Reología en Alimentos (IARBA001)
La Reología es una ciencia que nos ha permitido caracterizar procesos en la industria como fabricación de alimentos.
Evalúe la viscosidad y la viscoelasticidad de los alimentos que reciben un acercamiento sobre la transformación que tienen los alimentos antes y durante su procesamiento, ayudándonos a tomar decisiones importantes para mejorar la calidad de los productos.
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Eduardo Montejo
(Español)
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