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巧克力

在巧克力生产方面，没有什么比最终产品的质量更重要的了。能帮助生产商满足消费者高期待的精准测量技术，在这其中发挥着关键作用。这就是安东帕可以提供帮助的地方。我们拥有丰富的仪器组合，能够支持对您的巧克力产品进行有针对性的表征。 

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Anton Paar 产品

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BET 表面积分析仪：
Nova
The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front
Coriolis 流量计：
L-Cor 8000
Coriolis 质量流量计：
L-Cor 4000
FTIR 红外光谱仪：
Lyza
入门级流变仪：
MCR
全自动水分测定仪：
Brabender MT-CA
全自动流变仪 - 工作台尺寸：
HTR 3000
动态图像法粒度分析仪：
Litesizer DIA
The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front
卫生流量计：
L-Cor 6000
双波长原位拉曼光谱仪：
Cora 5001 Fiber 在线监测
双波长原位拉曼光谱仪：
Cora 5001 Fiber 标准版
双波长紧凑型拉曼光谱仪：
Cora 5001 Direct 标准版
台式折光仪：
Abbemat 实用型
L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.
在线折光仪：
L-Rix
实验室折光仪：
Abbemat 高性能型
微波消解平台：
Multiwave
微波消解系统：
Multiwave GO Plus
Universal Torque Viscometer: Brabender ViscoQuick
快速粘度计：
Brabender ViscoQuick
振实密度测试仪：
Ultratap
旋转流变仪：
RheolabQC
旋转黏度计：
ViscoQC
模块化台式密度计：
DMA 4002
模块化台式密度计：
DMA 5002
模块化台式密度计：
DMA 6002
氧化安定性测试仪：
RapidOxy 100
激光衍射粒度分析仪：
Litesizer DIF 500
用于测量半固体和固体密度的气体膨胀法真密度仪：
Ultrapyc
用于测量半固体和固体密度的气体膨胀法真密度仪：
Ultrapyc 7000
用于测量半固体和固体密度的气体膨胀法真密度仪：
Ultrapyc 7000 Micro
电动固体表面分析仪：
SurPASS 3
紧凑型数字密度计：
DMA 1002
紧凑型数字密度计：
DMA 502
自动化多用途粉末 X 射线衍射仪：
XRDynamic 500
高端流变仪：
MCR 703 MultiDrive
高端流变仪：
MCR 703 Space MultiDrive

可可粉和原料

Litesizer 系列仪器能够测定可可粉等巧克力原材料的粒径及其分布情况，助力您明确所生产巧克力的质地与熔化特性。结果如何？我们都喜欢的巧克力的丝滑口感。可可粉颗粒的大小会影响多个参数，包括粘度。可可粉越细，生产过程中熔融巧克力的粘度就越高。更重要的是，很大一部分非常小的颗粒会增加总表面积，这意味着您需要更多的可可脂来包裹颗粒并使其流动。通过使用 Litesizer DIF 优化粒度分布，您可以减少巧克力中所需的黏度调节剂用量，这种调节剂会对质量存在影响。将 Ultratap 添加到组合中，您还可以分析振实密度，借此了解堆积密度以及运输过程中的沉降情况。

巧克力融化

使用我们的流变仪或黏度计——ViscoQC、RheolabQC 和 MCR 72/92——您可以测定不同剪切速率下的流动行为、屈服点和动态粘度，以优化精炼过程，实现巧克力表面的完美覆盖。将这些知识应用于工艺工程或表征口感和质地。使用带有摩擦附件的 MCR 流变仪来分析巧克力融化的感官知觉。为优化高品质产品的特定粒度分布并对其进行常规监测，Litesizer 系列是理想的解决方案。

巧克力棒和饼干

如果您想了解更多关于脂肪和糖的结晶以及存在封闭空气的信息，只需使用我们的 Ultrapyc 系列进行固体密度测量即可。对于充气巧克力，该仪器可以测定气泡是否已正确生成以及它们是打开还是关闭。通过评估氧化过程和保质期对某些参数（如加工、储存和产品成分）的影响，RapidOxy 100 可帮助您提高一系列巧克力成分的保质期，包括可可粉和可可块。

食品包装

通过使用功能薄膜和涂层，活性包装可以延长产品的保质期、提高安全性并保持质量。为了确保其有效性，必须通过 zeta 分析来表征这些涂层。SurPASS 3 的滴定单元通过流动电位测量来确定表面 zeta 电位，以开发、分析和控制表面改性，而 Litesizer DLS 501 则使用电泳光散射技术分析用于表面改性的涂层悬浮液。

过程仪表

Coriolis 质量流量计有助于精确计量各成分，从而提高生产过程效率并减少产品浪费，而我们的 L-Rix 在线折光仪则可在生产过程中通过测定浓度来监控您的配方工艺。

在线研讨会

Webinar

我们向您提供一系列且不断丰富的在线研讨会，有直播和回放供您选择，涉及产品、应用和科学方面的话题。

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应用报告

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