Analyseur de comportement de traitement de la pâte et de cuisson :
Brabender ExtensoGraph
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- 360°
- Tests d'extensibilité conformes aux normes avec les unités ExtensoGraph
- Tester des scénarios de fermentation de la pâte dans des conditions réelles
- Système compact pour toutes les étapes de travail, avec PC intégré et écran tactile
- Des données à portée de main, depuis n'importe quel appareil et à tout moment
- Cartographier de manière réaliste l'influence des additifs sur les propriétés de la pâte
Extensibilité de la pâte. Fiabilité réelle avec l'ExtensoGraph de Brabender.
Le Brabender ExtensoGraph teste la pâte dans des conditions réelles, répond aux normes mondiales et garantit une communication claire grâce aux unités ExtensoGraph/Brabender (EU/BU). Obtenez des résultats fiables, même avec des pâtes extrêmement résistantes (jusqu'à 2.000 UE) ou élastiques (jusqu'à 300 mm).
Le logiciel MetaBridge simplifie la sélection des normes et permet l'accès à distance, le partage des données et l'exportation vers des collègues et des systèmes tiers (LIMS, ERP, e-mail).
Le design modulaire du Brabender ExtensoGraph permet une configuration de poste de travail personnalisable et des flux de travail accélérés pour un meilleur débit.
Caractéristiques principales
Analyse des farines et des pâtes avec la précision d'ExtensoGraph
Les processus naturels de fermentation prennent du temps et ne peuvent être accélérés. C'est pourquoi l'ExtensoGraph est conçu pour tester l'extensibilité, l'étirement et le traitement de la pâte dans des conditions réelles et en pleine conformité avec les normes nationales et internationales, notamment ICC, AACCI et ISO. Sans raccourcis, sans compromis. La conformité aux normes et les résultats de mesure en unités ExtensoGraph/Brabender (EU/BU) garantissent une communication simplifiée dans un langage commun tout au long de la chaîne de valeur de l'analyse de la pâte.
ExtensoGraph : configurations personnalisées pour des performances accrues
L'ExtensoGraph est également disponible dans une configuration modulaire, en plus de l'instrument tout-en-un, ce qui vous permet de configurer les étapes de travail (moulage en boule et moulage long, fermentation, étirement) en fonction de vos besoins. Augmentation du débit grâce à l'unité d'extraballage (ExtensoPrep) Deuxième crochet d'étirement pour une meilleure reproductibilité (ExtensoBase) Améliorez le débit de fermentation avec des modules de fermentation supplémentaires (ExtensoFerm). La configuration modulaire optimise l'utilisation de l'espace et vous permet de placer des modules de manière flexible dans tout le laboratoire.
Rationalisez le transfert de données avec MetaBridge
Le logiciel d'exploitation MetaBridge est la référence du secteur et permet aux utilisateurs d'obtenir des informations complètes sur les données, tout en étant si intuitif qu'aucune formation n'est nécessaire. Il simplifie les mesures conformément aux normes importantes d'un simple clic et vous permet d'accéder aux mesures depuis n'importe quel appareil et n'importe où. La fonction complémentaire de corrélations vous permet d'effectuer des comparaisons complètes de mesures.
En connectant plusieurs instruments et en transférant les données de FarinoGraph à ExtensoGraph, vous réduirez les temps de traitement et minimiserez les erreurs de transcription des données. Vous pouvez exporter et partager des données avec des collègues et des systèmes tiers tels que LIMS, ERP ou e-mail.
Analyse de la pâte sur mesure et efficace pour les utilisateurs expérimentés
Grâce à un nouveau système amélioré de gestion de l'humidité et de la température, les utilisateurs peuvent contrôler les conditions de température et d'humidité dans la chambre de fermentation pour répondre à leurs exigences de test précises. Comparé aux générations précédentes d'ExtensoGraph, un nouvel évaporateur ultrasonique à l'intérieur de la chambre de fermentation maintient des niveaux d'humidité stables, empêchant l'accumulation d'eau et réduisant ainsi les efforts de nettoyage. La température de la chambre peut être compensée pour refléter les variations des conditions environnementales, allant de la température ambiante jusqu'à 40 °C. De plus, gagnez jusqu'à 45 minutes par échantillon grâce à la seule méthode à grande vitesse conforme aux normes sur le marché. ExtensoGraph n'a jamais été aussi puissant.
Capacités uniques d'évaluation de la pâte
Le Brabender ExtensoGraph teste dans des conditions de production réelles. Il répond à vos besoins en matière de tests, même lorsque vous travaillez avec des pâtes non conventionnelles. Le nouvel appareil d'etirement, plus puissant, vous permet de mesurer des pâtes exceptionnellement robustes (jusqu'à 2.000 EU) à des pâtes remarquablement élastiques (jusqu'à 300 mm). Contrairement à d'autres méthodes de mesure, les pâtes ayant une teneur en gluten très élevée et/ou forte peuvent également être mesurées. Le Micro-ExtensoGraph est un kit de conversion unique conçu pour réduire considérablement le volume de l'échantillon et économiser 260 g. Il est particulièrement bien adapté aux éleveurs et aux producteurs qui travaillent avec des matières premières coûteuses, telles que les enzymes.
Effet des additifs sur les propriétés rhéologiques de la pâte
La méthode ExtensoGraph visualise efficacement l'influence complète des additifs sur les propriétés de la pâte sur une période de mesure prolongée. Contrairement aux méthodes rapides avec des temps de mesure plus courts, l'ExtensoGraph permet aux additifs d'avoir un impact complet sur la pâte, garantissant des mesures précises de leurs effets et évitant un dosage incorrect. La fonctionnalité de corrélation de MetaBridge fournit une analyse détaillée et une comparaison de la manière dont différentes quantités d'additifs affectent la qualité de la farine après divers temps de fermentation, le tout cartographié dans l'Extensogramme.
Spécifications techniques
| Poids de l’échantillon | 300 g de farine + 6 g de sel + eau distillée |
| Vitesse de l'unité de broyage | 83 ± 3 min-1 |
| Vitesse du rouleau de pâte | 15 ± 1 min-1 |
| Vitesse d'étirement (étirement crochet/pièce de pâte) | 14,5 ± 0,5 mm/s |
| Longueur de la colonne de levage | 680 mm |
| Plage de mesure | 0 EU/BU à 2.000 EU/BU |
| Contrôle de la température | Intégration |
| Port PC | USB (4) LAN/Ethernet (2) HDMI (1) |
| Branchement au réseau électrique | 1x 230 V 50/60 Hz + N + PE, 2,5 A 1x 115 V 50/60 Hz + PE, 3,5 A |
| Dimension (L x H x P) | 840 mm x 720 mm x 500 mm |
| Poids | Env. 115 kg |
| ExtensoPrep | ExtensoFerm | ExtensoBase | |
| Interfaces | - | 2 x USB, 1 x Ethernet | 4x USB, 1x HDMI, 2x Ethernet |
| Alimentation électrique | 100…240 V, 50/60 Hz, 0,24 kW, 1,0…2,4 A | 100…240 V, 50/60 Hz, 0,12 kW, 0,5…1,2 A | 100…240 V, 50/60 Hz, 0,24 kW, 1,0…2,4 A |
| Dimension (L x H x P) | 362 mm x 458 mm x 500 mm | 324 mm x 458 mm x 500 mm | 550 mm x 458 mm x 500 mm (y compris écran tactile) 550 mm x 1,470 mm x 500 mm (colonne de levage complètement étendue) |
| Poids (env.) | 48 kg | 40 kg | 50 kg |
Normes
AACCI
AGSA
BS EN ISO
CCAT
CEN EN ISO
DIN EN ISO
GB
GOST ISO
ICC
IRAM
ISO
NF
NF-EN ISO
OENORM EN ISO
SN EN ISO
TCVN
UNE-EN ISO
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Documents
-
Brabender ExtensoGraph Brochure Brochures
-
E-Book - Field Guide to Food and Feed Testing Rapports d'application
-
The new Brabender ExtensoGraph: New features and how it compares to its predecessor Rapports d'application
-
Validation of the Micro-Extensograph and the Extensograph rapid method Rapports d'application
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