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Sistema di misura multiparametrico:
Beer Measurement Systems

  • Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.
  • Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.
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Modello:
  • Monitoraggio completo del processo produttivo – dal mosto alla birra finita
  • Adatto a ogni tipo di birra, sidro, hard seltzer e kombucha
  • Autorizzazione all'imbottigliamento basata sulla qualità del prodotto
  • Tecnologia leader di mercato per la determinazione selettiva dell'alcol

    Approfitta della massima semplicità d’uso e di una precisione senza pari in un unico sistema di misura – sviluppato da un leader di mercato nelle tecnologie di misura della densità, cui si affidano migliaia di clienti. 
    Con un massimo di sei moduli di misura e oltre 30 parametri specifici del settore, i Beer Measurement Systems modulari offrono ben più di una semplice panoramica del processo produttivo. Garantiscono inoltre la conformità alle specifiche per prodotti che vanno da bevande alcoliche al 12 % v/v alle birre 0,0 %.

    Prodotti inclusi

    Cambiacampioni multiplo con pompa peristaltica:
    Xsample 5100
    Densimetro da banco modulare:
    DMA 6002
    Modulo per la misura del grado alcolico:
    Alcolyzer module 3001 Beer
    Misuratore di torbidità:
    Haze 3001
    Anton Paar pH 3301 sensor with stainless steel probe, transparent flow cell, and mounted metal bracket with fluid connections
    Modulo di misurazione del pH:
    pH 3301
    Anton Paar Enzymatic Reader digital ethanol meter with illuminated button and USB cable on light gray background.
    Misuratore digitale di etanolo:
    Enzymatic Reader
    Cambiacampioni multiplo con pompa peristaltica:
    Xsample 5100
    Densimetro da banco modulare:
    DMA 5002
    Modulo per la misura del grado alcolico:
    Alcolyzer module 3001 Beer
    Modulo di misurazione del pH:
    pH 3101
    Autocampionatore singolo con pompa peristaltica:
    Xsample 3100
    Densimetro da banco modulare:
    DMA 4002
    Modulo per la misura del grado alcolico:
    Alcolyzer module 1001 Beer
    Modulo di misurazione del pH:
    pH 1101

    Principali caratteristiche

    Controllo qualità lungo l’intero processo di birrificazione

    Il controllo della qualità lungo l’intero processo produttivo della birra è fondamentale per garantire che ogni lotto soddisfi i più elevati standard qualitativi. Questi sistemi monitorano con precisione densità e contenuto alcolico dalle prime fasi della produzione fino al prodotto finito e al processo di dealcolizzazione, garantendo profili sensoriali costanti, una gradazione alcolica costante e una maggiore affidabilità complessiva del prodotto. Integrando Beer Measurement Systems nei propri processi, i birrifici possono ottimizzare le attività, ridurre al minimo gli errori umani, aumentare l’efficienza e garantire la conformità ai requisiti di etichettatura.

    Analisi elettrochimica enzimatica di ultima generazione per birre 0,0 %

    Enzymatic Reader combina la selettività dell’analisi enzimatica dell’etanolo con la rapidità e i vantaggi del flusso di lavoro digitale del rilevamento elettrochimico, consentendo un controllo del tenore alcolico rapido, accurato, selettivo e indipendente dall’operatore nella moderna produzione di birra 0,0 %.

    Lab technician using Anton Paar DMA 5002, Alcolyzer 3001, Xsample 3100, and Enzymatic Reader in a beer analysis laboratory.

    Archiviazione sicura dei dati: AP Connect, software per l’esecuzione delle attività di laboratorio

    L’interfaccia intuitiva di AP Connect semplifica il monitoraggio delle variazioni da lotto a lotto, garantendo una qualità costante nella produzione birraria.
    Il software per l’esecuzione delle attività di laboratorio soddisfa con facilità tutte le esigenze di archiviazione dei dati, eliminando qualsiasi preoccupazione in termini di spazio e sicurezza. Il software registra ogni dato con precisione e lo rende facilmente accessibile, grazie a strumenti affidabili che ne semplificano l’analisi e il recupero, consentendo una comprensione più approfondita degli andamenti produttivi e qualitativi.
    Con AP Connect, i birrifici possono concentrarsi sul perfezionamento dei propri processi brassicoli, con la certezza che i dati siano al sicuro e gestiti con precisione.

    Misure di densità precise e affidabili

    Il densimetro DMA ad alte prestazioni integrato nei Beer Measurement Systems è dotato dell’innovativa tecnologia FillingCheck™ – progettata per proteggere il processo e garantire che ogni misurazione contribuisca a un controllo qualità di livello superiore. Questa funzione avanzata fornisce avvisi di riempimento in tempo reale, segnalando agli operatori eventuali anomalie o errori durante l’immissione del campione e assicurando misurazioni affidabili e ripetibili. 

    Specifiche

    Configurazione consigliata123
    Parametri
    • Alcol
    • Estratto
    • pH
    • Torbidità
    • Alcol
    • Estratto
    • pH
    • Alcol
    • Estratto
    • pH
    CAMPO DI MISURA
    Alcolda 0 % v/v a 12 % v/v
    Alcol (enzimatico)0.0000 % v/v a 0.0500 % v/v--
    Densità0 g/cm³ a 3 g/cm³
    Estratto originaleda 0 a 30 °Plato
    Coloreda 0 EBC a 120 EBC (da 0 ASBC a 60.96 ASBC) 
    valore di pHpH da 0 a pH 14
    Torbiditàda 0 EBC a 100 EBC ( da 0 NTU a 400 NTU)   
    RIPETIBILITÀ, D.S.
    Alcol0.01 % v/v0.05 % v/v
    Densità0.000001 g/cm³0.000005 g/cm³0.00001 g/cm³
    Estratto originale0.03 °Plato0.1 °Plato
    Estratto reale< 0.01 % w/w0.015 % w/w0.025 % w/w
    Colore0.1 EBC (0.05 ASBC) 
    valore di pH0.02 nell'intervallo da pH 3 a pH 7
    Torbidità0.3 % del valore misurato + 0.02 EBC /
    0.08 NTU in base alla sospensione di riferimento di formazina    		  
    ACCURATEZZA 
    Alcol (enzimatico)16 % del valore misurato o 0.0025 % v/v (si applica il valore maggiore)  
    INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
    Funzioni avanzateU-View™, FillingCheck™, ThermoBalance™, correzione della viscosità sull'intero intervallo, modalità di misura ultrarapida
    Quantità minima di campione per misurazione35 mL
    Tempo di misurazione tipico per campione4 minuti (incl. riempimento)
    Produttività dei campioniDa 15 a 20 campioni all'ora
    AlimentazioneCA da 100 V a 240 V, 50/60 Hz, fluttuazione ±10 %, 190 VA
    Temperatura ambienteda 15 °C a 32 °C (da 59 °F a 89.6 °F)
    Umidità dell'ariasenza condensa 20 °C: <90% umidità relativa; 25 °C: <60% umidità relativa; 30 °C: <45% umidità relativa
    NORME
    MEBAKCapitolo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capitolo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Capitolo 2.14.1.2 (B-420.01.271)    		Capitolo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capitolo 2.12.2 (B-420.01.272)
    TTBMisura della densità nell'alcol di prova a fini fiscali 
    GBT 4928-2008
    EBCCapitolo 8.2.2, Capitolo 9.2.6,
    Capitolo 9.43.2, Capitolo 8.5,
    Capitolo 8.6    		Capitolo 8.2.2, Capitolo 9.2.6, Capitolo 9.43.2
    BCOJ8.3.6 Alcolyzer per il contenuto alcolico
    8.4.3 Alcolyzer per estratto reale Metodo analitico per la birra
    ASBCBeer-4G: infrarosso vicino e contenuto di estratto primitivo (2004)
    AOACMetodo 956.02 (430 nm) 

    Standard

    Apri tutto
    Chiudi tutto

    AOAC

    956.02 (430 nm)

    ASBC

    Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
    Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
    Beer-10B: Colore

    BCOJ

    8.3.6 Alcolyzer per contenuto alcool
    8.4.3 Alcolyzer per estratto reale
    BCOJ: metodo analitico per la birra

    EBC

    Chapter 8.5 Color of wort
    Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
    Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
    Chapter 9.6 Color of beer

    GB

    T 4928-2008

    Mebak

    Capitolo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capitolo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

    Standard

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    AOAC

    956.02 (430 nm)

    ASBC

    Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
    Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
    Beer-10B: Colore

    BCOJ

    8.3.6 Alcolyzer per contenuto alcool
    8.4.3 Alcolyzer per estratto reale
    BCOJ: metodo analitico per la birra

    EBC

    Chapter 8.5 Color of wort
    Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
    Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
    Chapter 9.6 Color of beer

    GB

    T 4928-2008

    Mebak

    Capitolo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capitolo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

    Standard

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    AOAC

    956.02 (430 nm)

    ASBC

    Beer-2: Specific Gravity by digital density meter (1978)
    Beer-4G: Near-Infrared and Original Extract Content (2004)
    Beer-10B: Colore

    BCOJ

    8.3.6 Alcolyzer per contenuto alcool
    8.4.3 Alcolyzer per estratto reale
    BCOJ: metodo analitico per la birra

    EBC

    Chapter 8.5 Color of wort
    Chapter 9.2.6 Alcohol in Beer by Near Infrared Spectroscopy
    Chapter 9.4 Original, Real and Apparent Extract and Original Gravity of Beer - 2004
    Chapter 9.6 Color of beer

    GB

    T 4928-2008

    Mebak

    Capitolo 2.9.6.3 (B-590.10.181)
    Capitolo 2.12.2 (B-420.01.272)
    Chapter 2.14.1.2 (B-420.01.271)

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