建议的结果

饮料 | 啤酒 | 啤酒发酵度监测

为了保证产品质量的稳定和达到预设标准,啤酒发酵过程的在线监测变得越来越重要。通过精确 的终点测定,减少实验室和处理时间,可以节省大量的资源。 安东帕的 Fermentation Monitor 5100 已经被证明非常适合于啤酒发酵过程的连续监测,可以直 接安装到发酵罐中,实时测量残糖和酒精含量以及发酵程度。

啤酒发酵度

发酵是啤酒生产中的一个关键环节,是在发酵罐中进行 的。在发酵过程中,酵母将麦汁中的葡萄糖(糖)转化 为酒精和二氧化碳。

酿造商描述发酵状态的关键变量是残糖的浓度,因此,也就是发酵的程度。随着发酵的进行,残糖浓度下降, 通常每天至少离线测量一次。这些测量需要对从发酵罐 中提取的样品进行仔细的预处理,非常耗时,并且提供测量值会有相当大时间延迟。只有在线的实时测量才能确保持续的生产过程监控,和精确的终点测定,从而实现对产品质量和工艺效率的全面控制。

获取文档

如需接收文档请在下方输入电子邮箱地址。

正在加载...

错误