Milchprodukte

Milchverarbeitung und Qualitätskontrolle

Von der Rohmilchverarbeitung bis zum verpackten Endprodukt sichern Sie mit unseren Geräten höchste Qualitätsstandards. Für den gesamten Prozess bieten wir  Inline-Prozess-Dichtesensoren, Dichtemessgeräte und  Refraktometer , mit denen Sie Dichteänderungen beobachten und den Fettgehalt von Feststoffen (Fett, Eiweiß, Laktose, Mineralien, Vitamine) sowohl in Milch als auch in Milchprodukten (z. B. Kondensmilch) bestimmen können. 

Der Litesizer  überwacht die Partikelgröße und das Zetapotenzial von Voll- und Magermilch und liefert Ihnen wertvolle Informationen über die Qualität und die Stabilität Ihres Produkts. Bestimmen Sie zuverlässig die Homogenisierungseffizienz mit PSA. Der Partikelgrößen-Analysator PSA analysiert die Partikelgröße mittels Laserbeugung - ein schnelles und einfaches Messverfahren zur Qualitätskontrolle bei der Milchverarbeitung.

Herstellung und Lagerung von Milchpulver

Die Inline-Überwachung der Konzentration, der Viskosität und des Trockenmassegehalts mit  Prozesssensoren  wie  L-Rix und L-Vis  ist entscheidend für die Optimierung der Prozesse und die Qualität des Endprodukts. 

Führen Sie Stampfdichtemessungen mit dem  Autotap -Dichteanalysegerät durch, um die Fließ- und Komprimierbarkeitseigenschaften des Pulvers vorherzusagen, die für Produktion, Verpackung, Transport und Lagerung des Produkts entscheidend sind. Ultrapyc, ein Gaspyknometer misst die Skelettdichte, ein wichtiger Qualitätsparameter bei sprühgetrockneter Milch. 

Mit einem Pulverrheometer  lassen sich Bedingungen (Herstellung, Lagerung, Transport und Auflösung) simulieren. Die Bestimmung der Fließfähigkeit, Kompressibilität und Permeabilität eignet sich zur Qualitätskontrolle für Produkte wie Kaffeeweißerpulver.

Die Partikelgrößenverteilung einer Milchformulierung hängt von den Herstellungs- und Verarbeitungsbedingungen, der Trocknung, der Lagerung sowie der Formulierungsanleitung ab. Sie hat einen Einfluss auf die Löslichkeit und das Fließverhalten. Beide Eigenschaften können Sie mit der  PSA-Serie bestimmen. RapidOxy 100  ermöglicht eine einfache, schnelle und sichere Bestimmung der Oxidations- und Lagerungsstabilität ohne jegliche Probenvorbereitung. Mit einem  Polarimeter lässt sich der Laktosegehalt schnell und einfach bestimmen. 

Milchverarbeitete Produkte

Ein wesentlicher Parameter, ob Milchprodukte schmecken oder nicht, ist deren Konsistenz.  

Nutzen Sie unsere   Inline-Prozesssensoren,  um z. B. die Qualität von Joghurt während der Produktion zu überwachen oder um die Emulgierung und das Kochen von Schmelzkäse mit Inline -Viskosimetern zu überprüfen. In der Butterproduktion können Sie mit  Gaspyknometern den Kristallisationszustand nach der Dichte bestimmen.

Produktentwicklung bei Milchprodukten

Rheologische Untersuchungen bieten ein breites Anwendungsspektrum in der Forschung und Entwicklung neuer Produkte (z. B. zur Vermeidung von Phasentrennung in Milchgetränken). Parameter wie Schubspannung und Viskosität spielen in der Produktentwicklung von Joghurt und cremeartigen Milchprodukten eine wichtige Rolle. Unser  ViscoQC, ein Rotationsviskosimeter, eignet sich perfekt für dynamische Viskositätsbestimmungen von Milchprodukten mittels Einzel-, Mehrpunkt- und Fließpunktmessungen. Unser Rotationsrheometer  RheolabQC ist die perfekte Lösung für Ihre komplexen rheologischen Analysen.

Qualitätskontrolle von Milchprodukten

Nutzen Sie unsere Mikrowellenaufschluss-Systeme, die mit smarten Gefäßkonzepten, modernster Sensortechnik und höchsten Sicherheitsstandards punkten, um toxische Elemente in verschiedenen Lebensmitteln zu erkennen. Eine automatisierte Qualitätskontrolle reduziert zudem Bedienfehler und spart Zeit. Mit der Kombination aus einem Dichtemessgerät DMA 4101/4501/5001,  einem Xsample 530 Probenwechsler und einer Probenrückgewinnungseinheit können Sie automatisierte Messungen von fermentierten Milchprodukten für die Qualitätskontrolle durchführen. Durch das Aufbringen dünner Filme oder Beschichtungen auf Verpackungsfolien lassen sich antioxidative oder antimikrobielle Eigenschaften erzielen. Diese Modifikationen führen zu Veränderungen an der Oberfläche, die Sie mit  SurPASS 3 analysieren können. Mit dem  Litesizer 500 lassen sich Zetapotenziale von Beschichtungssuspensionen schnell und präzise bestimmen.