
Milchprodukte
Milchprodukte unterliegen während der gesamten Produktion und im verpackten Zustand strengen Qualitätskontrollvorschriften. Von Inline-Prozesssensoren und Viskosimetern bis hin zu Gaspyknometern und Oxidationsstabilitätstestern bieten wir eine Reihe von Geräten, die Sie bei der Charakterisierung Ihrer Milchprodukte unterstützen.
Anton Paar Produkte

L-Cor 8000

L-Cor 4000

Litesizer DIA

Lyza

Ultrapyc

Ultrapyc 7000

Ultrapyc 7000 Micro

MCR 703 MultiDrive

MCR 703 Space MultiDrive

L-Rix

DMA 1002

DMA 502

Abbemat Advanced

Litesizer DIF 100

Litesizer DIF 300

Litesizer DIF 500

Brabender FarinoGraph

Multiwave

Multiwave 7101

Multiwave 7301

Multiwave 7501

Multiwave GO Plus

MCP 100

DMA 4002

DMA 5002

DMA 6002

MCP

RapidOxy 100

Litesizer DLS

PNR 12

RheolabQC

ViscoQC

Ultratap

Brabender Viscograph-E

Abbemat Essential

OxyQC

Brabender ViscoQuick

Brabender MT-CA

HTR 3000
Milchverarbeitung und Qualitätskontrolle
Von der Rohmilchverarbeitung bis zum verpackten Endprodukt sichern Sie mit unseren Geräten höchste Qualitätsstandards. Wir bieten Ihnen Inline-Dichtesensoren, Dichtemessgeräte und Refraktometer, die im gesamten Herstellungsprozess zum Einsatz kommen. Sie können Veränderungen in der Dichte überwachen und den Fettgehalt von Feststoffen (Fett, Proteine, Laktose, Mineralien und Vitamine) sowohl in Milch als auch in Milchprodukten (z. B. Kondensmilch) bestimmen. Die dynamische Lichtstreuungsanalyse ermöglicht die Überwachung der Partikelgröße und des Zetapotenzials von Voll- und Magermilch und liefert Ihnen wertvolle Informationen über die Qualität und Stabilität Ihres Produkts, während die Laserbeugung die Homogenisierungseffizienz bestimmt, um die Qualität der Milchverarbeitung mit höchster Reproduzierbarkeit zu kontrollieren.
Herstellung und Lagerung von Milchpulver
Milchpulver ist ein wichtiger Bestandteil von Säuglingsnahrung und wird häufig in Käse, Joghurt, Backwaren, Süßwaren und Schokolade verwendet. Im Vergleich zu flüssiger Milch bietet es eine längere Haltbarkeit, ein geringeres Gewicht und einen einfacheren Transport. Die Inline-Überwachung der Konzentration und des Trockenmassegehalts von Milch mit Prozesssensoren wie L-Rix ist entscheidend für die Optimierung der Prozesse und die Qualität des Endprodukts. Führen Sie Stampfdichtemessungen mit dem Ultratap-Dichteanalysegerät durch, um die Fließ- und Komprimierbarkeitseigenschaften des Pulvers sowie die für Produktion, Verpackung, Transport und Lagerung des Produkts entscheidenden wichtigen Eigenschaften vorherzusagen. Mit dem Ultrapyc-Gaspyknometer können Sie zudem die Skelettdichte messen, eine wichtige Eigenschaft von sprühgetrockneter Milch.
Mit Pulverrheometern können Sie die Herstellungs-, Lagerungs-, Transport- und Auflösungseigenschaften simulieren. Die Bestimmung der Fließfähigkeit, Kompressibilität und Permeabilität eignet sich zur Qualitätskontrolle für Produkte wie Kaffeeweißerpulver. Die Partikelgrößenverteilung einer Milchformulierung hängt von den Herstellungs- und Verarbeitungsbedingungen, der Trocknung, der Lagerung sowie der Formulierungsanleitung ab. Wichtige Eigenschaften wie Löslichkeit, Fließverhalten, Staubverhalten, Dosierung und Schüttgutdichte hängen von der Partikelgröße und -form ab, die mit den Partikelgrößen-Analysegeräten der Litesizer-Serie bestimmt werden können. RapidOxy 100 ermöglicht eine einfache, schnelle und sichere Bestimmung der Oxidations- und Lagerungsstabilität ohne jegliche Probenvorbereitung, während ein Polarimeter den Laktosegehalt schnell und einfach bestimmen kann.
Verarbeitete Milchprodukte
Konsistenz spielt eine wichtige Rolle dabei, ob Milchprodukte den Verbraucherinnen und Verbrauchern schmecken oder nicht. Verwenden Sie unsere Inline-Prozesssensoren zur Überwachung der Dichte (mit L-Dens) und Konzentration (mit L-Rix) von Milch und Milchprodukten. Bei der Butterproduktion können Sie mit Gaspyknometern den Kristallisationszustand anhand der Dichte bestimmen.
Produktentwicklung bei Milchprodukten
Rheologische Untersuchungen bieten ein breites Anwendungsspektrum in der Forschung und Entwicklung neuer Produkte, z. B. zur Vermeidung der Phasentrennung in Milchgetränken. Parameter wie Schubspannung und Viskosität spielen in der Produktentwicklung von Joghurt und cremeartigen Milchprodukten eine wichtige Rolle. Das ViscoQC-Rotationsviskosimeter eignet sich perfekt für dynamische Viskositätsbestimmungen von Milchprodukten mittels Einzel-, Mehrpunkt- und Fließpunktmessungen. Unser Rotationsrheometer RheolabQC ist die perfekte Lösung für komplexere rheologische Analysen.
Qualitätskontrolle von Milchprodukten
Nutzen Sie unsere Mikrowellenaufschluss-Systeme, die mit intelligenten Gefäßkonzepten, modernster Sensortechnik und höchsten Sicherheitsstandards punkten, um toxische Elemente in verschiedenen Lebensmitteln zu erkennen. Eine automatisierte Qualitätskontrolle reduziert Bedienfehler und spart Zeit. Mit der Kombination aus einem Dichtemessgerät DMA 4002/5002/6002, einem Probenwechsler Xsample 530 und einer Probenrückgewinnungseinheit können Sie automatisierte Messungen von fermentierten Milchprodukten für die Qualitätskontrolle durchführen.
Webinare
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