Tatlı Malzemeler ve Şekerlemeler

Şeker, şurup, tatlandırıcı ve şekerleme üretiminde nihai ürünün kalitesi her şeyden önemlidir. Tüketicilerin yüksek beklentilerini karşılamak, hassas ölçüm teknikleri ve sağlam kalite kontrolü gerektirir. Anton Paar'ın devreye girdiği nokta burasıdır. Son teknoloji cihazlardan oluşan kapsamlı portföyümüzle, şeker ve tatlandırıcı ürünlerinizin şeker analizi ve karakterizasyonu için hedefe yönelik çözümler sunarak her adımda tutarlılık, verimlilik ve üstün kalite sağlıyoruz.

Bizimle irtibata geçin

Anton Paar Ürünler

Seçiminiz : Tüm filtreleri sıfırla

Sonuç bulunamadı!

The Type U L-Cor 8000 Coriolis mass flow meter from the front

Coriolis Akış Ölçer:
L-Cor 8000

Coriolis Kütle Akış Ölçer:
L-Cor 4000

Dijital Refraktometre:
SmartRef

Dinamik Görüntü Analiz Cihazı:
Litesizer DIA

Dinamik Işık Saçılımı Cihazı:
Litesizer DLS

Dinamik Mekanik Analiz Cihazı:
MCR 702e MultiDrive

Evrensel Nem Analiz Cihazı:
Brabender MT-CA

FTIR Spektrometresi:
Lyza

The Type S L-Cor 6000 Coriolis mass flow meter from the front

Hijyenik Akış Ölçer:
L-Cor 6000

Kompakt dijital yoğunluk ölçer:
DMA

Laboratuvar Refraktometresi:
Abbemat Advanced

Mikrodalga Parçalama Sistemi:
Multiwave

Modüler dairesel sakarimetre:
MCP Sucromat

Modüler Kompakt Reometre:
MCR 702e

Modüler Kompakt Reometre:
MCR 102e/302e/502e

Modüler polarimetre:
MCP

Otomatik Şeker Pancarı Kalite Analizi Sistemi:
Betalyser

Portatif yoğunluk ölçer:
DMA 35 Standard

Reometre-Raman kurulumu:
MCR Evolution & Cora 5001

Rotasyonel Reometre:
RheolabQC

Tam otomatik şeker kalite kontrol laboratuvarı:
Sugarlyzer 5000

Tezgah Üstü Refraktometre:
Abbemat Essential

Tezgah üstü yoğunluk ölçer:
DMA

Vakum ve Akış Gaz Giderici:
FloVac

Yarı Katı ve Katı Yoğunluk için Gaz Piknometresi:
Ultrapyc

Yoğunluk ve Ses Hızı Konsantrasyon Sensörü:
L-Com 5500

Yoğunluk ve ses hızı ölçer:
DMA 5001 Sound Velocity

Çok Parametreli Ölçüm Sistemi:
Meşrubat Ölçüm Sistemi

Çok Parametreli Ölçüm Sistemi:
Packaged Soft Drink Measurement System

Çok Parametreli Ölçüm Sistemi:
Sugar Measurement Systems

$L-Rix inline refractometer with a stainless steel housing, one unit showing the sensor side and the other displaying measurement data on a digital screen.$

İnline Refraktometre:
L-Rix

İnline ses hızı sensörü:
L-Sonic 5100

İnline yoğunluk ölçer:
L-Dens 7400

Şeker analizi çözümleri

Hem laboratuvarda hem de proses hattında gıda ve içeceklerde şeker ve invert şeker konsantrasyonunu doğru bir şekilde belirlemenin yanı sıra, Anton Paar'ın şeker analizi için ünlü solüsyonları kullanılarak farklı şeker türleri sükroz ve glikoz içeriği, saflık, renk, optik rotasyon ve diğer birçok parametre ile karakterize edilebilir. Alkolsüz İçecek Ölçüm Sistemlerimiz şeker içeriğini (°Brix), şeker inversiyonunu, °Brix taze, °Brix gerçek ve °Brix invert değerlerini belirler; hassas dozajlama ve tutarlı ürünler sağlamak için her zaman hızlı sonuçlar sağlar. Anton Paar'ın Sucrolyser sistemi şeker, sodyum ve potasyum ile α-amino-nitrojen içeriğini 30 saniye içinde belirler. Kapsamlı şeker analizi için Abbemat refraktometrelerimiz şeker çözeltilerinin kuru madde içeriğinin hızlı bir şekilde belirlenmesini sağlarken, PSA serisi şekerin hem partikül boyutunu hem de dağılımını belirleyerek akışkanlığın yanı sıra çözünme ve toz homojenliğini tanımlamanıza yardımcı olur ve kapsamlı şeker analizini destekler.

Şurup kalite kontrolü

Şeker şurubu, gazlı ve gazsız alkolsüz içecekler, şekerlemeler, reçel ve daha fazlası dahil olmak üzere çeşitli ürünlerde önemli bir bileşendir. Güvenilir şeker analizi bu şurupların kalitesini ve tutarlılığını garanti eder. Abbemat Refraktometre Ailesi kullanılarak, yüksek glikoz (dekstroz), fruktoz veya maltoz içeriğine sahip şurupların kuru maddesi, ISO 1743:1982 ve ISI 06 standartlarına uygun olarak refraktometrik olarak ölçülebilir. Gelişmiş şurup kalite kontrolü için, hassas ve verimli değerlendirmeler sağlayan Otomatik °Brix Ölçümleri sunuyoruz. Ayrıca PNR 12 ürünümüz kıvam ölçümleri gerçekleştirerek kalite kontrol, ürün karakterizasyonu ve şurup numunelerinin proses takibi için kritik veriler sağlar. Viskozitenin işleme ekipmanı tasarımını, ürün geliştirmeyi, nakliyeyi ve kalite kontrolünü önemli ölçüde etkilediği kalın sıvılar olan meyve şurupları ve bal için ideal çözüm olan ViscoQC, hassas şeker analizi ile desteklenen sorunsuz kalite yönetimi için güvenilir viskozite ölçümü sunar.

Tatlandırıcılar ve ikameler için kalite güvencesi

Tatlandırıcılar ve şeker ikameleri, geleneksel şeker analizi ile aynı yüksek doğruluk seviyesini gerektirir. Anton Paar'ın MCP Polarimetreleri, stevia gibi çeşitli tatlandırıcılar da dahil olmak üzere optik olarak aktif maddelerin optik rotasyonunu ölçmek için tasarlanmıştır. İster tek başına şekerle tatlandırılmış ister şeker ve stevia kombinasyonuyla tatlandırılmış olsun; alkolsüz içeceklerin hassas kalite kontrolü ve analizi için Anton Paar'ın Yoğunluk ve Ses Hızı Ölçer'i benzersiz bir doğruluk sunar. Şurup formundaki bitki bazlı şeker ikamelerine olan talebin artmasıyla birlikte, gıda endüstrisi bunların dokusal özelliklerini değerlendirmek için basit, tahribatsız ve tekrarlanabilir yöntemlere öncelik vermektedir. Anton Paar'ın MCR Serisi Reometreleri, kapsamlı reolojik karakterizasyon sağlayarak optimize edilmiş üretim ve kalite güvencesi için bu ikame maddelerin ayrıntılı analizini mümkün kılar.

Şekerlemelerde reolojik ölçümler ve yoğunluk ölçümleri

Jölelerin ve reçellerin gerçek yoğunluğunu anlamak, üreticilerin ürün kalitesini doğrudan etkileyen temel faktörler olan doku, kıvam ve katı madde içeriğini standartlaştırmasını sağladığından, şekerleme endüstrisinde hayati önem taşımaktadır. Anton Paar Ultrapyc 5000, bulamaç benzeri örneklerin yoğunluğunu doğru bir şekilde ölçerek jöle gibi şeker bazlı ürünler için partiden partiye kıvam sağlar ve böylece tüketici memnuniyetini ve kalite standartlarına uygunluğu artırır. Jelatin, termo-tersinir jel oluşumu gibi benzersiz reolojik özellikleri ile şekerlemede vazgeçilmezdir. Jelleştirici, stabilize edici ve tekstüre edici faydalar sunarak sakızlı şekerlemelerde, marshmallow'larda ve çiğnenebilir tatlılarda önemli bir rol oynar. MCR Serisi Reometreler, kapsamlı şeker analizinin kritik bir yönü olan hassas reolojik karakterizasyon sağlayarak formülasyonlarda jelatinin etkili bir şekilde kullanılmasını sağlar. Benzer şekilde, akasya zamkının emülsiyonlaştırıcı özellikleri, şeker kristalizasyonunu önleme kabiliyeti ve pürüzsüz dokuya ve uzun raf ömrüne katkıları nedeniyle şekerleme endüstrisinin temel taşlarından biridir. Çiğnenebilir şeker üretimini iyileştirir ve şeker bazlı çözeltileri stabilize eder. ViscoQC Serisi, bu uygulamalarda tutarlı kalite kontrolü ve optimum performans sağlar. Şekerleme formülasyonları genellikle renk ve aroma için toz bileşenler içerir ve bunlar depolama sırasında oksidasyon nedeniyle bozularak tadı ve besin değerini olumsuz yönde etkileyebilir. RapidOxy, şekerleme üreticilerinin oksidasyon direncini değerlendirmesini ve depolama koşullarını optimize etmesini sağlayarak raf ömrünü uzatır ve ürün kalitesini korur.

Şeker üretimi için proses cihazları

Hat içi şeker analizinin üretim süreçlerine entegre edilmesi, operasyonel verimlilik için kilit öneme sahiptir. L-Sonic ile pancar ve şeker kamışı işleme sırasında şeker suyu ve şeker melasının °Brix değerini hat içi izleyin. L-Rix hat içi refraktif indeks sensörü ile gıda ve içecek üretim proseslerinde şeker konsantrasyonunu izleyin. L-Col hat içi fotometremiz ile bir proses hattındaki şeker şuruplarının şeker rengini ölçün. L-Cor akış ölçer serisi ile üretimde tatlandırıcılar, renklendiriciler ve katkı maddeleri gibi çeşitli bileşenlerin dozajını izleyin ve kontrol edin.