Çikolata

Çikolata üretimi söz konusu olduğunda, hiçbir şey nihai ürünün kalitesinden daha önemli değildir. Üreticiler için, tüketicilerin yüksek beklentilerini karşılamalarına yardımcı olan doğru ölçüm teknikleri burada önemli bir rol oynamaktadır. İşte Anton Paar da tam bu noktada devreye giriyor. Çikolata ürününüzün hedeflenen karakterizasyonunu destekleyen geniş bir cihaz portföyüne sahibiz.

Bizimle irtibata geçin

Anton Paar Ürünler

Standartlar

AASHTO T316
AASHTO T366
ABNT NBR 14065
ABNT NBR 15639
AOAC 2000.19
AOAC 896.02
AOAC 898.02
AOAC 905.01
AOAC 920.141
AOAC 920.78
AOAC 921.08
AOAC 932.12
AOAC 932.14, Bölüm C
AOAC 940.09
AOAC 943.05
AOAC 945.102
AOAC 948.10
AOAC 950.04
AOAC 950.13
AOAC 953.16
AOAC 969.18
AOAC 969.38
AOAC 970.15
AOAC 970.59
AOAC 976.20
AOAC 982.10
AOAC 983.01
AOAC 983.17
ASBC Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
ASBC Bira -5: Gerçek Ekstrakt (B. Bira gravimetrik olarak ölçülür (1958), C. Gerçek Ekstrakt refraktometre ile belirlenir (1982))
ASTM B527
ASTM B922-10
ASTM B923
ASTM C1069-09
ASTM C110
ASTM C1274-12
ASTM C604
ASTM D1076
ASTM D1084
ASTM D115
ASTM D1218
ASTM D1250
ASTM D1337
ASTM D1338
ASTM D1417
ASTM D1439
ASTM D1475
ASTM D1747
ASTM D1824
ASTM D1986
ASTM D2196
ASTM D2243
ASTM D2364
ASTM D2493
ASTM D2501
ASTM D2556
ASTM D2638
ASTM D2983
ASTM D3236
ASTM D3288
ASTM D3321
ASTM D3468
ASTM D3663-20
ASTM D3716
ASTM D3730
ASTM D3791
ASTM D3794
ASTM D4016
ASTM D4052
ASTM D4095
ASTM D4143
ASTM D4164
ASTM D4222-03
ASTM D4300
ASTM D4309
ASTM D4365
ASTM D4402
ASTM D4440
ASTM D4473
ASTM D4542
ASTM D4641
ASTM D4682
ASTM D4781, B1 and B2
ASTM D4806
ASTM D4878
ASTM D4889
ASTM D4892
ASTM D5002
ASTM D5006
ASTM D5018
ASTM D5133
ASTM D524
ASTM D5258
ASTM D5279
ASTM D5324
ASTM D5400
ASTM D542
ASTM D5513
ASTM D5550
ASTM D5765
ASTM D5931
ASTM D5965
ASTM D6010
ASTM D6080
ASTM D6093
ASTM D6114
ASTM D6158
ASTM D6226
ASTM D6267
ASTM D6279
ASTM D6448
ASTM D6556-17
ASTM D6577
ASTM D7110
ASTM D7210
ASTM D7271
ASTM D7394
ASTM D7395
ASTM D7481
ASTM D7876
ASTM D7879
ASTM D789
ASTM D8020
ASTM D8162
ASTM D8176
ASTM D8206
ASTM D8210
ASTM E1645
ASTM E2651-19
ASTM E2975
ASTM E3070
ASTM E3116
ASTM F1607
ASTM F3208
Avrupa Birliği Yüksek alkollü içkiler: KONSEY YÖNETMELİĞİ (EC) No 2870/2000
Avrupa Birliği Şaraplar: KONSEY YÖNETMELİĞİ (EC) No 128/2004
Avrupa Birliği Şaraplar: KONSEY YÖNETMELİĞİ (EC) No 355/2005
Avrupa Birliği Şaraplar: KONSEY YÖNETMELİĞİ (EEC) No 2676/90
BS 5350
CFR 21 Part 11
Chinese Pharmacopoeia (ChP) 0601 Relative density determination method
Chinese Pharmacopoeia (ChP) 0633 Rotational viscosity measurement method, method III
Chinese Pharmacopoeia (ChP) 2321 Determination of lead, cadmium, arsenic, mercury and copper
DIN 13302
DIN 13343
DIN 1342 1-3
DIN 16945
DIN 2555
DIN 3219
DIN 51398
DIN 51423
DIN 51757
DIN 51810 Kısım 1
DIN 51810 Kısım 2
DIN 52007-1
DIN 53019-1
DIN 53019-2
DIN 53019-3
DIN 53019-4
DIN 54453
DIN 54458
DIN 66134
DIN EN 14770
DIN EN ISO 8130-15:2024-01
EBC Chapter 1.6 Care and Adjustment of Apparatus: Density Meters
EBC Chapter 8.2.2 Specific Gravity of Wort using a Density Meter
EBC Chapter 9.43.2 Specific Gravity of Beer using a Density Meter - 2004
EN 10301
EN 12092
EN 12802
EN 13346
EN 13656
EN 13657
EN 13804
EN 13805
EN 13806
EN 14083
EN 14084
EN 14332
EN 14385
EN 14627
EN 14770
EN 14902
EN 15297
EN 15411
EN 15425
EN 15564
EN 15763
EN 15764
EN 15765
EN 2555
EN 302-7
EN 3219
EN ISO 15587-1
EN ISO 15587-2
EN ISO 54321
EPA 3015
EPA 3051
EPA 3052
EPA 3546
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 0132
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.10. Viscosity - Rotating viscometer method
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.42. Density of solids
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.5. Relative density
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.6. Refractive index
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.2.8. Viscosity
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.23. Gas pycnometric density of solids
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.34 Method 1
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.34 Method 2
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.34 Method 3
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 2.9.48
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 5.20. Elemental impurities
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) 6.8 Method 1
GA T1662
GB 23971
GB 5009
GB 5009.225
GB T 11540-2008
GB T 11857
GB T 13531,4-2013
GB T 2013-2010
GB T 21862.3
GB T 22731
GB T 24533
GB T 26125
GB T 29617
GB T 36592
GB T 36593
GB T 38287
GB T 4928-2008
HG T 4067
HJ 491
HJ 678
HJ 680
HJ 702
HJ 703
HJ 765
HJ 766
HJ 781
HJ 803
HJ 832
HJ 921
HJ 922
HM Revenue & Customs SPIR3320 Density measurement for the revenue accounting of spirits
ICA (chocolate)
ICC 110/1
ICH Q3D Guideline
ICUMSA GS4/3-13
ICUMSA SPS-3
IOCCC 2000
IOCCC 2000 (chocolate)
IP 365
ISI 06-1e
ISO 10364-12
ISO 12154
ISO 12185
ISO 13100:2024
ISO 13322-1
ISO 13322-2
ISO 14214
ISO 15212-1
ISO 15901-2
ISO 1652
ISO 18301
ISO 18757
ISO 2535
ISO 2555
ISO 2811-3
ISO 2884
ISO 3219
ISO 3219-1 draft
ISO 3219-2 draft
ISO 3953
ISO 4590
ISO 6721-1
ISO 712
ISO 787
ISO 787-11
ISO 8003
ISO 8130
ISO 8460
ISO 8967
ISO 9161
ISO 9276-1
ISO 9276-2
ISO 9276-6
ISO 9277
JIS K 0050
JIS K 0061
JIS K 2249
JIS K 5101-12-2
JIS Z 2512
JJF 1070
Japanese Pharmacopoeia (JP) 2.53 Viscosity Determination (2.1.2 Single cylinder-type rotational viscometer)
Japanese Pharmacopoeia (JP) 2.56 Determination of Specific Gravity and Density (4. Measurement using an oscillator-type density meter)
Japanese Pharmacopoeia (JP) 2.63 ICP-AES & ICPMS (2. Preatreatment of Sample)
Japanese Pharmacopoeia (JP) 3.01 Method 1
Japanese Pharmacopoeia (JP) 3.01 Method 2
Japanese Pharmacopoeia (JP) 3.01 Method 3
MPIF 46
OIML R 108
OIML R 22
OIV MA-AS2-02
OIV MA-AS312-01B
OIV MA-BS-04
OIV MA-BS-06
OIV Şarap ve şıralarda alkol içeriği
OIV Şarap ve şıralarda yoğunluk ölçümü için analiz metodu
QB T 1858.1
QB T 2660
RANP 19
RANP 20
RANP 30
RANP 40
RANP 45
RANP 5
RANP 50
RANP 52
RANP 58
RANP 669
RANP 71
RANP 764
RANP 778
RANP 807
RANP 856-2021
RANP 864-2021
RANP 895-2022
RANP 901-2022
RANP 903-2022
RANP 905-2022
RANP 907-2022
RANP 909-2022
RANP 911-2022
RANP 920-2023
Regulation (CE) Tobacco 2182/2005
SH T 0604-2000
TAPPI T648
TAPPI T697
TTB Vergi amaçlı alkol derecelendirmesinde yoğunluk ölçümü
US Pharmacopoeia (USP) 1776
US Pharmacopoeia (USP) 232 - Elemental impurities - Limits
US Pharmacopoeia (USP) 233 - Elemental impurities - Procedures
US Pharmacopoeia (USP) 616 Method 1
US Pharmacopoeia (USP) 616 Method 2
US Pharmacopoeia (USP) 616 Method 3
US Pharmacopoeia (USP) 699 - Gas Pycnometric Density of Solids
US Pharmacopoeia (USP) 831 - Refractive Index
US Pharmacopoeia (USP) 841 - Specific Gravity
US Pharmacopoeia (USP) 846 - Specific Surface Area
US Pharmacopoeia (USP) 912 - Viscosity - Rotational Methods

Seçiminiz : Tüm filtreleri sıfırla

Sonuç bulunamadı!

Başlangıç seviyesi reometre:
MCR

BET yüzey alanı analiz cihazları:
Nova

The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front

Coriolis Akış Ölçer:
L-Cor 8000

Coriolis Kütle Akış Ölçer:
L-Cor 4000

Dinamik Görüntü Analiz Cihazı:
Litesizer DIA

Evrensel Nem Analiz Cihazı:
Brabender MT-CA

FTIR Spektrometresi:
Lyza

Gelişmiş Reometre:
MCR 703 MultiDrive

Gelişmiş Reometre:
MCR 703 Space MultiDrive

The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front

Hijyenik Akış Ölçer:
L-Cor 6000

Katı Yüzey Analizi için Elektrokinetik Analiz Cihazı:
SurPASS 3

Kompakt Dijital Yoğunluk Ölçer:
DMA 1002

Kompakt Dijital Yoğunluk Ölçer:
DMA 502

Laboratuvar Refraktometresi:
Abbemat Advanced

Lazer Difraksiyon Parçacık Boyutu Analizörü:
Litesizer DIF 500

Masa üstü boyutunda tam otomatik reometre:
HTR 3000

Mikrodalga Parçalama Sistemi:
Multiwave

Mikrodalga Parçalama Sistemi:
Multiwave GO Plus

Modüler Tezgah Üstü Yoğunluk Ölçer:
DMA 4002

Modüler Tezgah Üstü Yoğunluk Ölçer:
DMA 5002

Modüler Tezgah Üstü Yoğunluk Ölçer:
DMA 6002

Oksidasyon Kararlılığı Test Cihazı:
RapidOxy 100

Otomatik Çok Amaçlı Toz X-Ray Difraktometresi:
XRDynamic 500

Rotasyonel Reometre:
RheolabQC

Rotasyonel viskozimetre:
ViscoQC

Sıkıştırılmış Yoğunluk Test Cihazı:
Ultratap

Tezgah Üstü Refraktometre:
Abbemat Essential

Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick

Universal Tork Viskozimetresi:
Brabender ViscoQuick

Yarı Katı ve Katı Yoğunluk için Gaz Piknometresi:
Ultrapyc

Yarı Katı ve Katı Yoğunluk için Gaz Piknometresi:
Ultrapyc 7000

Yarı Katı ve Katı Yoğunluk için Gaz Piknometresi:
Ultrapyc 7000 Micro

Çift Dalga Boylu Kompakt Raman Spektrometresi:
Cora 5001 Direct Standart

Çift Dalga Boylu Yerinde Raman Spektrometresi:
Cora 5001 Fiber Proses izleme

Çift Dalga Boylu Yerinde Raman Spektrometresi:
Cora 5001 Fiber Standart

$L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.$

İnline Refraktometre:
L-Rix

Kakao tozu ve ham bileşenler

Litesizer serisi, çikolata üretiminizin dokusunu ve erime özelliklerini belirlemenize yardımcı olmak için ham çikolata bileşenlerinin (kakao tozu formunda) hem parçacık boyutunu hem de dağılımını belirler. Sonuç? Hepimizin sevdiği çikolatanın ağızda bıraktığı kremalı his. Kakao tozu parçacıklarının boyutu, viskozite dahil olmak üzere çeşitli parametreleri etkiler. Kakao tozu ne kadar ince olursa, üretim sırasında erimiş çikolatanın viskozitesi o kadar yüksek olur. Dahası, çok küçük parçacıkların büyük bir oranı toplam yüzey alanını arttırır, bu da parçacıkları kaplamak ve akmalarını sağlamak için daha fazla kakao yağına ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. Litesizer DIF ile parçacık boyutu dağılımını optimize ederek, çikolatada gerekli olan viskozite değiştiricilerin miktarını azaltırsınız, bu da dolaylı olarak kaliteyi etkiler. Karışıma Ultratap'i ekleyin ve aynı zamanda ambalaj yoğunluğunu ve nakliye sırasındaki tozun sıkışma oranını anlamanızı sağlayan sıkıştırılmış yoğunluğu da analiz edebilirsiniz.

Eriyik çikolata

Reometrelerimiz veya viskozimetrelerimiz ile – ViscoQC, RheolabQC ve MCR 72/92 – çikolata yüzeylerinin mükemmel bir şekilde kaplanması için konçlama sürecini optimize etmek amacıyla farklı kayma hızlarında akış davranışını, akma noktasını ve dinamik viskoziteyi belirleyebilirsiniz. Bu bilgiyi proses mühendisliği için veya ağızdaki hissi ve dokuyu karakterize etmek için uygulayın. Çikolata eriyiğinin duyusal algısını analiz etmek için triboloji aksesuarlarına sahip bir MCR reometresi kullanın. Yüksek kaliteli ürünler için iyi tanımlanmış partikül boyutu dağılımının optimizasyonu ve rutin izlenmesi için Litesizer serisi çözümdür.

Kalıp çikolatalar ve bisküvi

Yağların ve şekerlerin kristalleşmesi veya üründeki hava kabarcıkları hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, katı yoğunluk ölçümü için Ultrapyc serimizden başka bir yere bakmanıza gerek yok. Gazlı çikolata söz konusu olduğunda, bu ekipman baloncukların düzgün şekilde oluşturulup oluşturulmadığını ve açık mı yoksa kapalı mı olduklarını belirler. RapidOxy 100, oksidasyon sürecinin ve raf ömrünün işleme, depolama ve ürün bileşenleri gibi belirli parametreler üzerindeki etkisini değerlendirerek kakao tozu ve kakao kütlesi dahil olmak üzere çeşitli çikolata bileşenlerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur.

Gıda paketleme

Aktif paketleme, işlevsel filmler ve kaplamalar kullanarak ürünün raf ömrünü uzatır, güvenliğini artırır ve kalitesini korur. Etkinliklerinden emin olmak için bu kaplamaların zeta analizi ile karakterize edilmesi gerekir. SurPASS 3'ün titrasyon ünitesi, yüzey modifikasyonlarını geliştirmek, analiz etmek ve kontrol etmek için akıntı potansiyeli ölçümleri yoluyla yüzey zeta potansiyelini belirlerken, Litesizer DLS 501, elektroforetik ışık saçılım teknolojisi ile yüzey modifikasyonları için kullanılan kaplama süspansiyonlarını analiz eder.

Proses cihazları

Coriolis kütle akış ölçerler, bileşenlerin doğru dozajlanmasını kolaylaştırarak verimli üretim süreçleri sağlayıp ürün israfını azaltırken, L-Rix inline refraktometremiz üretim sırasında konsantrasyonu belirleyerek reçetenizi izler.