食用油分析
食用油之品質、安全與性能的全方位解決方案
食用油的品質決定了產品的穩定性、風味以及消費者信任度。安東帕提供完整的儀器產品組合，涵蓋食用油分析的各個步驟——自研發與精煉到最終的品質控制。無論是測量密度、黏度、氧化穩定性還是真偽鑑別，我們的解決方案皆可提供精確且可重現的數據，協助符合國際標準並確保產品性能的一致性。透過符合規範、高效與可追溯性的實驗室與製程儀器，安東帕協助您最佳化配方、驗證純度，並確保食用油產品的安全與可靠。
Anton Paar 產品
SVM
L-Dens
Abbemat Advanced
Julia DSC
Multiwave
Multiwave
Multiwave GO Plus
Abbemat Essential
DMA
RapidOxy 100
PMA
L-Cor
L-Cor 4000
DMA
SVM
Abbemat Pharma
Cora 5001 Fiber
Cora 5001 Direct
L-Cor 6000
密度與濃度測量
在食用油分析的研發與品質控制中，準確的密度測量對於驗證濃度與確保混合物一致性至關重要。為此，安東帕提供多款桌上型與精巧型密度計。DMA 4002、5002 與 6002 模組化桌上型密度計採用基於專利 Pulsed Excitation Method 的 U-Pulse 技術，可在僅 20 秒內提供四位、五位乃至六位數解析的結果。其結合自動化、大容量資料儲存，並完全符合國際標準。
DMA 502/1002 精巧型數位密度計非常適用於小體積樣品，具備可靠的三至四位數精度、靈活的樣品處理，並可自動補償環境條件。與 AP Connect 整合可確保資料安全儲存並符合法規。
黏度與熱行為
運動黏度與熱性質是食用油分析中影響加工、煎炸行為與產品性能的關鍵因素。SVM 自動運動黏度計系列可在儲存與烹調溫度下快速測量黏度，確保自精煉到裝瓶全程的油品質一致。針對煎炸油、奶油、人造奶油及特殊用油等應用，Julia DSC 可提供精準的油脂熱特性分析，協助製造商最佳化熔化、結晶與多晶型行為。
氧化、閃點與己烷殘留控制
由於食用油的保存期限與新鮮度取決於其抗氧化能力，監測氧化與溶劑殘留對確保穩定性與安全性至關重要。RapidOxy 100 可加速氧化測試，只需數分鐘而非數天即可提供結果，這對於食用油分析流程至關重要。生產者可據以評估抗氧化劑的有效性、最佳化包裝，並確保葵花籽油、油菜籽油與橄欖油等油品的穩定性。
雖然己烷萃取可提升產率，但也需要嚴格監測殘留量以符合安全與法規標準。Pensky-Martens PMA 500 閃火點測試儀完全符合 ISO 15267，可於溶劑萃取後快速檢測己烷殘留，以保障精煉過程中的油品品質。
安全性與真實性檢測
檢測食用油的安全性與真實性，有助於維持監管合規性與消費者信任度。安東帕的 Multiwave 微波消化平台可為 ICP-MS 微量元素分析進行樣品前處理，確保鉛、鎘、砷等重金屬維持在安全限值內。對於多環芳香烴 (PAHs)，以微波輔助皂化可高效率完成氣相層析 (GC) 分析前處理，兼顧油品品質並偵測烘焙或其他製程中引入的污染物。高價值油品（如橄欖油）可藉由 Cora Raman 光譜進行真偽鑑別，提供快速、無損的方法來驗證成分並檢測摻假。另外可透過 Abbemat 折射儀測定折射率與碘值，進一步瞭解油品純度、脂肪酸組成與不飽和程度，以監測營養品質與氧化穩定性。
食用油分析的製程儀器
可靠的線上監測對於食用油的精煉、混合和填充過程的分析至關重要。安東帕的 L-Cor 科氏力質量流量與 L-Dens 密度測量感測器可提供即時製程數據，以提升效率並確保品質一致。L-Cor 科氏力質量流量計可提供精準的質量流量與密度值以支援連續監測，實現精準的計量、混合與產品轉移。L-Dens 密度計可於生產線中直接測量產品密度與濃度，支援濃度測量、產品識別與製程控制等應用。透過綜合運用上述線上解決方案，生產者可降低取樣需求、最大限度減少浪費，並在各階段維持對食用油生產的完整掌控。
應用報告
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