes, produtos de panificação, confeitaria e chocolate. Comparado ao leite líquido, ele oferece maior prazo de validade, peso reduzido e facilidade de transporte. O monitoramento em linha da concentração e teor de sólidos secos do leite com sensores de processo como L-Rix é fundamental para a otimização dos processos e a qualidade do produto final. Realize medições de densidade compactada com o analisador de densidade Ultratap para prever as propriedades de fluxo e compressibilidade do pó, bem como características críticas para a produção, embalagem, transporte e armazenamento de um produto. Com o picnômetro de gás Ultrapyc, você também pode medir a densidade esquelética, uma característica importante do leite seco por atomização.
Os reômetros de pó permitem imitar a fabricação, o armazenamento, o transporte e a dissolução. Use fluidez, compressibilidade e permeabilidade como um método sensível de controle de qualidade para produtos como pós de creme de café. A distribuição do tamanho das partículas da fórmula láctea depende das condições de fabricação e processamento, secagem, armazenamento e instruções de formulação. As principais propriedades, como solubilidade, fluxo, comportamento do pó, dosagem e densidade aparente, dependem do tamanho e da forma das partículas, que podem ser determinados pelos analisadores de tamanho de partículas da série Litesizer. O RapidOxy 100 proporciona determinação fácil, rápida e segura da oxidação e estabilidade de armazenamento sem qualquer preparação de amostra, enquanto um polarômetro pode determinar rápido e facilmente o conteúdo de lactose.
Produtos lácteos processados
A consistência desempenha um grande papel para os clientes gostarem ou não de um produto final. Use nossos sensores de processo em linha para monitorar a densidade (com L-Dens) e a concentração (com L-Rix) de leite e produtos lácteos. Para a produção de manteiga, a picnometria gasosa pode determinar o estado de cristalização de acordo com a densidade.
Desenvolvimento de produtos lácteos
As investigações reológicas possuem uma ampla gama de aplicações na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, como evitar a separação de fases em bebidas lácteas. Certos parâmetros, como tensão de cisalhamento e viscosidade, são cruciais para o desenvolvimento de iogurtes e certos produtos lácteos cremosos. O viscosímetro rotacional ViscoQC é perfeitamente adequado para determinações dinâmicas de viscosidade de produtos lácteos para medições de ponto único, multiponto e ponto de rendimento. Para uma análise reológica mais complexa, nosso reômetro rotacional RheolabQC, é uma ótima escolha.
Controle de qualidade dos laticínios
Use nossos sistemas de digestão por micro-ondas - apresentando conceitos de vasos, tecnologia de sensores de última geração e os mais altos padrões de segurança para detectar elementos tóxicos em diferentes tipos de alimentos. O controle de qualidade automatizado reduz erros de manuseio e economiza tempo. A combinação de um DMA 4002/5002/6002, um Xsample 530 e uma unidade de recuperação de amostras permite realizar medições automatizadas de produtos lácteos fermentados para controle de qualidade.
Seminários Online
Oferecemos uma escolha ótima e em constante crescimento de seminários online ao vivo e gravados de produtos, aplicações e tópicos científicos.
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Explore nosso banco de dados de relatórios de aplicação e descubra como superar os desafios em sua área.
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