Sự mong đợi của người tiêu dùng đang phát triển, sự ra mắt của các sản phẩm thực phẩm mới, và một thế hệ người tiêu dùng, chủ nhân thú cưng và nông dân có ý thức về môi trường đòi hỏi thức ăn chất lượng cao yêu cầu các sản phẩm tuân thủ theo tiêu chuẩn phân tích thực phẩm nghiêm ngặt.
Tại Anton Paar, danh mục thiết bị phân tích thực phẩm xuất sắc của chúng tôi giúp bạn đối phó với những thách thức này. Tiến hành phân tích nguy cơ toàn diện tại các điểm kiểm soát quan trọng, phát triển sản phẩm và công thức mới, đánh giá chất lượng thực phẩm và bao bì, và theo dõi hiệu suất quá trình với các thiết bị cho phân tích hóa học, kiểm tra vật lý và kiểm tra trong quá trình.
Để tìm hiểu thêm, hãy xem sách điện tử mới của chúng tôi:
Tải xuống sách điện tửLiên hệ
Với danh mục phân tích toàn diện của Anton Paar, khách hàng có thể xác định chính xác và đảm bảo chất lượng của đồ nướng. Dù là tối ưu hóa tính chất bột, theo dõi nồng độ nguyên liệu, hay đánh giá kết cấu sản phẩm cuối cùng, các giải pháp của chúng tôi cung cấp cái nhìn cần thiết để duy trì sự đồng nhất và sự xuất sắc.
Người dùng có thể xác định hàm lượng độ ẩm của bột để đảm bảo hiệu suất nướng tối ưu, phân tích khả năng kéo dài của bột để đạt được độ đàn hồi hoàn hảo, và đánh giá chất lượng gluten để duy trì các đặc tính nướng mong muốn. Các dụng cụ của chúng tôi cũng cho phép đo chính xác lượng đường, chất béo và sự hấp thụ nước, tất cả đều là những yếu tố chính ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị cuối cùng của sản phẩm nướng.
Dưới đây là một số ví dụ về các giải pháp ứng dụng của chúng tôi:
- Kiểm soát chất lượng bột: Phân tích hàm lượng gluten, độ kéo dài của bột và khả năng hấp thụ nước bằng Brabender FarinoGraph và GlutoPeak.
- Tính co giãn của bột: Đảm bảo độ đàn hồi mong muốn của các loại bột và xác định các tính chất kéo dài của bột với Brabender ExtensoGraph.
- Xác định hàm lượng độ ẩm: Kiểm soát hàm lượng nước của nguyên liệu và sản phẩm cuối cùng bằng máy phân tích độ ẩm Brabender MT-CA.
- Tối ưu hóa việc trộn và lên men: Đánh giá hành vi nhựa của bột bằng cách sử dụng máy đo độ nhớt hoặc máy lưu biến để xử lý hiệu quả.
Sách điện tử mới nhất của chúng tôi, phải đọc: “Hướng dẫn thực hành về thử nghiệm thực phẩm và thức ăn chăn nuôi”
Hướng dẫn toàn diện của bạn cho phân tích hóa học và vật lý thực phẩm, và kiểm tra trong quá trình sản xuất sản phẩm thực phẩm. Cuốn sách điện tử này chứa dữ liệu đo lường thực tế và giải thích cách vượt qua một số thách thức phổ biến nhất trong việc đánh giá chất lượng thực phẩm và an toàn thực phẩm
Bộ sưu tập phân tích thực phẩm và thiết bị của Anton Paar
Anton Paar tập trung vào việc giải quyết các thách thức trong quá trình phân tích chất lượng thực phẩm và an toàn thực phẩm với một bộ công cụ phân tích hóa học, kiểm tra vật lý, và kiểm tra trong quá trình sản xuất thực phẩm, để đảm bảo chất lượng và an toàn cao nhất của sản phẩm thực phẩm và thức ăn gia súc.
Phân tích hóa thực phẩm
Các giải pháp phân tích hóa học của chúng tôi được thiết kế cho việc tiêu hóa thức phẩm được hỗ trợ bằng vi sóng, polarimetry, phổ Raman, xác định nồng độ của các khí hòa tan, và nhiều ứng dụng khác. Họ đảm bảo chuẩn bị mẫu đúng cách trước khi phân tích nguyên tố, đo nồng độ oxy hòa tan trong bao bì sữa và đánh giá chất lượng glucosamine. Ngoài ra, họ xác định độ tinh khiết của sucroza, đo lường nồng độ sucroza và lactoza trong sản phẩm sữa, phân tích quay phân tử của stevia, và đánh giá hàm lượng chất béo trong sản phẩm dựa trên sô cô la.
Các thiết bị của chúng tôi cũng đánh giá sự ổn định của oxy hóa của hạt giống và dầu chia, chiết xuất diterpen từ dầu, và phát hiện oxide titan trong thực phẩm, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn và chất lượng cao.
Kiểm tra đặc tính vật lý của thức ăn
Các dụng cụ kiểm tra vật lý của chúng tôi cung cấp các phân tích quan trọng cho ngành công nghiệp thực phẩm trong lĩnh vực kích thước hạt, đo lưu biến, nhiễu xạ tia X và nhiều hơn nữa. Chúng được sử dụng để đánh giá tính tinh thể trong đường, sô cô la và dầu cọ, đánh giá tính đàn hồi của sản phẩm tinh bột và bột, và đo kích thước hạt trong bột thực phẩm, sản phẩm dựa trên thực vật và phụ phẩm từ gạo. Chúng tôi có các giải pháp để xác định mật độ của sốt, hành vi dòng chảy của pudding, độ nhớt của sản phẩm sữa và thay thế sữa, và hiệu suất làm đồng nhất của sữa.
Ngoài ra, sử dụng các công cụ của chúng tôi, người dùng có thể kiểm tra độ cứng của hạt ngũ cốc, đo độ ẩm trong mật ong, kiểm tra hàm lượng chất khô trong siro, và mô tả hành vi dòng chảy bột trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.
Kiểm tra trong quá trình sản xuất thực phẩm
Các giải pháp kiểm nghiệm của chúng tôi cho ngành chế biến thực phẩm bao gồm cả các thông số vật lý và hóa học quan trọng cho chất lượng sản phẩm và hiệu suất quá trình. Các thiết bị này bao gồm cả trang thiết bị quy trình để thực hiện đo lường lưu lượng và mật độ để lấy liều chính xác, và đo lường nồng độ trong quá trình trộn yogurt.
Chúng tôi cung cấp thiết bị đo mật độ và oxy hòa tan cho việc chế biến sữa và các sản phẩm sữa khác, phân tích gluten cho việc nhập nguyên liệu thô và nồng độ siro trong quá trình sản xuất kẹo chuyên dụng trong ngành dược phẩm. Ngoài các cảm biến quy trình, chúng tôi cung cấp các máy ép để đo các thông số quy trình cho sản xuất protein và thức ăn thay thế thịt, đậu và thức ăn cá dựa trên côn trùng.
Kiểm tra chất lượng sô cô la và kiểm tra chất lượng bánh kẹo
Bộ sưu tập của chúng tôi cho việc kiểm tra chất lượng sô cô la giúp bạn xác định các thông số chất lượng chính của bột cacao và các nguyên liệu khác. Hơn nữa, bạn có thể nghiên cứu các tính chất dòng của sô cô la tan chảy, thực hiện phân tích cấu trúc và hiểu rõ hơn về quá trình tinh chất của chất béo và đường trong sản phẩm kẹo của bạn.
Phân tích đường
Ngoài việc đo chính xác hàm lượng đường trong thực phẩm - cả trong phòng thí nghiệm và trên dây chuyền sản xuất - các giải pháp phân tích đường của Anton Paar nổi tiếng cho phép đặc điểm hoàn toàn của các loại đường khác nhau. Các giải pháp này đánh giá nồng độ fructose và glucose, độ tinh khiết, màu sắc, quay quang, và một số thông số quan trọng khác, đảm bảo phân tích toàn diện và đáng tin cậy. Cách tiếp cận này cung cấp cái nhìn vô cùng quý giá cho việc kiểm soát chất lượng và phát triển sản phẩm trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Các sản phẩm từ tinh bột và ngũ cốc
Với dòng sản phẩm mới Brabender của Anton Paar, khách hàng đã sẵn sàng để đặc tính đầy đủ các sản phẩm làm bánh và nghiền. Dòng sản phẩm Brabender phù hợp với danh mục sản phẩm đã được thiết lập tốt của Anton Paar cho việc đặc trưng kích thước và hình dáng hạt, đánh giá tính chất dòng bột, đo tỉ trọng, và nhiều hơn nữa.
