Lebensmittelrheologie abseits vom Standard – Mit Pulverzelle und Tribometer
In diesem WebSeminar erfahren Sie mehr über Charakterisierungsmethoden mit dem Rheometer, welche über die Standard Rotations- und Oszillationsrheologie hinaus gehen. Es werden Inhalte aus dem Feld der Pulverrheologie in Scher- und Fluidisierungsversuchen, sowie der Tribologie abgedeckt. Die theoretischen Inhalte werden an praktischen Beispielen greifbar gemacht, und in Bezug zur Lebensmittelproduktion und Analyse gebracht.
Dominic Oppen
(Deutsch)
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