Vins, vins pétillants

Choisissez votre fidèle partenaire bien établi dans l'industrie du vin

Avec plus de 20 ans d’expérience dans le développement et la distribution de l’instrumentation d'analyse du vin pour plus de 20 paramètres de qualité du vin clés, Anton Paar est le leader du marché de l’analyse de boissons. Le portefeuille comprend des instruments de mesure pour l’analyse du vin en ligne, « at-line » et en laboratoire. La combinaison d’instruments de laboratoire et de process permet d’obtenir de nombreux avantages, notamment pour les grands producteurs ; dans le même temps, chaque solution peut être autonome pour effectuer des mesures précises, fiables et sûres. Les instruments Anton Paar vous aideront à fournir des produits vinicoles de qualité constante et à les contrôler à chaque étape de la production - de la récolte à la mise en bouteille finale. 

Passez d’un balayage rapide à une analyse du vin en profondeur en laboratoire et pendant le process.

Plus de 20 paramètres de qualité clés que vous pouvez analyser avec l’instrumentation d’Anton Paar vous garantissent une connaissance approfondie de votre vin et la solution idéale pour relever vos défis personnels dans la production vitivinicole. Les solutions comprennent l’analyseur IRTF Lyza 5000 pour des balayages rapides de plus de 13 paramètres de qualité dans le moût, le moût en fermentation et le vin. De grands producteurs de vin et embouteilleurs considèrent avantageux de combiner l'instrumentation de laboratoire et celle de process, comme indiqué dans le graphique ci-dessous, p. ex. pour contrôler la qualité du produit ou pour réduire les temps de traitement des échantillons. Les vignerons quant à eux peuvent opter pour des solutions plus petites, comme le DMA 35, alors que les laboratoires d'analyse du vin ont besoin de résultats rapides et complets qui sont fournis par FTIR.

Avantages pour les vignerons

Avec le bon équipement d'analyse, vous pouvez facilement répondre aux questions telles que :

• Quelle est la meilleure période de vendange pour mes raisins ?
• Mes raisins ont-ils la qualité que je recherche ?

Les paramètres que vous pouvez mesurer pour atteindre ce résultat comprennent la teneur en sucre des raisins et l’acidité du jus de raisin. Avec ces informations, vous serez en mesure de :

• Déterminer le niveau d'évolution des raisins
• Décider du bon moment pour les vendanges
• Suivre les changements dans la composition de  l’acide.

Avantages pour les vignerons et les embouteilleurs

Les solutions de mesure d’Anton Paar pour l'industrie du vin vous permettront de répondre à des questions telles que :

• Les raisins que nos fournisseurs nous livrent satisfont-ils à la qualité attendue ?
• Comment la fermentation évolue-t-elle ?
• Mon profil de vin est-il correct ?
• La stabilité et l’aspect du produit sont-ils garantis ?
• Cette composition de moût convient-elle pour une fermentation efficace ?
• Et bien plus

Les paramètres que vous pouvez mesurer pour atteindre ce résultat sont la teneur en sucre, l'acidité, le pH, la turbidité, le fructose, le glucose, divers acides et le profil d'acide, l'alcool, le glycérol, la densité et bien plus encore. Pour certains paramètres, vous pouvez utiliser les analyseurs de process pour contrôler le vin pendant la production et des analyseurs en laboratoire pour le contrôle de la qualité et les étalonnages. L'un dans l'autre, avec ces informations, vous serez en mesure de :

• Garantir à vos clients la qualité de votre produit vitivinicole
• Contrôler tout du long votre qualité de produit et votre processus de production, du raisin à la bouteille
• Réduire les coûts en réduisant le temps de manipulation des échantillons

Pour voir vos possibilités de mesure à chaque étape de processus dans le détail, vous pouvez utiliser le graphique interactif ci-dessus.

Avantages pour les laboratoires sous contrat dans l’analyse du vin

L'instrumentation d'analyse du vin d’Anton Paar vous permettra de répondre aux questions telles que :

• Les paramètres comme l’alcool et le CO₂ sont-ils dans les limites légales et spécifiques du produit ?
• Quel est le profil du vin ?
• Ai-je suffisamment de résultats d'analyse pour donner une consultation avertie à mes clients ?
• Et bien plus

Les paramètres que vous pouvez mesurer pour atteindre ce résultat comprennent la teneur en sucre, le profil d’acide, le pH, l’azote assimilable par les levures, la turbidité, les différents types de sucre et bien plus. Avec les résultats des instruments d’Anton Paar, vous serez en mesure de :

• Garantir des résultats précis, répétables et reproductibles à vos clients
• Mesurer suivant des normes internationales
• Effectuer des balayages pour plus de 13 paramètres en moins d’une minute

En savoir plus sur toutes vos possibilités de mesure dans le laboratoire, vous pouvez vous tourner vers la partie en laboratoire du graphique interactif ci-dessus.