
甜味成分 & 糖果
在糖、糖漿、甜味劑和糖果的生產中,最終產品的品質至關重要。滿足消費者的高期望需要精確的測量技術和強大的品質控制。這就是安東帕的用武之地。憑藉我們廣泛的尖端儀器產品組合,我們為您的糖和甜味劑產品的糖分析和特性分析提供有針對性的解決方案,確保每一步的一致性、效率和卓越品質。
Anton Paar 產品

Lyza

Sugarlyzer 5000

Litesizer DLS

Litesizer DIA

MCR 702e MultiDrive

DMA 35 標準版

L-Dens 7400

Packaged Soft Drink Measurement System

Sugar Measurement Systems

碳酸飲料測量系統

L-Com 5500

DMA 5001 聲速版本

Abbemat Advanced

Multiwave

SmartRef

RheolabQC

DMA

Abbemat Essential

MCP

MCP Sucromat

MCR 702e

MCR 102e/302e/502e

MCR Evolution & Cora 5001

Betalyser

Ultrapyc

FloVac

L-Cor 8000

L-Cor 4000

DMA

L-Rix

L-Sonic 5100

Brabender MT-CA

L-Cor 6000
糖分析解決方案
使用安東帕著名的糖分析解決方案,不僅能夠在實驗室及生產線精確測定食品及飲料中的糖及轉化糖濃度,還可按產品中的蔗糖及葡萄糖含量、純度、顏色、旋光度及許多其他參數來特性化各種糖的類型。我們的清涼飲料測量系統可確定糖含量 (°Brix)、糖轉化、新鮮白利糖度、實際白利糖度和轉化白利糖度 – 隨時提供快速結果,以確保精確的劑量和一致的產品。安東帕的 Sucrolyser 系統可在 30 秒內測定糖、鈉、鉀以及 α-氨基氮含量。為了進行徹底的糖分析,我們的 Abbemat 折射儀可快速測定糖液中的固含量,而 PSA 系列可測定糖的粒徑和分佈,幫助您定義流動性以及溶解度和粉末均勻性,支持全面的分析糖分析。
糖漿品質控制
糖漿是各種產品的關鍵成分,包括碳酸飲料和非碳酸飲料、糖果、果醬等。可靠的糖分析確保了這些糖漿的品質和一致性。使用 Abbemat 折射儀系列,可以根據 ISO 1743:1982 標準和 ISI 06 標準,透過折射法測量高葡萄糖(右旋糖)、果糖或麥芽糖含量的糖漿的固含量。為了實現先進的糖漿品質控制,我們提供自動白利糖度測量,確保精確、高效的評估。此外,我們的 PNR 12 也執行一致性測量,為糖漿樣品的品質控制、產品特性分析和製程監控提供關鍵數據。對於水果糖漿和蜂蜜(黏度對加工設備設計、產品開發、運輸和品質控制有顯著影響的黏稠液體),我們的 ViscoQC 是理想的解決方案,為無縫品質管理提供可靠的黏度測量,並輔以精確的糖份分析。
糖果的流變學和密度測量
了解果凍和果醬的真實密度對於糖果產業至關重要,因為它使製造商能夠標準化質地、稠度和固體含量——直接影響產品品質的關鍵因素。安東帕 Ultrapyc 5000 準確測量漿狀樣品的密度,確保果凍等糖基產品的批次間一致性,從而提高消費者滿意度和品質標準合規性。明膠具有獨特的流變特性,如熱可逆凝膠形成,在糖果中是不可或缺的。它在軟糖、棉花糖和耐嚼糖果中發揮著至關重要的作用,具有膠凝、穩定和組織化的功效。MCR 系列流變儀提供精確的流變學特性分析,這是綜合糖分析的關鍵方面,確保明膠在配方中的有效利用。同樣,阿拉伯樹膠因其乳化特性、抑製糖結晶的能力以及有助於改善質地和延長保質期而成為糖果產業的基石。它可以提高耐嚼糖果的產量並穩定糖基溶液。ViscoQC 系列可確保這些應用中的一致品質控制和最佳效能。糖果配方通常包含用於顏色和風味的粉末成分,這些成分可能會因儲存過程中的氧化而降解,從而對味道和營養價值產生負面影響。RapidOxy 使糖果製造商能夠評估抗氧化性並改善儲存條件,從而延長保質期並保持產品品質。