食品结构流变学表征与口感分析
安东帕总部位于奥地利,在密度和浓度的测量,溶解二氧化碳的测定,以及在流变学和粘度测量领域处于世界领先地位。
本期直播以流变学为主题,主讲内容包括:
食品中含有大量蛋白质,脂肪,纤维等碳水化合物,形成的宏观组织和微观结构各式各样,与口感有关的硬软韧脆等特性,都是和流变学参数相关。 本课件从加工,结构表征和口感分析等方面入手,让食品从业者如虎添翼.
지금 무료로 이용하십시오!
간단하게 아래의 양식을 작성하시고, 도구 및 제한된 콘텐츠에 무료로 액세스 하십시오.