Tradiční chuť, moderní proces
2024-07-01 | Corporate
Budějovický Budvar je jedna z nejznámějších značek piva ve střední Evropě. V roce 2023 vyrobil pivovar v Budějovicích na jihu Česka 1,865 milionu hektolitrů piva, což je největší objem v její téměř 130leté historii. Pro automatizovaný proces vaření se výrobce spoléhá zejména na přístroje Anton Paar. Naši kolegové z marketingového týmu proto navštívili tento renomovaný pivovar a využili tak příležitosti podívat se do zákulisí.
„Pro fermentaci dobrého českého ležáku potřebujete hodně času, protože fermentace se provádí za studena a dlouho a je nutné ji po celou dobu kontrolovat. A jak se pivovar rozrůstal, hledali jsme automatizaci, která by nám pomohla s řízením fermentace,“ říká Petr Košin, manažer výroby piva v pivovaru Budvar. Ve videu vysvětluje výzvy českého fermentačního procesu a jak přístroje Anton Paar pomáhají zajišťovat kvalitu piva:
