借助安东帕全面的分析产品组合，客户可以精确完成表征并确保烘焙食品的质量。无论是优化面团特性、监测成分浓度还是评估最终产品质地，我们的解决方案都能提供必要的见解以保持一致性和卓越性。
用户可以测定面粉的水分含量以确保更佳烘焙性能，分析面团的延展性以实现完美的弹性，并评估面筋质量以保持所需的烘焙特性。我们的仪器还可以精确测量糖、脂肪和水的吸收量，这些都是影响烘焙产品最终质地和口感的关键因素。
这里是一些我们应用解决方案的示例：
- 面粉质量控制：使用 Brabender FarinoGraph 和 GlutoPeak 分析面筋含量、面团延展性和吸水率。
- 面团延展性：确保面团具有所需的弹性，并使用 Brabender ExtensoGraph 确定面团的拉伸特性。
- 水分含量测定：使用 Brabender MT-CA 水分分析仪控制原料和最终产品的水分含量。
- 优化混合和发酵：使用粘度计或流变仪评估面团的流变行为，以实现高效加工。
