1. Kezdőlap
  2. Szolgáltatások és támogatás
  3. Szemináriumok
  4. Reológia az élelmiszeripar szolgálatában
Reológia az élelmiszeripar szolgálatában

Reológia az élelmiszeripar szolgálatában

Várunk minden kedves érdeklődőt 2024. szeptember 19-én bemutatótermünkbe Reológia az élelmiszeripar szolgálatában című szemináriumunkra, amely célja, hogy az élelmiszeripari szereplők számára bemutassuk, hogy a termékeik folyási tulajdonságainak vizsgálatával milyen lehetőségek tárulnak fel. 

A szemináriumot ajánljuk mindazon személyeknek, akik élelmiszeripari vállalkozásban döntéshozók; termékfejlesztésben, minőség ellenőrzésben, laborban tevékenykednek, továbbá mindazoknak, akik érdeklődnek a reológia világa felől. Az előadások során lehetőség lesz betekintést nyerni, hogy az élelmiszereink viszkozitása, rugalmassága, viszkoelasztikus tulajdonságai miképpen mérhetőek és vizsgálhatóak, milyen következtetések vonhatóak le a kapott eredményekből. Fókuszban az élelmiszerek állománya, amelyek biztosítása nélkülözhetetlen a kívánt fogyasztói elvárások eléréséhez, az új termékek elfogadásának elősegítéséhez. A szeminárium végén pedig konkrét mérések bemutatására is sor fog kerülni különböző reométereken.

A szeminárium során Dr. Kaszab Tímea a Magyar Agrár- és Élettetudományi Egyetem adjunktusa betekintést nyújt az egyetemen folyó kutatásokba.

A nap programterve:

IdőpontTémák
9:45-10:00Résztvevők regisztrációja
10:00-10:15Köszöntő, az Anton Paar cég bemutatása
10:15-11:00

Reológia alapjai - Dr. Penksza Péter

  • Alapfogalmak: viszkozitás és folyási tulajdosnágok; viszkoelasztikus viselkedés; rotációs és oszcillációs mérések.
11:00-11:15Kávészünet
11:15-12:00

Élelmiszeripari alkalmazási lehetőségek - Dr. Penksza Péter

  • Viszkozitás mérés, folyáshatár vizsgálat, tixotrópia vizságlata, amplitúdó söprés, frekvencia söprés, időtől függő viselkedés, hőmérséklettől függő viselkedés.
  • Porreológia; növényi alapú alternatív élelmiszerek fejlesztésének lehetősége; reométer általi karakterizálás lehetőségei.
12:00-13:00Ebédszünet
13:00-14:00

Kutatási eredmények MCR 302-es reométeren - Dr. Kaszab Tímea (MATE)

  • Összefoglaló előadás a MATE-n folyó reolgóiai kutatásokról
14:00-16:30

Műszerbemutató, konzultáció, mérések

Bemutatásra kerülnek (többek közt): 

  • MCR 92  -  rotációs vizsgálatok, folyadékok folyásgörbéinek felvétele
  • MCR 102e - oszcillációs vizsgálatok, krémek karakterisztikájának vizsgálata

A nap programtervében későbbi módosítások előfordulhatnak.

 

A rendezvény során aprósüteményeket, üdítőt, kávét és délben szendvicsebédet fogunk biztosítani. Ételallergiát, érzékenységet vagy egyéb igényt a Regisztráció fülön az Üzenet részben kérünk feltüntetni!

Az autóval érkező látógatóink ingyenesen parkolhatnak az irodánk parkolóházában. Parkolóhely igénylése esetén, kérjük, a Regisztrációs fülön az Üzenet részben feltüntetni a jármű rendszámát vagy vivien.vaczi(at)anton-paar.com e-mail címre üzenetet írni. 

A résztvétel ingyenes, de regisztrációhoz kötött. 

Időpont: 2024.09.19., 10:00-16:30
Helyszín: Anton Paar Hungary Kft., 1117 Budapest, Alíz u. 3.
Jelentkezők max. száma: 20
Jelentkezési határidő: 2024.09.17.

Dr. Penksza Péter (Nyelv: Magyar)

Helyszín: , Magyarország, Anton Paar Hungary Kft. Budapest
Szervező: Váczi Vivien
Regisztráció vége: 2024. szept. 17.

Kapcsolat és regisztráció:
Vivien Váczi
Tel.: +36 70 585 9408
vivien.vaczi[at]anton-paar.com

Penksza Péter

Penksza Péter 2022-ben doktorált a MATE Élelmiszertudományi Doktori Iskolában. Disszertációjában élelmiszerek reológiai tulajdonságait vizsgálta. 2024 év májusától felel az Anton Paar rheométer termékcsalád értékesítéséért.