Workshop en Alimentos

Workshop en Alimentos

Descripción:

Únase a este workshop para conocer las soluciones que brinda Anton Paar a la industria de alimentos y cómo mejorar el análisis de sus productos para brindar la calidad que necesita su consumidor.

Agenda

Martes 23 de Noviembre

 

10:00 – 10:50 Polarimetría y refractometría en la industria de los alimentos

-          - Fundamentos básicos de los métodos ópticos

-          - Influencia de los factores ambientales en la medición

10:50 – 11:20 Demostración de determinaciones rutinarias

11:20 – 11:30 Sesión de preguntas y respuestas

11:40 – 12:30 Preparación de muestras para el análisis de metales pesados o minerales

-          - Conceptos básicos de la preparación de muestras

-          - Cómo elegir la solución correcta de preparación de muestras

-          - Por qué es importante la preparación antes de su análisis por AA o ICP

-          - Diferencias en las técnicas de preparación

-          - Aplicaciones en el área de alimentos

12:30 – 12:50 Demostración de la preparación de muestras

12:50 – 13:00 Sesión de preguntas y respuestas

13:15 – 14:00 Análisis Raman en Alimentos

-          - Conceptos básicos del análisis por espectrofotometría Raman

-          - Determinación de metanol en bebidas

-          - Detección de dióxido de titanio

14:00 – 14:20 Demostración del análisis Raman

14:20 – 14:30 Sesión de preguntas y respuestas

14:40 – 15:30 Viscosidad

-          - Fundamentos básicos de viscosidad

-          - Mejores prácticas para medición de viscosidad

-          - Análisis rotacional en alimentos

-          - Desarrollo de la metodología de análisis, preparación de muestras y errores comunes

15:30 – 15:50 Demostración, operación, cuidados y seguridad del instrumento

15:50 – 16:00 Sesión de preguntas y respuestas

 

Miércoles 24 de Noviembre

 

10:00 – 10:50 Reología en Alimentos

-          - Fundamento de reología

-          - Reología en alimentos

-          - Determinación del esfuerzo de cedencia y su importancia

-          - Punto de fusión y cristalización

-          - Estabilidad del producto final

-          - Accesorios especiales para reología en alimentos

10:50 – 11:20 Demostración del equipo

11:20 – 11:30 Sesión de preguntas y respuestas

11:50 – 12:50 Tamaño de partícula y superficie

-          - Fundamento de la determinación de tamaño de partícula y densidad en polvos

12:50 – 13:00 Break

13:00 – 14:00 Aplicaciones de tamaño de partícula y densidad de polvos

14:00 – 14:10 Break

14:10 – 15:10 Demostración de las determinaciones

 


Idioma: Español
Instructor: Jesús Chávez, M. en C. Dante Flores, Marco Bustamante, Olga Cervantes, Sr. Eduardo Montejo, Grisel Espinoza, Erick Leyva
Dante Flores

Marco Bustamante

Olga Cervantes

Olga Cervantes. Se desempeña como Especialista de Producto en la Unidad de Medición en Anton Paar México desde hace cuatros años, su función es dar soporte a nuevas aplicaciones, cursos y seminarios enfocados a la unidad de Medición. Cuenta con experiencia como Signatario de Pruebas de Ensayo, Procesos de Calificación de instrumentos Analíticos y como auditor interno en la ISO 17025.

Eduardo Montejo

 

Acerca del Presentador: Eduardo Montejo es egresado de la licenciatura en Física y Matemáticas del Instituto Politécnico Nacional, México. Sus estudios en el área de Reología se enfocaron a la parte de caracterización de polímeros y su procesamiento. Ahora se desempeña como Especialista de Producto en la línea de Reología en Anton Paar México desde hace un año, su función es dar soporte a nuevas aplicaciones, cursos y seminarios enfocados a Reología.

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