Laticínios

Processamento e controle de qualidade do leite

Desde a fase de processamento bruto até o produto embalado final, nossos instrumentos ajudam a garantir os mais altos padrões de qualidade para seu leite. Oferecemos  sensores de processo de densidade em linha,  densímetros e refratômetros  para todo o processo que permitem observar mudanças na densidade e determinar o teor de gordura dos sólidos (gordura, proteínas, lactose, minerais, vitaminas) em leite e produtos lácteos (por exemplo, leite condensado). 

O Litesizer  monitora o tamanho das partículas e o potencial zeta do leite integral e desnatado, fornecendo informações valiosas sobre a qualidade e a estabilidade do seu produto. Determine de forma confiável a eficiência de homogeneização com o instrumento PSA. O PSA analisa o tamanho das partículas por difração a laser, que é uma ferramenta rápida e fácil para controlar a qualidade do processamento do leite com a mais alta reprodutibilidade.

Produção e armazenamento de leite em pó

O monitoramento em linha da concentração, viscosidade e teor de sólidos secos do leite com  sensores de processo  como  L-Rix e L-Vis  é fundamental para a otimização dos processos e a qualidade do produto final. 

Realize medições de densidade com o analisador de densidade  Autotap  para prever as propriedades de fluxo e compressibilidade do pó e as características críticas para a produção, embalagem, transporte e armazenamento do produto.O  Ultrapyc, um picnômetro a gás, pode ajudá-lo a medir a densidade do esqueleto, que é uma característica importante do leite seco em spray. 

Os reômetros de pós  permitem imitar a fabricação, armazenamento, transporte e a dissolução. Use fluidez, compressibilidade e permeabilidade como um método sensível de controle de qualidade para produtos como pós de creme de café.

A distribuição do tamanho das partículas da fórmula láctea depende das condições de fabricação e processamento, secagem, armazenamento e instruções de formulação. Ele influencia a solubilidade e o comportamento do fluxo, e você pode determinar isso com a  série PSA.O  RapidOxy 100  proporciona uma determinação fácil, rápida e segura da oxidação e estabilidade de armazenamento sem qualquer preparação de amostra. Com um  polarímetro, determine o teor de lactose de forma rápida e fácil. 

Produtos lácteos processados

A consistência dos laticínios desempenha um grande papel para os clientes gostarem ou não de um produto final. 

Use nossos  sensores de processo em linha  para monitorar, por exemplo, a qualidade do iogurte durante a produção, ou verificar a emulsificação e o cozimento do queijo processado com viscosímetros em linha . Com o  picnômetro de gás, defina o estado de cristalização de acordo com a densidade para sua produção de manteiga.

Desenvolvimento de produtos lácteos

As investigações reológicas oferecem uma ampla gama de aplicações na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos (por exemplo, evitando a separação de fases em bebidas lácteas). Certos parâmetros, como tensão de cisalhamento e viscosidade, são cruciais para o desenvolvimento de iogurtes e certos produtos lácteos cremosos. Para isto, temos o  ViscoQC, um viscosímetro rotacional perfeitamente adequado para determinações dinâmicas de viscosidade de produtos lácteos para medições de ponto único, multiponto e ponto de rendimento. Nosso reômetro rotacional,  RheolabQC, é perfeito para suas análises reológicas mais complexas.

Controle de qualidade dos laticínios

Use nossos sistemas de digestão por micro-ondas que possuem conceitos de vasos, tecnologia de sensores de última geração e os mais altos padrões de segurança para detectar elementos tóxicos em diferentes tipos de alimentos. Além disso, o controle de qualidade automatizado reduz os erros de manuseio e economiza tempo. A combinação de um DMA 4101/4501/5001,  Xsample 530 e uma unidade de recuperação de amostras permite realizar medições automatizadas de produtos lácteos fermentados para controle de qualidade. Ao aplicar filmes finos ou revestimentos em folhas de embalagem, você pode gerar funcionalidades antioxidantes ou antimicrobianas. Essas modificações levam a mudanças na superfície que você pode analisar com o  SurPASS 3. Com o  Litesizer 500, determine os potenciais zeta de suspensões de revestimento de forma rápida e precisa.