Alimenti a base vegetale

Il futuro dell'analisi degli alimenti di origine vegetale

Nell’ultimo decennio, le alternative vegetali alla carne e ai latticini sono diventate uno dei settori in più rapida crescita dell’industria alimentare. La caratterizzazione approfondita dei nuovi ingredienti, dei processi di formulazione e dei prodotti finali è fondamentale per garantire sicurezza, coerenza, durata di conservazione e, ovviamente, gusto ottimale. La gamma di strumenti analitici di Anton Paar aiuta ad accelerare la formulazione, lo sviluppo, la produzione e il controllo di qualità di nuovi alimenti a base vegetale.

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