Gusto Tradizionale, Processo Moderno
2024-07-01 | Corporate
Budweiser Budvar è uno dei marchi di birra più conosciuti dell'Europa centrale. Nel 2023, il birrificio di Budweis, nel sud della Repubblica Ceca, ha prodotto 1,865 milioni di ettolitri di birra, il volume maggiore nella sua storia di quasi 130 anni. Per il processo di birrificazione automatizzato, il produttore si affida in particolare agli strumenti Anton Paar. I nostri colleghi del team marketing hanno quindi visitato la rinomata birreria e sono stati in grado di dare un'occhiata dietro le quinte.
"Per fermentare una buona lager ceca, è necessario molto tempo, perché la fermentazione è fredda e lunga e richiede un lungo controllo. E poiché il birrificio sta crescendo, stavamo cercando un po' di automazione per aiutarci con questo controllo," afferma Petr Košin, Responsabile della Produzione della Birra presso il birrificio Budweiser. Nel video, spiega le sfide del processo di fermentazione ceco e come gli strumenti di processo Anton Paar aiutano a garantire la qualità della birra:
