Vinos, vinos espumantes

Elija al socio de confianza con amplia experiencia en la industria del vino

Con más de 20 años de experiencia en el desarrollo y la distribución de instrumentación de análisis de vino para más de 20 parámetros clave de calidad del vino, Anton Paar es el líder de mercado en análisis de bebidas. La cartera de productos incluye instrumentos de medición para análisis de vino en línea y en laboratorio. La combinación de instrumentos de laboratorio y de proceso genera muchos beneficios, especialmente para los productores más importantes y, al mismo tiempo, cada solución puede ser independiente para mediciones precisas, confiables y seguras. Gracias a los instrumentos Anton Paar, podrá ofrecer productos de calidad constante y controlarlos en cada etapa de la producción, desde la cosecha hasta el embotellado final. 

Pase de un control rápido a un análisis de vino en profundidad, en el laboratorio y el proceso

Más de 20 parámetros clave de calidad que puede analizar con la instrumentación Anton Paar le garantizan un conocimiento profundo sobre su vino y la solución adecuada para su desafío personal en la producción de vino. Las soluciones incluyen el analizador Lyza 5000 FTIR para evaluaciones rápidas de más de 13 parámetros de calidad en mosto, mosto en fermentación y vino. Los grandes productores y embotelladores de vino encuentran muchas ventajas en la combinación de instrumentos de laboratorio y de procesos, como se muestra en el gráfico anterior, por ejemplo, para controlar la calidad del producto o reducir los tiempos de manipulación de muestras. Por otro lado, los vinicultores podrían optar por soluciones más pequeñas, como DMA 35, mientras que los laboratorios de análisis de vinos necesitan los resultados rápidos y completos que FTIR ofrece.

Beneficios para los vinicultores

Con el equipo de análisis adecuado, puede responder fácilmente preguntas como:

• ¿Cuándo es el mejor momento para cosechar mis uvas?
• ¿Mis uvas tienen la calidad que espero?

Los parámetros que puede medir para lograrlo incluyen el contenido de azúcar de la uva y la acidez del jugo de uva. Con esta información podrá:

• Determinar la etapa de desarrollo de la uva
• Decidir cuál es el momento adecuado para la cosecha
• Siga los cambios en  composición ácida

Beneficios para vinicultores y embotelladores

Las soluciones de medición de Anton Paar para la industria del vino le permitirán responder preguntas como:

• ¿Las uvas que nuestros proveedores entregan son de la calidad esperada?
• ¿Cómo está progresando la fermentación?
• ¿Es correcto el perfil de mi vino?
• ¿Se garantizan la estabilidad y la apariencia del producto?
• ¿Es esta composición de mosto adecuada para una fermentación efectiva?
• Y muchos más

Los parámetros que puede medir para lograrlo incluyen contenido de azúcar, acidez, pH, turbidez, fructosa, glucosa, diversos ácidos y perfil ácido, alcohol, glicerol, gravedad específica y muchos más. Para algunos parámetros, puede usar medidores de proceso para controlar el vino durante la producción y medidores de laboratorio para el control de calidad y las calibraciones. En general, con esta información podrá:

• Garantizar la calidad de su vino a sus clientes
• Controlar la calidad de su producto y el proceso de producción, desde la uva a la botella
• Reducir los costos al disminuir el tiempo de manejo de la muestra

Para ver en detalle las posibilidades de medición en cada paso del proceso, puede usar el gráfico interactivo anterior.

Ventajas del análisis de vino para los laboratorios contratados

La instrumentación de análisis de vino de Anton Paar le permitirá responder preguntas como:

• ¿Se encuentran parámetros como el alcohol y el CO₂ dentro de los límites legales y específicos del producto?
• ¿Cuál es el perfil del vino?
• ¿Tengo suficientes resultados de análisis para ofrecer asesoramiento informado a mis clientes?
• Y muchos más

Los parámetros que puede medir para lograrlo incluyen contenido de azúcar, perfil de ácido, pH, nitrógeno asimilable por la levadura, turbidez, varios tipos de azúcar y muchos más. Con los resultados de los instrumentos Anton Paar podrá:

• Garantizar resultados precisos, repetibles y reproducibles para sus clientes
• Realizar mediciones de acuerdo a estándares internacionales
• Realizar evaluaciones para más de 13 parámetros en menos de un minuto

Para obtener más información sobre todas sus posibilidades de medición en el laboratorio, puede consultar la sección de laboratorio del gráfico interactivo anterior.