감미료 및 사탕과자류
설탕, 시럽, 감미료 및 과자류를 생산할 때는 최종 제품의 품질이 매우 중요합니다. 소비자의 높은 기대에 부응하려면 정확한 측정 기술과 엄격한 품질 관리가 필요합니다. 이제 Anton Paar에 맡기세요. 첨단 기기로 구성된 광범위한 포트폴리오를 바탕으로 당사는 귀사의 설탕 및 감미료 제품에 대한 설탕 분석과 특성 분석을 위한 맞춤형 솔루션을 제공하며, 모든 단계에서 일관성, 효율성 및 뛰어난 품질을 보장합니다.
Anton Paar 제품
L-Cor 8000
L-Cor 4000
Lyza
Lyza 3000
Lyza 7000
Packaged Soft Drink Measurement System
Packaged Soft Drink Measurement System 구성 1
Packaged Soft Drink Measurement System 구성 2
Packaged Soft Drink Measurement System 구성 3
Packaged Soft Drink Measurement System 구성 4
Soft Drink Measurement System
Soft Drink Measurement System 구성 1
Soft Drink Measurement System 구성 2
Sugar Measurement Systems
Sugar Measurement Systems 구성 1
Sugar Measurement Systems 구성 2
Litesizer DLS 101
Litesizer DLS 501
Litesizer DLS 701
MCR 702e MultiDrive
Litesizer DIA
Litesizer DIA 100
Litesizer DIA 500
Litesizer DIA 700
DSR 502
SmartRef
MCR Evolution & Cora 5001
Multiwave
MCR 102e/302e/502e
MCR 702e MultiDrive
MCR 702e Space MultiDrive
MCP Sucromat
MCP
L-Com 5500
DMA 5001 음속
Ultrapyc
Brabender MT-CA
Abbemat Essential 3001
Abbemat Essential 3101
Abbemat Essential 3201
Betalyser
DMA 501
Abbemat Advanced 5001
Abbemat Advanced 5101
Abbemat Advanced 5201
Sugarlyzer 5000
L-Cor 6000
L-Rix
L-Dens 7400
L-Sonic 5100
Abbemat Pharma 7001
Abbemat Pharma 7201
VSTAR 2 스테이션
VSTAR 2 스테이션 터보
VSTAR 4 스테이션
VSTAR 4 스테이션 터보
FloVac
DMA
RheolabQC
DMA 35 표준
우수한 식품 및 사료 제품을 위한 Anton Paar 솔루션
자세히 알아보기당 분석 솔루션
Anton Paar의 널리 알려진 당 분석용 솔루션을 사용하면 식품 및 음료 분야의 실험실 및 공정 현장 모두에서 당/전환 당 농도를 정확히 측정할 수 있는 것은 물론, 자당 및 포도당 함량, 순도, 색상, 선광도 및 기타 파라미터를 통해 다양한 당 종류의 특성을 정의할 수 있습니다. 당사의 청량음료 측정 시스템은 당 함량(°Brix), 당 전환, °Brix 신선도, °Brix 실제, °Brix 전환을 측정하여 언제든지 빠른 결과를 제공하므로 정확한 투입량과 일관된 제품을 보장합니다. Anton Paar의 Sucrolyser 시스템은 30초 내에 당, 나트륨, 칼륨 및 α-아미노질소 함량을 측정합니다. 철저한 당 분석을 위해 Abbemat 굴절계는 당 용액의 건조 물질 함량을 빠르게 측정하고, PSA 시리즈는 당의 입자 크기와 분포를 모두 측정하여 유동성, 용해 및 분말 균일성을 정의하고 포괄적인 당 분석을 지원합니다.
시럽 품질 관리
설탕 시럽은 탄산음료, 청량음료, 과자, 잼 등 다양한 제품에 들어가는 핵심 성분입니다. 신뢰성 있는 당 분석을 통해 이러한 시럽의 품질과 일관성이 보장됩니다. Abbemat 굴절계 제품군을 사용하면 포도당(덱스트로스), 과당 또는 말토스 함량이 높은 시럽의 건조 물질을 ISO 1743:1982 및 ISI 06 표준에 따라 굴절계로 측정할 수 있습니다. 고급 시럽 품질 관리를 위해 당사에서는 자동 °Brix 측정을 제공하여 정확하고 효율적인 평가를 보장합니다. 또한, PNR 12는 일관성 측정을 수행하여 시럽 시료의 품질 관리, 제품 특성화 및 공정 모니터링을 위한 중요한 데이터를 제공합니다. 가공 장비 설계, 제품 개발, 운송 및 품질 관리에서 과일 시럽, 꿀과 같이 걸쭉한 시료를 다룰 때에는 점도가 상당한 영향을 미치는 데, 당사의 ViscoQC는 정확한 당 분석을 통해 원활한 품질 관리를 위한 신뢰할 수 있는 점도 측정을 제공하므로 완변한 솔루션이라 할 수 있습니다.
감미료 및 대체제에 대한 품질 보증
감미료와 설탕 대체제에는 전통적인 당 분석과 마찬가지로 높은 수준의 정확성이 요구됩니다. Anton Paar의 MCP 편광계는 스테비아와 같은 다양한 감미료를 포함하여 광학적으로 활성인 물질의 선광도를 측정하도록 설계되었습니다. 설탕만으로 단맛을 냈거나 설탕과 스테비아를 함께 사용한 모든 경우에 청량음료의 정밀한 품질 관리 및 분석을 위해 Anton Paar의 밀도 및 음속계는 타의 추종을 불허하는 정확도를 제공합니다. 시럽 형태의 식물성 설탕 대체물에 대한 수요가 증가함에 따라, 식품 산업에서는 간단하고 파괴적이지 않으면서 재현 가능한 방법으로 질감 특성을 평가하려는 추세를 보이고 있습니다. Anton Paar의 MCR 시리즈 레오미터는 포괄적인 유변학적 특성화를 제공하여 이러한 대체물에 대한 상세한 분석을 지원함으로써 최적화된 생산과 품질 보증을 가능하게 합니다.
사탕과자류의 유변학 및 밀도 측정
사탕과자류 산업에 있어 젤리와 잼의 실제 밀도를 파악하는 것은 매우 중요합니다. 이를 통해 제조업체는 질감, 일관성 및 고형분 함량을 표준화할 수 있으며, 이는 제품 품질에 직접적인 영향을 미치는 주요 요소입니다. Anton Paar Ultrapyc 5000은 슬러리 형태의 시료 밀도를 정확하게 측정하여 젤리와 같은 당 기반 제품의 배치 간 일관성을 보장하며 소비자 만족도를 높이고 품질 기준을 준수합니다. 젤라틴은 열 가역적 젤 형성과 같은 독특한 유동학적 특성을 가지고 있어 제과 분야에 없어서는 안 될 물질입니다. 이 물질은 젤리 사탕, 마시멜로, 쫄깃한 과자에서 겔화, 안정화 및 질감 부여 등의 중요한 역할을 합니다. MCR 시리즈 레오미터는 포괄적인 당 분석의 중요한 측면인 정밀한 유변학적 특성 분석을 제공하여 제형에서 젤라틴을 효과적으로 활용할 수 있도록 합니다. 마찬가지로, 아라비아검은 유화 특성, 당 결정화 억제 능력, 부드러운 질감과 유통기한 연장 등의 특징으로 인해 사탕 산업의 초석이 되었습니다. 이 재료는 쫄깃한 사탕 생산 능력을 향상시키고, 당 기반 용액을 안정화시킵니다. ViscoQC 시리즈는 이러한 응용 분야에서 일관된 품질 관리와 최적의 성능을 보장합니다. 사탕과자류 제품에는 색상과 풍미를 위해 분말 성분이 포함되는 경우가 많은데, 이는 보관 중 산화로 인해 분해되어 맛과 영양가에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 제과 제조업체는 RapidOxy를 사용하여 산화 저항성을 평가하고 보관 조건을 최적화하여 유통기한을 연장하고 제품 품질을 보존할 수 있습니다.
당류 생산을 위한 공정 계측
운영 효율성을 위해서는 생산 공정에 인라인 설탕 분석을 통합하는 것이 중요합니다. L-Sonic을 사용하면 사탕무와 사탕수수 가공 중에 설탕즙과 설탕당밀의 °Brix를 인라인으로 모니터링할 수 있습니다. L-Rix 인라인 굴절률 센서를 사용하면 식품 및 음료 생산 공정에서 당 농도를 모니터링할 수 있습니다. L-Col 인라인 광도계를 사용하여 공정 현장에서 설탕 시럽의 당 색상을 측정할 수 있습니다. L-Cor 유량계 시리즈를 사용하면 생산 과정에서 향료, 착색제, 첨가제 등 다양한 성분의 투입량을 모니터링하고 제어할 수 있습니다.
