신뢰할 수 있는 시료 준비를 통한 안전한 이유식
2024-08-23 | Corporate
내 아이를 위한 퓌레에는 중금속으로 부터 안전한가요? 내 아이가 쌀 과자를 안전하게 먹을 수 있나요? Anton Paar 사의 라인 중 ASC는 영유아 식품에 함유된 유해 성분을 밝혀낼 수 있습니다.
식품에서 중금속과 같은 유해하거나 우려스러운 물질을 검출하는 것은 어려운 작업이지만, Anton Paar는 이를 위한 해결책을 개발했습니다: 분석 및 합성 화학(ASC) 제품 라인의 마이크로웨이브 분해 기술. 이 기술은 간섭 성분을 제거하여 관련 금속 이온만 남게 합니다. 이후 이들을 농도를 확인하기 위해 정밀하게 분석합니다.
2021년 미국에서 시행된 미국 유아식 안전법의 유아식 안전법 초안에
따르면, 유아식의 유해 중금속 농도는 극히 낮은 수준으로 제한됩니다. 따라서 정확한 측정과 효율적인 시료 준비는 식품 제조업체에게 매우 중요합니다. “식품 분야에서는 일반적으로 ‘빅 4’라고 불리우는 납, 카드뮴, 비소, 수은와 기타 몇가지 원소들은 검출되지 않거나 굉장히 소량만 존재해야 합니다.”라고 ASC 제품 라인의 제품 역량 관리자인 Klaus Pichler-Jöbstl은 설명합니다. 이러한 오염 물질은 환경 오염, 비료, 제조 공정 또는 자연 토양 조건으로 인해 식품에 존재 및 잔류할 수 있습니다. 과도한 양은 유해할 수 있으며, 이러한 위험성은 유아에게 더욱 큽니다.
완전히 소화된
오염물질을 분석할 수 있도록 음식은 마이크로파 산-분해 장치로 처리됩니다. 음식을 질산이 담긴 시료 용기에 넣고 압력솥처럼 밀봉하여 가열합니다. 마이크로파 방사선으로 인해 시료의 온도는 180°C 이상 가열된 후 냉각됩니다. 잔여 용액은 검출하고자하는 이온을 포함되어 있는 투명한 액체이며, 그외 성분은 기체 형태로 변환되어 용기를 열면 배출됩니다. 소화 산의 선택은 시료 유형에 따라 달라집니다. 화학적인 시약 외, 높은 온도는 완벽한 산-분해 결과와 최적의 분해 시간을 형성하는 데 중요한 역할을 합니다.
법안 초안부터 유아용 식품안전성 e-book까지
„유아식 안전: 미량 금속 분석을 위한 신뢰할 수 있는 시료 준비“ 는 ASC 제품 라인에서 최근에 발행한 전자책의 제목입니다. 이 전자책은 유아식 시료 준비의 개별적인 측면을 조명합니다. 이 전자책을 출간한 이유는 앞서 언급한 미국의 유아용 식품 안전법 때문이었습니다. Klaus Pichler-Jöbstl는 효율적인 시료 소화가 향후 식품 산업에서 훨씬 더 큰 역할을 할 것이라고 말합니다: "식품 부문의 추세는 점점 더 '제로에 가까워짐'을 향해 나아가고 있으며, 이는 오염 물질이 점점 더 줄어들고 있음을 의미합니다. 따라서 신뢰성 높게 작업하고 오염의 가능성을 낮추는 것이 더욱 중요하다는 것을 의미합니다."
