Étolajelemzés

Sűrűség- és koncentrációmérés

Az étolajelemzés K+F- és minőség-ellenőrzési fázisában a pontos sűrűségmérés elengedhetetlen, többek között a koncentrációk ellenőrzéséhez és a keverékek konzisztenciájának biztosításához. Az Anton Paar számos asztali és kompakt sűrűségmérőt kínál ezekre a célokra. A DMA 4002, 5002 és 6002 moduláris asztali sűrűségmérők a szabadalmaztatott impulzusgerjesztési módszerre épülő U-Pulse technológiát alkalmazzák, amely mindössze 20 másodperc alatt négy-, öt- és hatjegyű eredményeket szolgáltat. A műszerek az automatizálást nagy tárolókapacitással és nemzetközi szabványoknak való teljes megfeleléssel kombinálják. 

A DMA 502/1002 kompakt digitális sűrűségmérők ideális választást jelentenek kis mintamennyiségek esetén, három-négy tized megbízható pontosságot, rugalmas mintakezelést és a környezeti feltételek automatikus kompenzálását biztosítva. Az AP Connect integrációja gondoskodik a biztonságos adattárolásról és a jogszabályoknak való megfelelésről.

Viszkozitás és termikus viselkedés

A kinematikus viszkozitás és a termikus tulajdonságok kulcsfontosságú tényezők az étolajok elemzésében, amelyek befolyásolják a feldolgozást, a sütési viselkedést és a termék teljesítményét. Az SVM sorozatú automatikus kinematikai viszkoziméterek gyors viszkozitásmérést biztosítanak tárolási és főzési hőmérsékleten, a finomítástól a palackozásig garantálva az olajok egyenletes minőségét. Az olyan alkalmazásokhoz, mint a sütőolajok, margarin, zsiradékok és speciális olajok, a Julia DSC pontos termikus profilalkotást kínál az olajokhoz és a zsírokhoz, lehetővé téve a gyártók számára az olvadás, a kristályosodás és a polimorf viselkedés optimalizálását.

Oxidáció, lobbanáspont és hexánmaradék ellenőrzés

Mivel az étolajok eltarthatósága és frissessége az oxidációval szembeni ellenálláson múlik, az oxidáció és az oldószermaradványok jelenlétének ellenőrzése fontos szerepet játszik a stabilitásban és a biztonságban. A RapidOxy 100 felgyorsítja az oxidációs vizsgálatokat, és napok helyett percek alatt szolgáltat eredményeket, kulcsfontosságú előnyt kínálva az étolajelemzési munkafolyamatokban. Segítségével a gyártók kiértékelhetik az antioxidánsok hatékonyságát, optimalizálhatják a csomagolást, és biztosíthatják többek között a napraforgóolaj, a repceolaj és az olívaolaj stabilitását. 

A hexános extrakció növeli ugyan a hozam hatékonyságát, ám a biztonsági és szabályozási előírások betartása érdekében szigorúan gondoskodni kell a maradékanyagok eltávolításáról. A Pensky-Martens PMA 500 lobbanáspont-vizsgáló készülék teljes mértékben megfelel az ISO 15267 szabványnak, és gyorsan kimutatja a hexánmaradványokat az oldószeres extrakció után, megőrizve az olaj minőségét a finomítás során.

Biztonság- és eredetiségvizsgálat

Az étolajok biztonságosságának és eredetiségének vizsgálata segít tartósan megfelelni a jogszabályoknak, és fenntartani a fogyasztók bizalmát. Az Anton Paar Multiwave mikrohullámú feltáróplatformja előkészíti a mintákat az ICP-MS segítségével végzett nyomelemelemzéshez, biztosítva, hogy a nehézfémek, például az ólom, a kadmium és az arzén a biztonságos határértékeken belül maradjanak. A policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) esetében a mikrohullámmal segített szappanosítás lehetővé teszi a minták hatékony előkészítését a gázkromatográfiás (GC) elemzéshez, megőrizve az olaj minőségét, miközben a pörkölés vagy más feldolgozási lépések során bevitt szennyeződéseket is kimutatja. A nagy értékű olajok, például az olívaolaj, a Cora Raman-spektroszkópiasegítségével hitelesíthetők, amely gyors és roncsolásmentes módszert biztosít az összetétel ellenőrzésére és a hamisítás felderítésére. Mi több, az Abbemat refraktométerekkel meghatározható a törésmutató és a jódérték, ami alapvető betekintést nyújt az olaj tisztaságába, a zsírsavösszetételbe és a telítetlenség mértékébe, lehetővé téve a táplálkozási minőség és az oxidatív stabilitás nyomon követését.

Folyamatműszerek étolaj elemzéséhez

A megbízható inline felügyelet elengedhetetlen az étolajelemzésben a finomítási, keverési és betöltési folyamatoknál. Az Anton Paar L-Cor Coriolis tömegárammérői és L-Dens sűrűségmérő érzékelői valós idejű folyamatadatokat szolgáltatnak, melyekkel javítható a hatékonyság, és garantálható az egyenletes minőség. Az L-Cor Coriolis tömegárammérő pontos tömegáram- és sűrűségértékeket biztosít a folyamatos felügyelethez, pontos adagolást, keverést és termékátadást téve lehetővé. Az L-Dens sűrűségmérővel közvetlenül a gyártósoron lehet meghatározni a termék sűrűségét és koncentrációját, hatékonyabbá téve az olyan alkalmazásokat, mint a koncentrációmérés, a termékazonosítás és a folyamatszabályozás. A felsorolt inline megoldások kombinálásával a gyártók csökkenthetik a mintavételek számát, a minimalizálhatják a hulladékkeletkezést, és teljes mértékben kézben tarthatják az étolajgyártás minden szakaszát.