Milchprodukte

Milchprodukte unterliegen während der gesamten Produktion und im verpackten Zustand strengen Qualitätskontrollvorschriften. Von Inline-Prozesssensoren und Viskosimetern bis hin zu Gaspyknometern und Oxidationsstabilitätstestern bieten wir eine Reihe von Geräten, die Sie bei der Charakterisierung Ihrer Milchprodukte unterstützen.

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The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front

Coriolis-Durchflussmessgerät:
L-Cor 8000

Coriolis-Massendurchflussmessgerät:
L-Cor 4000

Dynamische Bildanalysegeräte:
Litesizer DIA

FTIR Spektrometer:
Lyza

Gaspyknometer für die Dichtemessung von Halbfest- und Feststoffen:
Ultrapyc

Gaspyknometer für die Dichtemessung von Halbfest- und Feststoffen:
Ultrapyc 7000

Gaspyknometer für die Dichtemessung von Halbfest- und Feststoffen:
Ultrapyc 7000 Micro

High-Performance Rheometer:
MCR 703 MultiDrive

High-Performance Rheometer:
MCR 703 Space MultiDrive

$L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.$

Inline-Refraktometer:
L-Rix

Kompaktes digitales Dichtemessgerät:
DMA 1002

Kompaktes digitales Dichtemessgerät:
DMA 502

Laborrefraktometer:
Abbemat Advanced

Laserbeugungs-Partikelgrößenanalysator:
Litesizer DIF 100

Laserbeugungs-Partikelgrößenanalysator:
Litesizer DIF 300

Laserbeugungs-Partikelgrößenanalysator:
Litesizer DIF 500

Mehl- und Teiganalysegerät:
Brabender FarinoGraph

Mikrowellenaufschluss-Plattform:
Multiwave

Mikrowellenaufschlussgerät:
Multiwave 7101

Mikrowellenaufschlussgerät:
Multiwave 7301

Mikrowellenaufschlussgerät:
Multiwave 7501

Mikrowellenaufschlusssystem:
Multiwave GO Plus

Modulares kompaktes Kreispolarimeter:
MCP 100

Modulares Labor-Dichtemessgerät:
DMA 4002

Modulares Labor-Dichtemessgerät:
DMA 5002

Modulares Labor-Dichtemessgerät:
DMA 6002

Modulares Polarimeter:
MCP

Oxidationsstabilitätsprüfer:
RapidOxy 100

Partikelmessgerät auf Basis dynamischer Lichtstreuung:
Litesizer DLS

Penetrometer:
PNR 12

Rotationsrheometer:
RheolabQC

Rotationsviskosimeter:
ViscoQC

Stampfdichte-Analysegerät:
Ultratap

Standard Starch Viscometer: Brabender Viscograph-E

Standard-Stärkeviskosimeter:
Brabender Viscograph-E

Tischrefraktometer:
Abbemat Essential

Tragbares Sauerstoffmessgerät:
OxyQC

Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick

Universal-Drehmoment-Viskosimeter:
Brabender ViscoQuick

Universal-Feuchtigkeitsbestimmer:
Brabender MT-CA

Vollautomatisches Benchtop-Rheometer:
HTR 3000

Milchverarbeitung und Qualitätskontrolle

Von der Rohmilchverarbeitung bis zum verpackten Endprodukt sichern Sie mit unseren Geräten höchste Qualitätsstandards. Wir bieten Ihnen Inline-Dichtesensoren, Dichtemessgeräte und Refraktometer, die im gesamten Herstellungsprozess zum Einsatz kommen. Sie können Veränderungen in der Dichte überwachen und den Fettgehalt von Feststoffen (Fett, Proteine, Laktose, Mineralien und Vitamine) sowohl in Milch als auch in Milchprodukten (z. B. Kondensmilch) bestimmen. Die dynamische Lichtstreuungsanalyse ermöglicht die Überwachung der Partikelgröße und des Zetapotenzials von Voll- und Magermilch und liefert Ihnen wertvolle Informationen über die Qualität und Stabilität Ihres Produkts, während die Laserbeugung die Homogenisierungseffizienz bestimmt, um die Qualität der Milchverarbeitung mit höchster Reproduzierbarkeit zu kontrollieren.

Herstellung und Lagerung von Milchpulver

Milchpulver ist ein wichtiger Bestandteil von Säuglingsnahrung und wird häufig in Käse, Joghurt, Backwaren, Süßwaren und Schokolade verwendet. Im Vergleich zu flüssiger Milch bietet es eine längere Haltbarkeit, ein geringeres Gewicht und einen einfacheren Transport. Die Inline-Überwachung der Konzentration und des Trockenmassegehalts von Milch mit Prozesssensoren wie L-Rix ist entscheidend für die Optimierung der Prozesse und die Qualität des Endprodukts. Führen Sie Stampfdichtemessungen mit dem Ultratap-Dichteanalysegerät durch, um die Fließ- und Komprimierbarkeitseigenschaften des Pulvers sowie die für Produktion, Verpackung, Transport und Lagerung des Produkts entscheidenden wichtigen Eigenschaften vorherzusagen. Mit dem Ultrapyc-Gaspyknometer können Sie zudem die Skelettdichte messen, eine wichtige Eigenschaft von sprühgetrockneter Milch.

Mit Pulverrheometern können Sie die Herstellungs-, Lagerungs-, Transport- und Auflösungseigenschaften simulieren. Die Bestimmung der Fließfähigkeit, Kompressibilität und Permeabilität eignet sich zur Qualitätskontrolle für Produkte wie Kaffeeweißerpulver. Die Partikelgrößenverteilung einer Milchformulierung hängt von den Herstellungs- und Verarbeitungsbedingungen, der Trocknung, der Lagerung sowie der Formulierungsanleitung ab. Wichtige Eigenschaften wie Löslichkeit, Fließverhalten, Staubverhalten, Dosierung und Schüttgutdichte hängen von der Partikelgröße und -form ab, die mit den Partikelgrößen-Analysegeräten der Litesizer-Serie bestimmt werden können. RapidOxy 100 ermöglicht eine einfache, schnelle und sichere Bestimmung der Oxidations- und Lagerungsstabilität ohne jegliche Probenvorbereitung, während ein Polarimeter den Laktosegehalt schnell und einfach bestimmen kann.

Verarbeitete Milchprodukte

Konsistenz spielt eine wichtige Rolle dabei, ob Milchprodukte den Verbraucherinnen und Verbrauchern schmecken oder nicht. Verwenden Sie unsere Inline-Prozesssensoren zur Überwachung der Dichte (mit L-Dens) und Konzentration (mit L-Rix) von Milch und Milchprodukten. Bei der Butterproduktion können Sie mit Gaspyknometern den Kristallisationszustand anhand der Dichte bestimmen.

Produktentwicklung bei Milchprodukten

Rheologische Untersuchungen bieten ein breites Anwendungsspektrum in der Forschung und Entwicklung neuer Produkte, z. B. zur Vermeidung der Phasentrennung in Milchgetränken. Parameter wie Schubspannung und Viskosität spielen in der Produktentwicklung von Joghurt und cremeartigen Milchprodukten eine wichtige Rolle. Das ViscoQC-Rotationsviskosimeter eignet sich perfekt für dynamische Viskositätsbestimmungen von Milchprodukten mittels Einzel-, Mehrpunkt- und Fließpunktmessungen. Unser Rotationsrheometer RheolabQC ist die perfekte Lösung für komplexere rheologische Analysen.

Qualitätskontrolle von Milchprodukten

Nutzen Sie unsere Mikrowellenaufschluss-Systeme, die mit intelligenten Gefäßkonzepten, modernster Sensortechnik und höchsten Sicherheitsstandards punkten, um toxische Elemente in verschiedenen Lebensmitteln zu erkennen. Eine automatisierte Qualitätskontrolle reduziert Bedienfehler und spart Zeit. Mit der Kombination aus einem Dichtemessgerät DMA 4002/5002/6002, einem Probenwechsler Xsample 530 und einer Probenrückgewinnungseinheit können Sie automatisierte Messungen von fermentierten Milchprodukten für die Qualitätskontrolle durchführen.

Webinare

Wir bieten Ihnen ein breites und ständig wachsendes Angebot an Live-Webinaren und Webinaraufzeichnungen zu Produkten, Anwendungen und wissenschaftlichen Themen.

Applikationsbericht

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