Analisador de comportamento de processamento e cozimento de massa:
Brabender ExtensoGraph
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- +4
- 360°
- Testes de extensibilidade de massa em conformidade com os padrões em unidades ExtensoGraph (UE)
- Teste cenários de fermentação de massa sob condições reais
- Sistema compacto para todas as etapas de trabalho, com PC integrado e tela sensível ao toque
- Dados na ponta dos dedos de qualquer dispositivo a qualquer momento com o MetaBridge OS
- Mapear realisticamente a influência de aditivos nas propriedades da massa
Extensibilidade da massa. Confiabilidade na vida real com o ExtensoGraph da Brabender.
O Brabender ExtensoGraph testa a massa em condições reais, atende aos principais padrões globais e garante a aceitação de dados ao longo de toda a cadeia de valor usando as unidades ExtensoGraph/Brabender (EU/BU) reconhecidas internacionalmente. Obtenha resultados confiáveis, mesmo com massas extremamente fortes (até 2.000 UE) ou elásticas (até 300 mm).
O software MetaBridge simplifica as medições de acordo com todos os padrões relevantes e permite acesso remoto, compartilhamento de dados e exportação para colegas e sistemas de terceiros (LIMS, ERP, e-mail).
O design modular do Brabender ExtensoGraph permite uma configuração de espaço de trabalho personalizável e fluxos de trabalho acelerados para maior produtividade.
Principais recursos
Análise de farinha e massa com precisão ExtensoGraph
Os processos naturais de fermentação levam tempo e não podem ser acelerados. É por isso que o ExtensoGraph foi projetado para testar a extensibilidade, o alongamento e o processamento da massa em condições reais, em total conformidade com os padrões nacionais e internacionais, incluindo ICC, AACCI e ISO. Sem atalhos, sem compromissos. A conformidade com normas e medição de resultados em Unidades ExtensoGraph/Brabender (EU/BU) garante uma comunicação simplificada em uma linguagem comumente usada ao longo de toda a cadeia de valor da análise de massa.
ExtensoGraph: Configurações personalizadas para melhor desempenho
O ExtensoGraph também está disponível em configuração modular, além do instrumento multifuncional, permitindo configurar as etapas de trabalho (formação de esferas e moldagem longa, fermentação, estiramento) de acordo com sua necessidade. Aumente sua produtividade com unidades de enfardamento extras (ExtensoPrep). Garanta a melhor reprodutibilidade com um segundo gancho de alongamento (ExtensoBase). Melhore a capacidade de fermentação com armários de fermentação adicionais (ExtensoFerm). A configuração modular otimiza o uso do espaço e permite que você coloque os módulos flexivelmente ao longo do laboratório.
Simplifique a transferência de dados com o MetaBridge
O software operacional MetaBridge é referência no setor e permite que os usuários obtenham insights de dados abrangentes, ao mesmo tempo em que é tão intuitivo que quase nenhum treinamento é necessário. Simplifique as medições de acordo com padrões importantes com um único clique e permitindo que você acesse as medições de qualquer dispositivo e local. O recurso complementar de correlações permite realizar comparações de medições abrangentes.
Ao conectar vários instrumentos e transferir dados do FarinoGraph para o ExtensoGraph, você reduz o tempo de transferência e minimiza os erros de transcrição de dados. Você pode exportar e compartilhar dados com colegas e sistemas terceirizados, como LIMS, ERP ou e-mail.
Análise de massa eficiente e personalizada para usuários experientes
Graças a um novo e aprimorado sistema de gestão de umidade e temperatura, os usuários podem controlar as condições de temperatura e umidade na câmara de fermentação para corresponder aos seus requisitos de teste precisos. Comparado às gerações anteriores do ExtensoGraph, um novo evaporador ultrassônico dentro da câmara de fermentação mantém níveis estáveis de umidade, prevenindo o acúmulo de água e, portanto, reduzindo os esforços de limpeza. A temperatura da câmara pode ser compensada para refletir as diferentes condições ambientais que variam da temperatura ambiente até 40°C. Além disso, economize até 45 minutos por amostra com o único método de alta velocidade e compatível com os padrões do mercado. ExtensoGraph nunca foi tão poderoso.
Capacidades exclusivas de avaliação de massa
O Brabender ExtensoGraph testa sob condições reais de produção. Ele atende às suas necessidades de teste, mesmo quando você trabalha com massas não convencionais. A nova unidade de elevação mais poderosa permite medir massas que vão desde as excepcionalmente robustas (até 2.000 EU) até as notavelmente elásticas (até 300 mm). Ao contrário de outros métodos de medição, as massas com um teor muito elevado e/ou forte teor de glúten também pode ser medido. O Micro-ExtensoGraph é um kit de conversão exclusivo, projetado para diminuir significativamente o volume da amostra, economizando 260 g. É especialmente adequado para criadores e produtores que trabalham com matérias-primas de alto custo, como enzimas, e integra-se aos misturadores FarinoGraph de 50 g existentes.
Efeito dos aditivos nas propriedades reológicas da massa
O método ExtensoGraph visualiza efetivamente a influência completa dos aditivos nas propriedades da massa ao longo de um período de medição prolongado. Diferentemente dos métodos rápidos com tempos de medição mais curtos, o ExtensoGraph permite que os aditivos impactem totalmente a massa, garantindo medições precisas de seus efeitos e evitando dosagens incorretas. O recurso de correlação da MetaBridge fornece uma análise detalhada e uma comparação de como diferentes quantidades de aditivos afetam a qualidade da farinha após vários tempos de fermentação, tudo mapeado no Extensograma.
Especificações
| Peso da amostra | 300 g de farinha + 6 g de sal + água destilada |
| Velocidade da unidade de formação de esferas | 83 ± 3 min-1 |
| Velocidade do rolo da massa | 15 ± 1 min-1 |
| Velocidade de alongamento (alongamento de massa/pedaço de massa confeitada ) | 14,5 ± 0,5 mm/s |
| Comprimento do processo da coluna de elevação | 680 mm |
| Faixa de medição | 0 UE/BU a 2.000 UE/BU |
| Controle da temperatura | Integrado |
| Porta de comunicação com computador | USB (4) LAN/Ethernet (2) HDMI (1) |
| Conexão de rede principal | 1x 230 V 50/60 Hz + N + PE, 2,5 A 1x 115 V 50/60 Hz + PE, 3,5 A |
| Dimensões (L x A x P) | 840 mm x 720 mm x 500 mm |
| Peso | Aprox. 115 kg |
| ExtensoPrep | ExtensoFerm | ExtensoBase | |
| Interfaces | - | 2x USB, 1x Ethernet | 4x USB, 2x Ethernet, 1x HDMI |
| Fonte de alimentação | 100…240 V, 50/60 Hz, 0,24 kW, 1,0…2,4 A | 100…240 V, 50/60 Hz, 0,12 kW, 0,5…1,2 A | 100…240 V, 50/60 Hz, 0,24 kW, 1,0…2,4 A |
| Dimensões (L x A x P) | 362 mm x 458 mm x 500 mm | 324 mm x 458 mm x 500 mm | 550 mm x 458 mm x 500 mm (incl. tela sensível ao toque) 550 mm x 1.470 mm x 500 mm (coluna de elevação totalmente estendida) |
| Peso (aprox.) | 48 kg | 40 kg | 50 kg |
Normas
AACCI
ICC
ISO
DIN EN ISO
CEN EN ISO
NF
NF-EN ISO
GOST ISO
OENORM EN ISO
SN EN ISO
BS EN ISO
UNE-EN ISO
CCAT
AGSA
IRAM
GB
TCVN
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Documentos
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Brabender ExtensoGraph Brochure Catálogos
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E-Book - Field Guide to Food and Feed Testing Relatórios de Aplicação
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The new Brabender ExtensoGraph: New features and how it compares to its predecessor Relatórios de Aplicação
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Validation of the Micro-Extensograph and the Extensograph rapid method Relatórios de Aplicação
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