Akcesorium do MCR:
Cela do skrobi

Prosta analiza pasty skrobiowej

Konstrukcja mieszadła celi zapobiega sedymentacji cząstek skrobi w fazie ciekłej przed pęcznieniem. Solidny kielich i mieszadło (zaprojektowane jako wirnik) wykonano ze stali nierdzewnej, co ułatwia czyszczenie. Elektrycznie sterowany system temperatury z chłodzeniem wodnym umożliwia wysoką szybkość nagrzewania i chłodzenia oraz zwiększenie wydajności pomiarowej. Urządzenie może być stosowane do badań skrobi pod ciśnieniem otoczenia w temperaturze do 99°C, z maks. szybkością grzania 60°C/min i maks. szybkością chłodzenia 45°C/min.

Maksimum informacji z próbki

Specjalna konstrukcja pokrywy minimalizuje utratę wody lub innych rozpuszczalników, nawet w wysokich temperaturach, dzięki czemu woda pozostaje w próbce i utrzymuje pożądane stężenie skrobi. Wysoka czułość reometrów MCR umożliwia pomiary nawet cieczy o niskiej lepkości, np. zawiesin o niewielkim stężeniu skrobi. Możliwość pomiarów z użyciem niewielkiej ilości próbki (około 18 ml) stanowi unikalne rozwiązanie na rynku.
Konfiguracja pomiarowa może być wykorzystywana na wiele sposobów: można wykonywać standardowe testy reologiczne z użyciem celi do skrobi i cylindra współosiowego zamiast mieszadła lub zaawansowaną reologię skrobi w oscylacji na potrzeby działalności badawczo-rozwojowej. Typowym zastosowaniem w ramach kontroli jakości jest badanie żelatynizacji produktów skrobiowych. 

Symulacja procesów produkcji żywności pod ciśnieniem

Cela do skrobi jest również dostępna w wersji ciśnieniowej, która wykorzystuje to samo urządzenie temperaturowe i umożliwia badanie żelowania skrobi i zachowania podczas gotowania żywności poprzez symulowanie warunków temperaturowych i ciśnieniowych procesów produkcji żywności. Ciśnieniowa i podstawowa wersja celi jest używana z tym samym elektrycznym urządzeniem do kontroli temperatury, co pozwala zmieniać ustawienia w ciągu kilku minut. Aby symulować np. proces sterylizacji i zapobiec wrzeniu zawiesiny skrobi, cela ciśnieniowa umożliwia prowadzenie eksperymentów w zakresie od temperatury pokojowej do 160°C przy ciśnieniu do 30 bar. Dostosuj system do swoich potrzeb i wybierz spośród różnych typów mieszadeł lub cylindrów współosiowych.

Zautomatyzowane pomiary i kompleksowe raporty za pomocą kilku kliknięć

Zaawansowane połączenie technologii pomiaru i analizy zapewnia dane istotne z punktu widzenia kontroli jakości i działalności badawczo-rozwojowej. Zautomatyzowane szablony arkuszy roboczych z wstępnie ustawionymi interwałami ogrzewania, utrzymywania temperatury i chłodzenia umożliwiają dostosowanie do potrzeb użytkowników, upraszczają konfigurację pomiarów i dostarczają wszystkich wymaganych wyników analizy skrobi. Oprogramowanie automatycznie oblicza wszelkie niezbędne wartości standardowe, obejmując np. obliczanie lepkości szczytowej, czasu osiągania lepkości szczytowej, temperatury kleikowania, lepkości minimalnej (wytrzymałość łączeń), lepkości końcowej, spadku i wzrostu lepkości, podobnie jak dla testu o profilu AACC-22-08, Standard ICC nr 162 itp. Można wybierać spośród szerokiego zakresu metod analizy, dopasować je do własnych obliczeń i z łatwością wybrać dane bezpośrednio na wykresie.

Wyjątkowa technologia pomiarowa dla skompikowanych zastosowań

Skrobia jest wszechstronnym materiałem, którego zastosowanie wykracza poza produkty spożywcze. Właściwości skrobi różnią się w zależności od źródła pochodzenia surowej skrobi (np. ziemniaki, pszenica i inne zboża), warunków pogodowych panujących podczas uprawy oraz rodzaju modyfikacji chemicznej (skrobie modyfikowane funkcjonalnie). 
Cela do skrobi może być również używana do analizy próbek innych substancji, np. do badania denaturacji białek, temperatury żelatynizacji słodów i mąki, sterylizacji produktów mlecznych i gotowania żywności.

Typowe przykłady:

• Żywność, napoje, wyroby cukiernicze (np. sosy, kremy, desery)
• Pasza dla zwierząt
• Żywność pochodzenia roślinnego
• Preparaty farmaceutyczne
• Spoiwa